食品趋势案例：益生菌与肠道健康常态化

近几年，益生菌不再是保健品专属的标签，而成为食品饮料行业创新的核心方向之一。从功能性酸奶、发酵饮品到添加益生菌的零食与功能性饮料，“肠道健康”相关表达频繁出现在新品包装、推广语甚至电商标题中。这一变化不仅仅是市场热度的提升，更代表了消费结构与产业供需逻辑的深层重构。

不同于曾经那种“益生菌是加分项”的消费认知，如今消费者对肠道益生菌愈加常态化，并开始纳入日常饮食决策体系。这一趋势背后蕴含多重驱动因素：科学认知的普及、数据化人体健康管理意识的兴起、渠道对功能性食品接受度的提升、原料与工艺技术的成熟。益生菌与肠道健康正在从“特定人群的健康补充”走向“消费者日常饮食组成部分”。

一、认知升级：从“保健诉求”到“健康生活必需”

过去，益生菌产品多以改善肠胃不适、辅助便秘/腹泻等“健康问题干预”为卖点，其消费场景往往是“症状出现时使用”。然而随着营养与免疫相关医学研究的深入，以及大众对健康生命周期管理意识的提升，“肠道健康”对应的消费逻辑正在发生结构性变化：

1. 从被动修复到主动维护：消费者不再等待肠胃不适才购买益生菌，而是将其作为日常健康维护的一部分。例如早上直接搭配酸奶摄入益生菌，而不是事后补充。

2. 科学传播强化了功能认知：媒体、健康类短视频与权威科普内容普及了“肠道菌群与免疫系统、自身代谢等密切相关”的科学观点。消费者对益生菌的理解也由“听说有用”转向“知道为何有用”。

3. 健康消费进入日常生活决策体系：在选购乳制品、饮料甚至零食时，肠道健康成了明确的评价标准之一，不再是附加功能，而是“基础健康标签”。

这种认知升级让益生菌从“特定功能”走向“普适需求”，也让产业链在研发、包装与消费者教育层面做出根本调整。

二、产业供给端：从实验性产品到规模化日常化

产业端的供给逻辑正在由“单品功能试验”走向“体系化产品布局”，其核心驱动力包括原料标准化、工艺成熟与供应链可靠性提升。

1. 原料层面的差异化 早期乳酸菌/双歧杆菌等基础菌株在市场中被大量使用，而随着科研进展与产业投入，更具功能分型、稳定性更好的菌株组合被开发出来。例如多株协同配方、益生元 + 益生菌复合体系等正在成为新增长点。

2. 工艺层面的技术进阶 冷链技术、专利菌株培养、微胶囊包埋技术等让益生菌产品在活菌存活率、口感体验、保质期等核心指标上更接近大众化消费品的标准，而不再像传统益生菌保健品那样对储存条件高度敏感。

3. 供应链与标准化推进 随着乳制品制造、发酵技术标准化流程的普及，益生菌产品的稳定供应能力有了保证，这使得全国范围的渠道铺货和用户持续复购成为可能。

因此，益生菌不是个别品牌的差异化选择，而正在成为产业层面“可规模供应的常态品类”。

三、FBIF创新展现场：益生菌趋势的真实映照

在今年的 FBIF 食品创新展现场，益生菌与肠道健康产品类别高频出现，并呈现出功能多样化与场景渗透化趋势：

（一）雪帝食品 - 活酸砖酸奶冰淇淋

雪帝食品活酸砖酸奶冰淇淋

图片来源：雪帝食品

跨界是活酸砖冰淇淋最大的亮点，使用生牛乳和专利菌自然发酵的酸奶，其固形物是液体酸奶的2倍，并且每克富含100000CFU活性乳酸菌。在食品行业不断创新与融合的大环境下，雪帝研发团队打破冰淇淋与酸奶行业界限，将酸奶与冰淇淋相结合，既有冰淇淋的口感又保留酸奶的口感和营养。

（二）瑞康乳业 - 瑞康益生菌羊奶

瑞康乳业瑞康益生菌羊奶

图片来源：瑞康乳业

含表皮生长因子EGF，呵护肠道健康；含超氧化物歧化酶SOD，天然活性物质帮助消除自由基；含膳食纤维，延缓碳水吸收，帮助降低餐后血糖；四大活性益生菌种，黄金比例发酵，200亿活菌，入口清爽，活力健康。

（三）恒昇 - 触然益生菌

恒昇触然益生菌

图片来源：恒昇

触然益生菌5种专利益生菌均来源于韩国益生菌原料工厂，特别添加益生元(菊粉)，可增加肠道蠕动，促进有益菌增殖，有利于肠道健康。益生菌有助于增强肠道益生菌的活性，益生元能够选择性地促进体内有益菌的。

代谢和增殖，新配方有助于益生菌在肠道内更好的生长与定殖。1袋内添加300亿活性益生菌，有助于维持肠道菌群的平衡。双重微颗粒胶囊技术是确保益生菌在通过胃酸和胆汁酸的稳定性并将益生菌功能性成分送达至肠道内。

四、肠道健康正在成为食品饮料创新的重要一环

益生菌与肠道健康的发展路径已经从初期的“功能探索”跨越到了普适化日常消费阶段：消费者认知从被动修复向主动维护转移、产业供给从单品试验向规模化体系化发展、渠道从偶发推广向常规货架与场景化推荐并行、产品表现从单一载体向多形态生态产品体系演化。

益生菌标志着一个关键趋势：健康不再是附加属性，而是嵌入食品产品核心价值的基础变量。

当“肠道健康常态化”成为基础消费期待时，整个食品产业就进入了一个新的增长周期。而这一周期，将由那些既能理解科学逻辑、又能将其转化为日常可消费产品的品牌和渠道共同驱动。