零失败！超酥松果干曲奇，一口酥松满是奶香

冬日的午后，阳光懒洋洋地洒在窗台上，这时候若能配上一杯热茶和几块香甜酥脆的饼干，该是多么惬意的一件事。市面上的饼干花样繁多，但总不及自己动手做的那份心意和踏实。今天就和大家分享一款果干曲奇的做法，它既有黄油的浓郁奶香，又有果干的酸甜滋味，口感酥松，做法却意外地简单，即使是新手也能轻松驾驭。

要做这款果干曲奇，先要把材料准备齐全。需要低筋面粉200克，这是饼干酥松的关键；黄油130克，要提前从冰箱拿出来，在室温下放软；糖粉60克，能让饼干口感更细腻；还要准备一个蛋黄，以及你喜欢的果干，比如蔓越莓干、葡萄干或者蓝莓干，大约50克就够。如果家里有朗姆酒，可以提前用酒把果干浸泡半小时，这样烤出来的果干风味更足，当然，直接用也很不错。

把已经软化好的黄油放进大碗里，加入糖粉，用刮刀先稍微搅拌一下，防止等下打发时糖粉飞溅。然后用电动打蛋器开始搅打，直到黄油体积变大，颜色发白，呈现蓬松的羽毛状。这时候把蛋黄加进去，继续搅打，让蛋黄和黄油完全融合在一起。打好之后，把低筋面粉筛入黄油糊中，再用刮刀以切拌和翻拌的方式，混合到看不见干粉的状态。最后把准备好的果干倒进去，用手揉成一个光滑的面团。注意不要过度揉搓，以免面粉起筋，影响酥脆的口感。

面团揉好后，把它整形成你喜欢的形状。可以搓成圆柱体，也可以用模具整成方形，然后用油纸包好，放进冰箱的冷冻室，冻上一个小时左右，直到面团变硬。冻硬的面团取出来，用刀切成大约0.5厘米厚的片状，均匀地摆在铺了油纸的烤盘上，每片之间要留出一点空隙，因为烤的时候饼干会稍微膨胀一些。

把烤盘放进预热好的烤箱，用170度左右的温度，烤大概15到20分钟。每个人的烤箱脾气不同，所以最后几分钟要盯着点，看到饼干边缘变成金黄色就可以出炉了。刚烤好的饼干还有点软，别着急，等它自然放凉，就会变得特别酥脆。满屋子都是黄油的香气，混着果干的清甜，光是闻着就让人觉得幸福。等曲奇完全凉透，就可以装进密封的罐子里保存了。想吃的时候随时拿几块，配上一杯清茶，或者当作下午的小点心，都是很不错的选择。自己做的东西，没有多余的添加，吃起来也更放心。这份手作的温暖和美味，相信尝过的人都会喜欢。