8道金典家常菜，色香味俱全，快来试试吧！

1 蒜香鱼片

食材
鱼片、蒜末、小米椒、蚝油、盐、糖、香菜、葱花
做法
1. 水开下鱼片烫半分钟捞出。
2. 爆香蒜末，加小米椒、1勺蚝油、少许盐和糖翻炒均匀。
3. 倒入鱼片翻炒均匀，出锅撒香菜葱花即可。

2 凉拌白菜

食材
娃娃菜、盐、辣椒丝、蒜末、辣椒面、葱段、热油、生抽、陈醋、蚝油、白糖、香菜
做法
1. 娃娃菜切丝撒盐抓匀腌制10分钟，用凉白开冲洗干净并挤干水分。
2. 放入辣椒丝、蒜末、辣椒面、葱段，淋上热油。
3. 加生抽、陈醋、蚝油、白糖，放入香菜抓拌均匀即可。

3 葱烧豆腐

食材：

豆腐、大葱。

做法：

1、调个料汁：两勺生抽、一勺蚝油、一点点老抽、一勺淀粉、少许盐、半碗清水搅拌均匀。

2、豆腐掰成小块，大葱斜刀切段。

3、热锅热油把豆腐放进去煎至表面金黄，加入大葱，加入料汁，盖上锅盖焖煮2分钟左右即可。

4 鱼香金针菇

食材

金针菇300g，5朵木耳，半根胡萝卜，半个红椒丝 配料：大蒜，香葱，郫县豆瓣酱，生抽，香醋，料酒，白糖，淀粉

制作

1，大蒜、蒜花切好；泡发的木耳、胡萝卜、红椒切成丝备用；金针菇去根洗净，焯水煮熟，再用清水冲洗干净粘液备用。

2，调鱼香酱汁：2勺生抽，2勺香醋，半勺料酒，2勺白糖，1勺淀粉，2勺清水 ，酱汁是金针菇300g的量，根据实际情况增减~

3，锅里放油爆香大蒜葱白，加1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油

4，放入木耳丝，胡萝卜丝，红椒丝炒熟后，加入金针菇，倒入鱼香汁大火翻炒收汁出锅~

5 红烧肉

食材：

五花肉，葱姜，八角桂皮和香叶，冰糖，生抽、老抽、蚝油

做法

1. 五花肉切小块，冷水下锅加葱姜料酒焯水，捞出后不放油煎至出油。

2. 锅中油热下冰糖炒出枣红色，倒入五花肉炒上色，加生抽、料酒、蚝油、老抽调味。

3. 再加葱姜、八角、桂皮、香叶，一次性加足量开水，小火炖50分钟。

4. 最后大火收汁即可。

6 番茄腐竹牛肉煲

食材

牛肉、腐竹、番茄丁、蒜、葱花
腌制牛肉

生抽、盐、胡椒粉、少许料酒、淀粉、少许油，腌制15分钟
制作
1. 油热倒入蒜、葱白爆香，然后倒入番茄丁炒至出沙
2. 加入生抽、蚝油、盐、适量清水煮开，再倒入泡好的腐竹盖盖焖煮3分钟
3. 铺上牛肉再盖盖焖煮2分钟左右，将牛肉焖熟
4. 加入鸡粉、撒上葱花即可

7 糖醋鱼

食材

鲈鱼、盐、葱姜、料酒、面粉、生粉、鸡蛋、清水

做法

1. 鲈鱼划刀花，加盐、葱姜、料酒抓拌均匀，腌制20分钟。

2. 碗中放两勺面粉、一勺生粉、一个鸡蛋、适量清水，用筷子搅拌成酸奶状。

3. 将面糊均匀淋在鱼身上，完全裹好。
4. 6成油温下锅，小火慢炸至金黄捞出。
5. 锅中留油，倒入一袋糖醋汁，小火煮沸后，浇在鱼身上即可。

8 凉拌豆皮

食材：

豆皮，黄瓜，胡萝卜，香菜，蒜沫，小米椒，辣椒粉，白芝麻，盐和鸡精，白糖，生抽和香醋。

做法

1、抓一小把豆皮用温水泡5分钟，用凉水多冲洗几遍洗去盐份，挤干水分备用。（可以焯水一分钟再拌）

2、料汁：蒜沫，小米椒，辣椒粉，白芝麻用热油炸香。加盐和鸡精 白糖 生抽 香醋搅拌均匀。

3、挤干水分的豆皮加点黄瓜丝 胡萝卜丝 香菜沫，把料汁浇上去抓拌均匀即可。