湖南
在餐饮行业普遍追求翻台率和利润的今天，浙江海盐的新光社区里，却藏着这样一家“格格不入”的素食餐馆。这里没有收银台，不问客人身份，进门就能吃，吃饱就走人。
餐馆的主人，是“70后”顾卫星。4年多来，她不仅没从这家店挣到一分钱，反倒赔进去几十万。可她依旧笑盈盈地守着灶火，一天都不肯歇，哪怕是在万家团圆的春节。
医院旁的小店
藏着最朴素的愿望
正午11点，阳光刚暖透街巷，这家名为“雨花斋”的小店早已人头攒动，不大的空间里饭菜飘香，暖意融融。
几张餐桌坐得满满当当。放眼望去，就餐的多是刚从医院出来的患者家属、刚结束清扫工作的环卫工人，还有几位行动不便、不便开火的社区老人。
餐桌上，青菜翠绿爽口、花菜软糯入味、豆腐鲜嫩可口，还有几样家常素炒和温热的主食。没有山珍海味，却都是最抚凡人心的家常滋味。
这里没有收银员，没有收款码，只有顾卫星忙碌穿梭的身影，和那句说了无数次的：“慢慢吃，不够再添。”
“其实2016年就有这个想法了，但真正让我下定决心的，是2018年。”回忆起往事，顾卫星语气平静。那一年，她的丈夫因病住院。在陪床的日子里，她目睹了太多病患家属的痛苦与无奈，“他们把所有钱都花在治病上，舍不得吃、舍不得穿。”
“我那时候就想，要是能有一个地方，让他们不用花钱，就能吃上一口热乎饭，该多好。”这个念头，像一颗种子，在她心里生根发芽。
丈夫去世后，这份悲伤化作了行动的力量。为了让饭菜更适合老人和病患的口感，她特意外出拜师学艺，从选材到火候，一点点琢磨、一遍遍尝试，练就了一手家常素味的好手艺。
2021年6月，她拿出积蓄，花了10多万装修店面。当年10月14日，这家免费素食馆正式开业，选址就在医院附近。“这样能更方便地帮助那些病患家属。”
倒贴几十万的“亏本生意”
她却越做越起劲
从开业第一天起，这就是一门注定“亏本”的生意。顾卫星每天按40人的分量备餐。起初，店里只有她一个人，洗菜、切菜、炒菜、洗碗、打扫，大多时候都是顾卫星一个人扛着，从清晨忙到深夜，常常累得直不起腰。
更现实的是经济压力。水电费、食材损耗，每一笔开销都要她自己贴补，最多的时候，一个月就要倒贴近万元。4年下来，算上装修费用和日常贴补，她已经赔了几十万。
即便如此，她从未想过关门。哪怕是万家团圆的春节，当整条街的店铺都贴上“休业”告示时，她的店门永远敞开。
“春节我会把分量减到20人份，但绝不能关。”顾卫星说，春节期间，很多餐馆都歇业了，可还有不少病患家属要在医院陪床，没法回家过年；还有一些新就业的外来务工人员，留在海盐过年，没地方吃饭，“我多守一天，他们就能多吃一口热乎饭，这个年才像个年。”
一个人的坚守，起初是孤独的。但善意，终究会找到回响。顾卫星的善举，慢慢感动了身边越来越多的人，一双手、两双手，越来越多的人向她靠拢。
得知餐馆房租压力大，一位不愿透露姓名的爱心人士默默包揽了每年的房租；隔壁易家福超市的老板傅倩菲，更是常年免费送来新鲜蔬菜，成了最稳定的“供货商”；来自湖南的钟银秀也主动来做义工，洗菜、择菜、洗碗，风雨无阻，成了顾卫星最坚实的左膀右臂。
这份温暖，也从餐馆蔓延到了社区的每个角落。
前几年，顾卫星还坚持为社区的孤寡老人送爱心餐。每天打包好热乎的饭菜，骑上电动车，挨家挨户地送。有一次，一位老人在返还的饭盒里悄悄塞了一张纸条，上面只有简单几句感恩的话。顾卫星看着看着，眼眶就红了，那一刻，她更加坚定了把这份事业做下去的决心。
这些年，这份善意早已融进了她和义工们的日常。腊八节，他们凌晨起来熬粥，分发给过往行人；清明节，她们亲手做青团，送到独居老人手中；重阳节，组织志愿者为老人理发、打扫卫生。4年来，这家小小的素食馆，累计服务超过10万人次。
采访快结束时，正值用餐高峰，顾卫星忙着给前来就餐的老人添饭，脸上满是温柔的笑意。
谈及未来，她没有华丽的辞藻，只有最朴素的愿望：“我没想太多，就是想把这家餐馆一直开下去。只要我干得动，就让这份温暖一直传递下去。”
来源：鲁网潍坊
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