春天“养生第一菜”,滋阴养血解春困,这样做鲜嫩爽口超好吃!钙含量还高~

古人都讲究“不时不食”，吃东西要遵循时令，吃新鲜的对身体才好。

比如菠菜，尽管别的季节也能吃到，但春天是菠菜长得最好的季节，而且受过春雨的滋润后，菠菜也会鲜美可口。

它被称为春天“养生第一菜”，也是“养肝第一菜”。无论是叶酸的含量，还是维生素的含量，或者是钙、磷等含量，都比其它蔬菜要高。

并且菠菜性凉，还有非常丰富的维生素，这些优点，都使得菠菜具有很好的去火功效。

更重要的是它叶黄素含量也高，对眼睛好，像家里孩子讨厌吃胡萝卜的，就可以吃点绿叶菠菜来帮助明目。

今天呢，就教大家一道非常经典的麻酱拌菠菜，简简单单就能把菠菜变得更好吃。

芝麻酱丰满的香气，还有浓厚的口感刚好与菠菜清甜滋味中和，不管是餐前开胃，还是作为配面时的凉菜，都非常合适。

#食材#

•菠菜、熟芝麻

•松茸调味料、松茸一品鲜、油醋汁、零卡糖、芝麻酱

#步骤#

1.菠菜去根洗净，锅里放清水，加半勺松茸调味料煮开，菠菜焯水30秒后捞出过冷凉水；

2.调麻酱汁：2勺芝麻酱，加2勺油醋汁，2勺一品鲜，半勺0卡糖，少许松茸调味和小半碗清水搅拌均匀备用

（芝麻酱建议稀一些，这样吃的时候比较不容易糊嘴）

3.菠菜撰干水分，压碗里倒扣到碟子上摆盘

4.淋上麻酱汁，撒上熟芝麻就完成啦

做起来简单，但味道却不简单。

拌匀的菠菜，每一根都裹着麻酱浓厚的坚果香、焦香，口感顺滑，完全击中味蕾。

而且刚上市的嫩菠菜，只要调料配得适口，怎么拌都难吃不到哪去。那脆嫩又鲜甜的滋味，别说是小朋友，就连许多挑食的大人都会爱上吃它！

你也可以在拌菠菜里加入炸脆的花生米，或是烫软的粉丝、焯熟的金针菇、绿豆芽，都能使口感更加丰富。

用麻酱拌凉菜，还暗含着营养学智慧：

刚过完年，吃不下油腻的，凉菜多是素菜、碳水，而芝麻富含优质脂肪、蛋白质、钙质，刚好补齐不足。

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