研究警示：这5种常见食物竟与痴呆症风险相关

越来越多的研究声称，痴呆症的风险与其说是由一个单一的决定性原因造成，不如说是由日常因素的积累所影响——从血压和睡眠到污染暴露和社会联系——这些因素在症状出现的几十年前就悄然影响着认知衰退。

“你吃的东西不仅影响你的腰围——它也塑造了你大脑的未来，”神经科学顾问、脑健康先锋Mind Lab Pro的研究顾问拉蒙·维拉斯奎兹博士告诉《纽约邮报》。

几项研究对糖和饱和脂肪对大脑的影响表示了担忧，强调它们可能会导致大脑炎症。维拉斯奎兹称每一餐都是一个机会，可以保护或损害我们的神经连接。

• 布鲁斯·威利斯的妻子谈假期传统，因明星被诊断为痴呆症
• 简单的血液测试可以在25年前“检测到”痴呆症风险

“大脑是非常有韧性的，但它也容易受到典型西方饮食中炎症性食物的持续轰炸的影响。而且与其他器官不同，一旦大脑受损，其自我修复能力是有限的，”他说，并补充说，无论你处于什么年龄，脑健康都应该是优先考虑的事项。

“不良饮食选择造成的损伤在几十年间悄然积累。你在30岁和40岁时吃的食物会影响你60岁、70岁甚至更大年龄时的大脑功能。如果你有痴呆症或阿尔茨海默病的家族史的话，不良饮食选择可能会让症状提前出现数年甚至数十年，”他补充道。

我应该避免哪些食物以促进大脑健康？

1.) 超加工食品

超加工食品含有大量的糖、钠、添加剂、人工成分和不健康的脂肪，这些成分会引发全身的炎症，包括大脑。

Velazquez表示：“研究发现，消费超加工食品最多的人，其全球认知衰退速度比其他人快28%。” “这些食品会引发炎症反应，损害脑细胞之间的微妙连接。”

2022年《神经学》杂志的一项研究发现，每天摄入高度加工食品的比例每增加10%，痴呆症的风险就增加25%。

Velazquez建议用新鲜的、天然的食物或少加工的食物来替代超加工食品。

2.) 高温烹饪的食物

通过烧烤或油炸在高温下烹饪的食物会产生被称为高级糖化终产物（AGEs）的化合物。

“AGEs会引起大脑的氧化压力和炎症，”Velazquez说。“它们与淀粉样斑块的形成有关，这种蛋白质沉积物在阿尔茨海默病中也会出现。”

与其用高温烹饪，不如试试蒸、煮或炖。

3.) 高汞鱼类

虽然吃鱼对健康有益，但一些大型鱼类的汞含量很高，长时间食用可能会对身体造成伤害。

“汞对神经组织特别有害，因为它能够穿透血脑屏障，”Velazquez说。“一旦进入大脑，它就会干扰细胞功能，可能随着时间的推移导致认知能力下降。”

Velazquez建议用一些小鱼来替代大鱼，比如鲑鱼、鳟鱼和沙丁鱼。

4.) 酒精

“长期大量饮酒会让大脑体积变小。它特别影响前额叶皮层——这个区域负责决策和理性思维，”Velazquez警告说。

科学已经证明，没有安全的酒精摄入量，任何饮酒量都有可能对大脑造成伤害。如果你不能完全戒酒，尽量和食物一起喝，并在两次喝酒之间留出清醒的日子，让大脑有时间恢复。

虽然人工甜味剂已成为那些试图减少糖摄入量的人的一种流行替代品，但它们可能带来的危害大于好处。

Velazquez提到：“最近的研究表明，某些人工甜味剂可能会以可能促进炎症的方式改变肠道细菌。” “这种炎症可能会影响我们的认知功能，甚至增加神经退行性疾病的风险。”

最好的替代选择是用天然的替代品，比如蜂蜜或枫糖浆来代替人工甜味剂。