爸爸的饺子、妈妈的藕茶：3道年味菜藏着多少代人的团圆密码？

过年时，可以尽情品尝人生的种种温馨甜蜜。

爸爸包的水饺就是其中的一种。爸爸十九岁离开老家去舟山当兵，部队生活让他学会了很多，其中包括包饺子。上世纪70年代的农村，过年包饺子是很时髦的，还有些人家是吃带尾巴的汤团的。我从有记忆开始，过年不仅能吃到妈妈包的尾巴汤团，还能吃到爸爸亲手包的饺子。我相信整个村里，我的爸爸会包最好吃的水饺。包饺子时，家里的木门关紧，把寒风挡在门外，屋内暖意融融。爸爸笑眯眯地忙碌着，我和哥哥在里面房间做寒假作业，妈妈在灶前灶后忙个不停。爸爸揉粉擀面备料，动作娴熟，从调味填馅到捏边收口，捻馅成饺，饺子一排排整整齐齐码着。我拿着编好的《雪花报》出来，爸爸回头看着我手上的小报纸，赞我的字端正，插图画得好。我小小的心雀跃不已。

等到饺子下锅，随沸水三沉三浮，出锅盛碗，热气腾腾。这时可别忘了水饺的灵魂配料，爸妈在屋门口一侧的小园子里种了几畦大蒜，碧绿舒展，推门走出去，连根拔几棵，洗净，把白色的蒜根切成碎末，倒上酱油，蘸着刚刚出锅的水饺，咬上一口，手工擀的水饺皮紧致韧劲，就着新鲜渍好的蒜苗鲜香馥郁。

过年，妈妈有很多活要干！她制酱煮肉煎鱼炒瓜子花生，忙个不停，但最重视的还是炖藕茶，也叫豆茶。妈妈早早准备了赤豆、绿豆、芸豆、红枣、莲子、番薯，这是从我外婆那里传承的配方：豆圆滚滚的，象征团圆顺利；番薯谐音一帆风顺；还有一道食材是鲜藕，藕孔多，是人间坦途的吉兆。通常，妈妈早早地上街，为了买到顶芽多的藕。她对家庭有各种各样美好的念头。

煨粥甏里炖了一夜的藕茶蕴含了妈妈对来年的期盼。睡觉前，妈妈会一次次去灶间查看，看到严严实实的灰仓下隐隐闪烁的火焰，才放心去睡。那一刻，鸟入了巢，风归了林，花猫蹲在灶梁上打起了呼噜。

早上起来，妈妈第一个掀开粥甏盖，正如她所盼，水雾缭绕中的甜甜香香，是对她年头连着年尾辛劳的圆满慰藉。

后来，我们举家搬到县城。过年时，爸妈还是沿袭一贯做法，爸爸包水饺，妈妈煮藕茶。那时物资丰富了很多，爸爸研制了一道新菜，他把妈妈煮藕茶剩下的藕段切成薄薄的圆片，每两片夹进一筷子包水饺剩下的肉馅，合二为一放入油锅里炸焦黄，吃在嘴里脆嫩润滑。

有一年除夕，我从热闹的街上回来。欢快地跨上楼梯，爸爸正坐在屋门口的煤饼炉旁，耐心地翻着锅里滋滋作响的藕夹饼。那天我从街上买回两朵头花，拿出来给爸爸展示，问爸爸好不好看。爸爸抬起头微笑地看着我，说：“好看，都好看。”那天，我高高扬起马尾辫上戴着的那朵红色头花，吃着鲜香四溢的藕夹饼，心里快活极了。

去年夏天，我回娘家，看到露台上一个花缸里开出了荷花。母亲说，她把过年藕节上的顶芽摘下来随手扔进这个缸里，没想到竟然长出了荷叶。多么美好啊，这藕的不老年华。

水饺，藕茶和藕夹饼，在我心里都是无可替代的珍宝。

原标题：《罗静霞：水饺，藕茶和藕夹饼》

栏目编辑：华心怡

文字编辑：王瑜明

本文作者：罗静霞

图片来源：东方IC