元宵节家宴少不了这8道菜，鲜香美味，家里的小孩都馋哭了！

元宵节，阖家团圆的时刻，一顿热闹温馨的家宴必不可少。下面就为你详细介绍8道适合元宵节家宴的菜肴，做法简单，鲜香美味，保证让家里的小孩都馋哭！

一、西红柿炒蛋

【食材】

西红柿、鸡蛋、蒜末、葱花、水淀粉、白糖、盐、生抽、醋

【做法】

1.西红柿划十字刀，开水烫3分钟去皮切块。

2.鸡蛋加水淀粉和几滴醋打散，煎熟盛出。

3.首先用小火慢慢地，轻轻地炒香蒜末，接着把红彤彤的西红柿倒进锅里，一边炒着，一边用力地压着，让它能够快速地析出足够多的汁水，随后加入适量的白糖与盐。

4.加入煎好的鸡蛋，加1勺生抽，撒葱花翻炒均匀。

二、可乐年糕炖鸡翅

食材：鸡中翅10个，手指年糕200克，可口可乐1罐（330毫升），生姜3片，白芝麻少许；需要生抽2汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙。

制作过程：

1、预处理：鸡翅两面划两刀，便于入味。年糕如果是冷冻的，提前取出分开。

2、煎香鸡翅：锅烧热后不用放油，鸡皮朝下直接放入锅中，用中小火慢煎，煎出鸡皮自身的油脂，煎至两面金黄。这个步骤能让鸡翅吃起来更香不油腻。

3、炖煮入味：放入姜片，淋入料酒。倒入可乐，再加生抽和老抽。可乐的量刚好没过鸡翅即可。大火烧开后，盖上锅盖转小火炖15分钟。

4、加入年糕：打开锅盖，放入年糕，翻动一下让年糕浸入汤汁。继续加盖炖5-8分钟，直到年糕变软，汤汁也变得浓稠。

5、收汁出锅：开大火收汁，让汤汁更粘稠地包裹在鸡翅和年糕上。出锅装盘，撒上白芝麻。甜咸交织，年糕软糯吸汁，特别好吃！

三、酸辣豆芽

食材：黄豆芽1小把、葱蒜少许（切碎）、干辣椒2-3个、食用油1勺、生抽1勺、陈醋1勺、蚝油1勺、盐少许、鸡精（可选，减脂期可省略）

做法：1. 锅中放入1勺食用油，油热后放入葱蒜、干辣椒，小火爆香（新手全程小火，避免炒糊葱蒜）；

2. 下入黄豆芽，转大火快速翻炒1-2分钟，炒至豆芽变软即可（新手切记不要炒太久，否则豆芽会发面，失去脆嫩口感）；

3. 加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油，再放入少许盐和鸡精（可选），用铲子快速翻炒均匀，即可出锅，解腻下饭且低卡无负担，新手零失败。

四、西红柿豆腐汤

准备食材：西红柿、嫩豆腐、鸡蛋、葱、姜、盐、白胡椒粉、香油。

做法步骤：

1、准备两个中等大小的西红柿，清洗干净后在顶部划十字口，放入开水中烫30秒，捞出剥去表皮，再切成小块备用。准备一块嫩豆腐，改刀切成小方块，放入清水中轻轻冲洗一遍，沥干水分。

2、起锅烧水，水开后放入豆腐，小火焯烫1分钟去豆腥味，捞出备用。另取一小段葱切葱花，一小块姜切成细末备用。

3、起锅烧少许油，油热后放入葱花和姜末，小火煸炒出香味，放入西红柿块，加入少许盐翻炒，炒至西红柿出汁变软。

4、倒入适量的清水，大火煮开后放入豆腐，小火煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。此时可加入少许盐和白胡椒粉调味。

5、鸡蛋打入碗中，用筷子打散，沿锅边慢慢淋入蛋液，用勺子轻轻推动形成蛋花。

6、关火前滴入几滴香油提香，轻轻搅匀即可出锅。装碗后可撒少许葱花增加香气。

五、沙茶牛肉豆腐煲

食材： 牛里脊肉200克、老豆腐或北豆腐1块、金针菇1把、大蒜3瓣（切末）、生姜3片、香葱1根（切段）。腌肉料： 生抽1汤匙、料酒1汤匙、沙茶酱1汤匙、玉米淀粉1茶匙、食用油1汤匙。调味汁： 沙茶酱1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖半茶匙、清水半碗。

制作过程：

1. 腌制牛肉： 牛里脊逆纹切片，加入生抽、料酒、沙茶酱抓匀，再加入玉米淀粉抓匀，最后淋食用油封住水分，腌制15分钟。

2. 处理豆腐： 老豆腐切成厚约1厘米的方块。平底锅倒油，油热后放入豆腐块，中火煎至两面金黄，盛出备用。煎过的豆腐炖煮时不易碎，而且更香。

3. 准备砂锅： 砂锅烧热，倒少许油，爆香姜片、蒜末。然后铺上一层洗净的金针菇，再把煎好的豆腐块整齐地码在金针菇上。

4. 滑炒牛肉： 另起一锅，烧热油，快速滑炒腌好的牛肉，变色后立即盛出，铺在砂锅的豆腐上。

5. 焖煮入味： 将调好的沙茶酱、生抽、蚝油、白糖和清水碗汁，均匀地淋在牛肉和豆腐上。盖上砂锅盖，中小火焖煮5-8分钟，让所有食材都吸饱汤汁。

6. 最后点缀： 开盖，撒上葱段，一锅香气四溢的沙茶牛肉豆腐煲就完成了！

六、番茄鸡蛋拌饭

准备材料

番茄2个、鸡蛋2个、米饭1碗、葱花少许、盐1小勺、白糖半勺、生抽半勺、食用油适量

详细制作步骤

1. 番茄顶部划十字花刀，用开水烫一下，轻松撕掉外皮，切成大小均匀的小块，方便炒出汤汁。

2. 鸡蛋打入碗中，加一小勺清水搅打均匀，这样炒出来的鸡蛋更蓬松滑嫩。

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待底部定型后轻轻推动，炒成大块的鸡蛋花，盛出来备用。

4. 锅中不用洗，直接倒入番茄块，开小火慢慢翻炒，一边炒一边用铲子按压，把番茄的汤汁完全炒出来。

七、糖醋排骨

准备食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、醋、盐、油。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水捞出沥干。

2. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒至融化成焦糖色。

3. 倒入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

4. 加入生抽、老抽、葱姜蒜翻炒均匀。

5. 加适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，至排骨软烂。

6. 大火收汁，加入适量醋和盐调味即可。

八、可乐鸡翅

准备食材：鸡翅、可乐、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、油。

做法：

1. 鸡翅洗净，在表面划几刀，方便入味。

2. 冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水捞出。

3. 锅中倒油，放入鸡翅煎至两面金黄。

4. 加入生抽、老抽翻炒上色。

5. 倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火煮20分钟左右。

6. 大火收汁，根据个人口味加盐调味。

这8道菜做法简单，味道鲜美，在元宵节的家宴上做上这一桌菜，一家人围坐在一起，共享美食，共度欢乐时光，一定能让这个元宵节更加温馨难忘！