四川
为切实做好春季校园食品安全工作，进一步巩固校园食品安全排查整治专项行动成果。2月27日，四川省雅安市卫生健康局、天全县市场监管局、县教育局组织召开春季学期校园食品安全与营养健康专题培训会。
天全县市场监管局党组成员崔文义对做好校园食品安全工作进行了部署，并强调，全县各级各类学校要严格落实食品安全主体责任、校长为第一责任人责任，督促学校食品安全总监、食品安全管理人员、食品安全从业人员按照各自职责分工，认真履职、积极作为。学校食堂要从供应链前端入手，强化准入管理与价格调控，落实进货查验、索证索票制度，公开采购流程、带量食谱与加工环节，确保食材来源可溯、质量可靠、价格公道。要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求制作食品，食品加工做到烧熟煮透，并做好餐饮具消毒和食品留样。食堂从业人员要持有健康证，保持良好个人卫生。学校食堂要落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，建立完善与学校实际相符的食品安全风险管控清单，定期开展风险隐患自查自纠，采取有效措施消除食品安全风险隐患。
会上对学校食堂落实食品安全自查制度、食品安全索证索票制度、从业人员健康管理制度、食品添加剂管理制度等方面进行了培训。并结合2025年检查发现的问题，对当前学校食堂风险隐患较高、工作中易疏忽、整改后易反复的内容进行了讲解。
此次培训，覆盖全县各级各类学校食堂42所，培训食品安全总监、食品安全管理员和食堂从业人员217人。（田浩）
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