高密市2026年春季学期校园食品安全“第一课”开讲！

为进一步提升全市校园食品安全管理水平，全力筑牢校园食品安全防线，切实保障师生饮食安全，2月27日，市市场监管局联合市教体局共同召开全市校园食品安全培训会议，市市场监管局、市教体局分管负责人，相关科室负责人、各市场监管所副所长、学校食品安全总监、食品安全员以及集体用餐配送单位、大宗食材供应链公司具体负责人等320余人参会，共同学习校园食品安全知识。

培训会上，市市场监管局工作人员对《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引》《潍坊市学校食堂食品安全合规经营指南》《校园配餐服务企业管理指南》等重要内容进行解读。同时，结合《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，围绕主体责任落实，对食材进货查验与索证索票、食品贮存、食品加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒等全流程环节常见问题进行深度剖析，并通过具体可行的实际案例进行指导，具有极强的针对性和实用性。本次培训通过政策解读与实操指导相结合，为参会人员打造了一堂全面、生动且实用的食品安全“第一课”。

会议要求，一要提高认识，强化责任担当。各学校要切实担负起食品安全主体责任，校长（园长）是第一责任人，要将责任层层分解，落实到每个环节、每个岗位、每个人。二要严格管理，狠抓制度落实。要严格对照法律法规和标准规范，把好原料采购关、人员健康关、加工制作关、餐具消毒关、食品留样关等每一个关口。三要加强培训，提升操作水平。要常态化开展从业人员食品安全知识和操作技能培训，提高从业人员的安全意识和规范操作能力，从源头上防范风险。四要协同联动，形成共治合力。市场监管部门将持续加大监督检查力度和频次，对违法违规行为“零容忍”，依法从严查处违法违规行为。同时，联合市教体局，做好行政指导和服务，凝聚部门和学校共治合力。

下一步，市市场监管局将持续深化校园食品安全监管工作，全力筑牢校园食品安全“防护网”，切实守护师生“舌尖上的安全”。

来源：高密市场监管