粮食变革：专家在陕西发现的三株植物，改变了新一轮的粮食格局

2010年夏天，陕西富平的黄土坡被太阳烤得直冒热气，连片土地裂得像老人的手，只有零星野草蔫巴巴戳着。育种专家彭国威带着团队蹲在这儿找“宝贝”——野外种质资源普查可不能放过任何不起眼的东西。突然，圣佛寺塔边的黄土崖下，三株绿得发亮的禾本科植物撞进他眼里，跟周围蔫草比起来，简直像“打了鸡血”。谁能想到，这三株连名字都没听过的“土草”，十年后居然成了改变我国粮食格局的“秘密武器”？

彭国威干育种几十年，对植物的“小脾气”门儿清。他赶紧蹲下来扒开周围碎石，仔细瞅这三株植物——没有水田稻的饱满样儿，根系却扎得比石头还稳，黄土缝里都能活得精神。他心里咯噔一下：这种极端干旱地能长的禾本科，搞不好藏着抗旱基因，这可是国内旱稻育种最缺的东西！

他小心翼翼把三株连土挖出来，放进种质保存箱，连根须都不敢碰断。带回实验室后，基因检测结果直接让团队炸了——这是野生旱稻！抗旱耐贫瘠的本事比普通稻强太多，遗传还稳得一批。但野生稻到优良品种，哪是捡个东西那么简单？

从2010到2016，整整六年，彭国威带着团队拿这三株当亲本，跟东北优质农家稻杂交，筛后代性状。结果呢？九次全失败！有的继承了抗旱，产量却掉地上——亩产才两百来斤，连喂猪都不够；有的产量达标，一缺水就蔫成狗尾巴草；还有的看着挺好，第二代直接乱套，性状全分离。

团队里不少人都懵了，天天泡实验室试验田，越干越没劲儿。彭国威却总能翻出当初在黄土崖拍的那三株照片，盯着看半天，然后调整方案——亲本选啥、授粉咋弄、种在哪、筛啥性状，每个环节都抠到极致。

转机在第十次试验来了！这次的株系简直是“完美小孩”：抗旱能力跟野生亲本一模一样，产量还破了500公斤——跟水田稻差不多！模拟极端干旱环境，存活率超95%，对水的需求只有普通稻的30%，主根能扎1.5米深，年降雨300毫米以上的地方，靠天吃饭就能长熟。

更绝的是，这稻还能扛零下10℃低温，稻瘟病纹枯病见了它都绕道走，黄绵土、沙壤土啥土都能活，肥力中等的地也能稳定高产。2016年测试成功，取名“旱香1号”“旱香2号”；2018年初审过了新品种保护；2023年5月拿到证书，填补了无糖旱稻的空白。

最牛的是它是功能性无糖品种！米饭升糖指数只有普通稻的一半，还含肌醇、叶酸这些好东西，米粒修长，蒸出来香得勾人，凉了也不回生——老人小孩爱吃，糖尿病人也能放心吃，口感和特殊需求都满足了。

2018年新疆克拉玛依找彭国威，在荒漠戈壁搞实验基地。以前寸草不生的沙地，种上“旱香”居然丰收了！连续种三年，沙地都变紧实了，生态都变好。2024年9月陕西咸阳武功县20亩试种，亩产1100斤，全程不用水层，跟种小麦一样简单。

北京延庆有块撂荒地，闲置二十年了，种上“旱香1号”，每亩才用280立方米水，产量跟水田稻一样，检测200多项农残重金属都没检出——纯绿色！

到2025年10月，“旱香”已经在黑龙江、新疆、北京、山东、陕西等十多个省试验示范，累计种了3万亩多。以前不能种稻的旱地、坡地、撂荒地，现在都成了良田。

种植户的收益也实实在在涨了——种旱稻比玉米每亩多赚几百块，农户积极性直接拉满。以前水稻只能种在有水的地方，现在边际土地都能利用，这等于给我国粮食安全加了一道保险啊！

我国有大量丘陵山地、干旱区和撂荒地，以前这些地种不了水稻，只能种玉米、小麦，产量不高还费水。“旱香”系列打破了这个限制，不仅拓展了水稻种植空间，还能节水、改善生态，对保障粮食安全意义重大——毕竟水是农业的命根子，节水稻种太关键了。

参考资料：农业农村部官网《“旱香”系列旱稻品种通过植物新品种权保护》；新华社《陕西发现的野生旱稻育成新品种 旱地种稻不再难》