此刻，阜阳闺女们的心里，只装得下三个字！

编者按：春节假期一结束，阜阳闺女们的心里只装得下三个字：”老雁馍”。

正月十六前后到二月二期间，出嫁的女儿回到娘家，就像大雁回到故里一样，老雁馍慢慢变成了必不可少的礼物。

大雁南飞终归巢，阜阳“小雁”不管飞多高、多远，父母在的地方，才是最暖的港湾！

麦香里的孝心

武俊强

相传很久以前，阜阳颍河两岸春寒未尽，北风犹凉，北归的大雁成群掠过村头的树梢，翅尖扫过寂静的炊烟。乡间自古流传一句揪心的民谣：五更闻雁叫，老人遭劫数。每到雁鸣时节，家家户户便忧心忡忡，却苦于无方，不知如何护佑家中年迈的双亲。彼时有一位远嫁的女儿，念及父母半生操劳、养育深恩，夜夜辗转难眠，满心都是牵挂与祈愿。她望着天际南来北往、守信知返的鸿雁，忽然心生一念：雁有归巢之情，人岂无报恩之心？于是取来家中金贵的小麦面粉，以清冽井水和面，守着灶火慢慢发酵，将绵软的面团细细揉成老雁的模样，用剪刀细细剪出层叠的翅羽，再点上一抹胭脂般的红印，上锅蒸得洁白暄软、麦香四溢。天刚蒙蒙亮，她便踏着晨露与薄寒，捧着这对饱含心意的老雁馍赶回娘家，轻声道：雁儿归，女儿归，愿爹娘无灾无难，岁岁安康。

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家中老人捧着温热的馍，咬下一口，绵软的面香裹着女儿的孝心漫入心田，暖意驱散了所有寒凉，所谓灾厄，竟也悄然消散。这个故事在乡邻间一传十，十传百，成了皖北平原最温暖的约定。从此，每逢正月十六至二月二，阜阳出嫁的女儿们都会亲手蒸制老雁馍，携着满心牵挂送回娘家，以孝报恩，以情祈福。送老雁馍给父母的习俗，便这样在阜阳颍河两岸生根发芽，生生不息。

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每一对老雁馍，都藏着时光与亲情的温度。和面的水，是故乡清甜的井水；发酵的面，是岁月沉淀的温柔；塑形的手，是女儿藏不住的拳拳牵挂。

如今老雁馍制作技艺已被列入非物质文化遗产名录，这份承载孝道与乡愁的制作技艺，有了正式的守护与传承。阜阳东关张蚕丝枕头馍，以五代匠心坚守古法，让阜阳人与四方食客，都能品尝到最地道、最正宗的老雁馍。

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时光流转，世事变迁，老雁馍的模样依旧温润，那份藏在麦香里的报恩初心，从未改变。那展翅欲飞的老雁，是游子归乡的脚步，是儿女牵挂的目光，更是刻在皖北人骨子里，代代相传的孝与善。

一对老雁馍，一段报恩情。麦香悠悠，孝心绵长。

这枚带着颍河清风、故乡烟火的大馍，终将在悠悠岁月里，把感恩、团圆与牵挂，一代又一代永远传下去。（图片：王军侠 汪丽）

来源：阜阳日报

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