食饮吾见 | 一周消费大事件（2.24-2.27）

市场监管总局发布外卖与网售食品相关新规

2月26日，市场监管总局于官网发布食品安全专题新闻发布会实录。据悉，2月26日下午，市场监管总局召开食品安全专题新闻发布会。会上，市场监管总局新闻发言人、新闻宣传司司长王秋苹表示，为压实网络经营主体责任，市场监管总局近期制定两项《规定》，直指网络餐饮与食品销售。它们是《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》和《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》。市场监管总局食品安全总监孙会川对《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》的相关情况介绍称，为进一步提升餐饮外卖食品安全水平，市场监管总局专门制定出台《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，重点从三个方面来提升外卖“放心指数”。一是紧扣平台主体责任这个“牛鼻子”。 二是聚焦商户规范经营这个“关键点”。三是筑牢违法违规惩戒的“防护网”。此外，市场监管总局致力于“补短板”，专门制定《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，从平台提供者、入网食品销售者、监管部门三个方面入手，围绕“责任”“协同”“执法”这三个关键词，来进一步压紧压实食品安全主体责任。一是明晰三方“责任”。二是推进两个“协同”。三是强化一体“执法”。

金龙鱼：2025年归属净利润增长26.01%，厨房食品、饲料原料及油脂科技产品销量均有提升

2月26日，金龙鱼发布2025年度业绩快报。当中披露，2025年，公司实现营业收入2451.26亿元，同比增长2.87%；利润总额48.89亿元，同比增长33.71%；归属净利润31.53亿元，同比增长26.01%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润28.45亿元，同比增长193.68%。报告期内，营业收入较上年增长，主要是因为厨房食品、饲料原料及油脂科技产品的销量较去年均有所增加。其中，厨房食品的销量及利润同比增长。销量的增长主要是由于新工厂产能释放的影响，以及公司销售渠道和网络的持续拓展。利润的增长，则主要得益于面粉和大米业务的业绩较上年明显改善，面粉和大米的业绩改善主要归因于原料价格同比下降以及良好的原料采购和产品营销策略。同时，部分新业务板块经营情况逐步改善。

全聚德集团新春开门红：和平门店、王府井店均有四天单日营收破百万，湾里店创开业以来营收新高

近日，全聚德集团相关公众号发文称，2026年新春佳节，全聚德集团以“奋战新春开门红”为核心目标，深耕市场需求，旗下全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店四大品牌在餐饮、食品双赛道发力，实现“开门红”。各店捷报频传：全聚德和平门店、王府井店均有四天单日营收破百万，全聚德奥运村店、新疆长江路店以及仿膳饭庄、丰泽园珠市口店等门店实现节日期间营收同比稳步增长，全聚德马家堡店、双井店及四川饭店新街口店等门店还在除夕取得业绩新高，全聚德湾里店则创造开业以来营收新高，全聚德华东区域公司多家门店也刷新单日营收纪录、超额完成春节专项经营目标。

重庆南岸市监局通报“36斤活羊烤制完成后重6.9斤”：商家曾非正常投喂，虚增活羊重量

2月24日，重庆市南岸区市场监督管理局发布情况通报。通报指出：“近日，网传‘在大草原烤全羊店就餐时，36斤活羊烤制完成后重6.9斤’一事，引发社会关注。对此，我局高度重视，成立调查组，通过与消费者沟通、询问商家负责人及员工、调取商家进货台账及交易记录、查看现场视频、委托法定检定机构检查计量器具等方式进行核查。现将相关情况通报如下：消费者通过美团平台购买‘大草原烤全羊南滨路钟楼店’（系个体工商户，营业执照名称为‘南岸区业态餐饮店’）烤全羊套餐后，于2026年2月16日11:01到店选羊，并现场监督活羊的称重（活羊重量为36斤）和宰杀，并对羊腿、羊尾分别做了标记。当天19:00左右，消费者到店后对之前相关标记进行了确认，但对烤制后的成品羊提出异议，认为‘体积过小’，并经现场称重，实际重量为6.9斤（不含羊头、羊血、羊蹄、羊皮、羊内脏等）。经调查，该商家从购进活羊到宰杀前，曾非正常持续给羊投喂玉米、干草等饲料和水，以达到虚增活羊重量的目的。该店涉嫌违反《中华人民共和国消费者权益保护法》有关规定，我局已责令其停止违法行为、按照‘退一赔三’赔付消费者费用，并根据后续调查情况依法依规严肃处理，坚决维护诚信经营市场秩序，切实保护消费者合法权益。”

瑞幸咖啡2025年收入提升43%至492.88亿元，门店新增39%至31048家

2月26日，瑞幸咖啡发布2025年第四季度及全年财报。当中披露，2025年第四季度，瑞幸咖啡总净收入127.77亿元，同比增长32.9%。2025年全年总净收入同比增长43%至492.88亿元；截至四季度末，公司门店总数达31,048家，累计交易客户数突破4.5亿。2025年第四季度，瑞幸咖啡自营门店收入为95.47亿元，同比增长32%；联营门店收入为28.47亿元，同比增长39.2%；第四季度GAAP营业利润为8.21亿元，营业利润率为6.4%。2025年全年，自营门店收入362.43亿元，同比增长41.6%；联营门店收入115.94亿元，同比增长49.7%。全年GAAP营业利润为50.73亿元，营业利润率10.3%。门店运营方面，瑞幸咖啡第四季度净增门店 1834 家，其中包括中国市场1792 家、新加坡 13 家、马来西亚25 家、美国 4 家。截至 2025 年末，全年净增门店 8708 家，门店总数达 31,048 家，同比增长39%。其中，中国市场门店总数 30,888 家；海外门店总数 160 家，包括新加坡自营门店 81 家、美国自营门店 9 家、马来西亚加盟门店 70 家。客户运营方面，瑞幸咖啡第四季度月均交易客户数同比增长26.5%，达9835万；2025年全年月均交易客户数同比增长31.1%，达9415万。

永辉春节档成绩单：熟食、烘焙重点分类增超220%，福州奥体中心店春节期间销售额日均突破百万元

2月25日，永辉超市发布春节档成绩单。数据显示，从腊月二十八到正月初七，永辉全国门店同店销售额及客流量双双实现同比增长。面对长达9天且节奏分明的春节假期，永辉以“新永辉·新年味”为年货节战略主线，创新推出“四大波段”供给策略。在重点品类拉动下，熟食烟火气板块、烘焙年糖年饼和现烤类商品同比增长均超220%，火锅季系列同比增长超140%，春节好菜（地标菜和有机菜）同比增长近200%，海鲜盛宴同比增长超60%。而永辉深化品质战略的成果——自有品牌“品质永辉”系列近60款商品在春节档迎来爆发，销售额环比增长超70%。礼盒市场，永辉定制与三只松鼠、森宝联合推出的坚果礼盒成为春节档两大爆款，永辉定制系列礼盒在整体礼盒销售中占比高达50%；此外，熟食、烘焙重点分类增长超220%，YHBakery红颜草莓盒子蛋糕稳居烘焙类榜首，北京烤鸭、脆皮香酥鸭等卤味熟食位列熟食销售前列。在全国多地门店，调改后的福州奥体中心店春节期间销售额日均突破百万元；河南新密中强光年店春节期间销售额较去年同期增长近3倍，客流增长超230%。

胖东来“黄金万两大月饼”商标权及不正当竞争纠纷案胜诉

近日，胖东来商贸集团法务部发布关于“黄金万两大月饼”商标权及不正当竞争纠纷一案判决书公示。当中显示，胖东来“大月饼”自2022年8月上市以来，受到广大消费者的喜爱。2024年以来，市面上出现由郑州麦X丰食品有限公司委托生产、宣传、销售的“黄金万两大月饼”，该产品通过以广州市增城XX零食店为代表的多平台带货主播宣传、销售，大量使用“胖东来”相关标识、字样，导致消费者混淆误认。胖东来发现该侵权行为后，立即进行取证，固定相关证据，并依法提起诉讼进行维权。人民法院经过一审、二审，认定郑州麦X丰食品有限公司委托带货主播推广销售“黄金万两大月饼”时，在相关宣传中使用“胖东来”字样的行为构成商标性使用，导致消费者混淆，侵犯了胖东来注册商标专用权；同时，其借用“胖东来”品牌知名度进行引人误解的商业宣传，违反《反不正当竞争法》相关规定，构成不正当竞争。广州市增城XX零食店作为带货主播在宣传、销售中使用“胖东来”字样，亦构成商标侵权及不正当竞争。人民法院最终判决：郑州麦X丰食品有限公司立即停止侵犯涉案注册商标专用权及不正当竞争行为，赔偿许昌市胖东来商贸集团有限公司、许昌市胖东来实业公司经济损失300万元及维权合理开支5万元；广州市增城XX零食店赔偿上述两公司经济损失2000元。

青花郎除夕单日开瓶率增长450%

近日，青花郎官方公众号发布新春之际青花郎开瓶同比增长400%的消息。当中披露，1月1日至2月21日，青花郎开瓶率同比增长超400%，除夕当日单日开瓶率更是增长450%……全国多地消费者在商务宴请、朋友小聚、婚礼等宴会上，选择青花郎后，开盖扫码接二连三中奖红运郎、青花郎、红花郎·15等产品。

(编辑：王璨)