重磅发布！2025年度食品行业十大热门词汇揭晓 “预制菜争议”居榜首

核心提示：2025年12月2日-31日，我们在食品论坛向广大网友征集了2025年食品行业热门词汇，在各位网友的积极参与下，共提出100多个词汇，依据提名热度和资讯曝光量，我们从这些词汇中筛选出17个推荐词汇，并于2026年1月7日-2月8日在食品论坛投票，期间共有1207位经过审核认证的注册网友参与投票，最终选出“预制菜争议”、“食品标签新规”、“保水虾仁”等十大热门词汇。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

【编者按】自2005年开始，由网友GIGI提议，食品伙伴网主办的《食品人看食品事——食品行业十大热门词汇》评选活动，在食品论坛网友及行业朋友的大力支持下已成功举办了20届。活动秉承“汇聚行业热点，把握行业方向”的主旨，通过对热点事件的关注，督促行业不断前行。

　　 2025年12月2日-31日，我们在食品论坛向广大网友征集了2025年食品行业热门词汇，在各位网友的积极参与下，共提出100多个词汇，依据提名热度和资讯曝光量，17个热门候选词新鲜出炉：保水虾仁、天水染色糕点、绿捷食安事件、海底捞小便门、预制菜争议、数字标签、校园配餐国标、河南假奶粉、商标误导营销、杨铭宇加盟店后厨乱象、食安法修正、食品标签新规、外卖大战、双无换证、食品安全主体责任、食安标准批量换新、磷虾油事件。

　　2026年1月7日-2月8日，我们在食品论坛号召广大网友投票，期间共有1207位经过审核认证的注册网友参与投票，最终选出“预制菜争议”、“食品标签新规”、“保水虾仁”等十大热门词汇。

　　投票结果显示，“预制菜争议”居2025年食品行业热门词汇榜首，“食品标签新规”、“保水虾仁”分别列第二位、第三位。具体情况如下：

　　1、预制菜争议 （得票数497 关注度41.2%）

　　2025年9月初，罗永浩与西贝之间的“预制菜争议”持续发酵，在网络上引发广泛关注。

　　2025年9月10日下午，罗永浩在社交账号发文吐槽，自己和同事去西贝吃饭，“发现几乎全都是预制菜，还那么贵”，“希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜”。

　　2025年9月11日，“罗永浩吐槽西贝预制菜”等话题登上微博热搜，引发大量关注。

　　对此，西贝客服人员回应称，店内的招牌菜，牛大骨是每天早上现煮的，莜面也是店内工作人员现场手搓的，不存在预制。另外，店内的炒菜每天都是新鲜的蔬菜到店，现场炒制。

　　2025年9月11日，西贝创始人贾国龙在接受媒体采访时公开回应，将事件推向舆论高潮。他表示，事后，涉事门店立即进行了复盘。监控显示，罗永浩一行共点了13道菜，其中烤鱼和烤羊排未吃完。服务员解释，这两道菜制作复杂，上菜较慢。复盘菜品和接待服务后，西贝的结论是：菜品制作中规中矩，13道菜中没有一道是预制菜。每一道菜都有明确制作标准和工艺。贾国龙说，作为公众人物，罗永浩用极端表述伤害了品牌形象，“西贝后续一定会起诉他。”他同时宣布，自2025年9月12日起，全国370家西贝门店上线“罗永浩菜单”，并将全面开放厨房和原料工艺，顾客可申请参观厨房，需佩戴防护工具，由员工带领观看任意菜品的制作过程。

　　对于西贝的回应，2025年9月11日晚间罗永浩发微博表示自己“准备好了”，同时开始征集关于西贝是否使用预制菜的线索和证据，并称“如果有录像之类的、法律上可以采信的真凭实据，奖励十万元”。

　　2025年9月13日晚，罗永浩发微博表示“西贝的事情可以告一段落了。期待预制菜相关的国家法规尽快出台。”称自己“要去忙正事了”。

　　据媒体报道，2025年9月14日，西贝创始人贾国龙在某个行业群内的表态截图流出。贾国龙表示：“我应对方式有错，改。做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。”贾国龙称，西贝今后将“打明牌”，做一个透明的西贝，彻底向胖东来学习。另外，从西贝了解到，为了保证后厨的正常运行，9月14日中午该公司已发布通知，全国门店暂停后厨参观。目前，顾客、媒体记者暂时无法进入门店后厨参观、拍摄和直播。此外，“罗永浩套餐也已下架”。

　　然而在2025年9月14日，随着西贝创始人贾国龙全部截图流出，图片下半部分其称罗永浩为“网络黑嘴”，罗永浩再度回应，“我刚看到后面被截掉的一半了，好，贾国龙，那这件事我们没法揭过去了。”

　　2025年9月14日晚，罗永浩在直播间对此前“10万元悬赏征集西贝预制菜证据”一事作出回应，他表示将亲自提取现金，送至给西贝创始人贾国龙。

　　罗永浩指出，西贝如果是自家中央厨房给自己配送还好，但经媒体去其门店实拍，发现实际有很多国内预制菜巨头企业为其供货，并非西贝自有中央厨房。因此，无论从何种角度看，西贝宣称“100%没有预制菜”属于欺骗消费者。罗永浩在直播间进一步解释道：“之前我提出，如果有人能提供西贝使用预制菜的证据，我就悬赏十万。结果第二天他们自己就开放让全国媒体进去拍摄，也拍到了。所以这证据是谁提供的？其实就是他们自己公司提供的。在这种情况下，我要取10万元现金，装到牛皮纸袋，亲自交到他公司总部门口。”

　　值得注意的是，2025年9月15日0时20分，罗永浩在下播后又在社交平台发文并艾特西贝创始人贾国龙，称两人总是“我说几句，你说几句，容易各说各话。”并表示“媒体转来转去也容易出现信息偏差，我们还是找一个大的网络平台直播，当面公平公正冷静理性地对一次话吧。相信这也能澄清西贝的真相，并且对中国预制菜产业和餐饮行业的健康发展做一些贡献。”

　　2025年9月15日中午，西贝发布道歉信。致歉信称，为了满足广大顾客的需求，让顾客拥有更好的体验，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。2025年10月1日前，西贝全国门店会陆续完成9项调整：西贝所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油；儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，调整为门店现炒；儿童餐牛肉饼，调整为门店现做牛肉饼；儿童餐鳕鱼条，调整为门店原切大黄鱼，现炸现烤；烤羊肉串，调整为在门店现切、现串、现烤；猪排烩酸菜中猪排半成品，调整为生排骨，在门店现炒；酥皮肉夹馍卤肉，调整为生肉在门店现卤；手撕椒麻鸡，调整为生鸡在门店现煮；燕麦小米粥中的金瓜泥，调整为门店现熬小米粥，加入新鲜金瓜片熬制。此外，关于广大顾客关心的保质期问题，西贝正在与上游供应商积极沟通，在保证食品安全和库存周转的前提下，尽量缩短保质期。

　　网友点评：

　　许多网友坦言，预制菜本无问题，就怕观点被“预制”了。预制菜是经济社会发展的必然产物，高度适应新型城镇化、人口老龄化、家庭小型化与职场快节奏，属于食品工业新业态，未来必然会成为生活不可或缺的必需品，只是饮食文化与传统观念的转变仍需要漫长过程。

　　不少网友强调，预制菜不是问题，不明确才是真正的问题，核心矛盾在于官方科学定义和老百姓的朴素认知差异巨大；工业化不是问题，假装手工、信息不透明才是问题。真正该被保护的从来不是某一种生产方式，而是消费者的知情权和选择权，餐饮门店必须做到菜品信息公开透明，让消费者自由选择。

　　还有网友指出，这场争议源于行业一哄而上、泥沙俱下、自毁声誉。再加上315 曝光劣质食材、西贝争议等事件，让公众将预制菜与劣质食材画上等号，叠加餐饮企业长期隐瞒使用预制菜，信息不对称矛盾集中爆发，才让预制菜遭遇严重的信任危机。

　　主流网友普遍认为，消费者反对的从来不是预制菜本身，而是消费不透明、以预制菜冒充现炒现卖。目前预制菜国标还在征求意见，大家期待国标出台倒逼行业公开使用情况、提振消费信心，同时这场争论也反映出生产、营销、法律法规等多个层面都存在亟待解决的问题。

　　少数网友则直言，预制菜是经专家包装和商业炒作出来的热词，从趋之若鹜变成避之不及的烫手山芋。很多相关产品本就有成熟标准，却在炒作中自毁声誉，企业如今又矢口否认使用预制菜，实在难以让消费者信服。

　　业内网友进一步分析，预制菜行业门槛设定陷入两难，门槛过低会加剧不信任，门槛过高又会让产业沦为鸡肋。单纯靠安全标准无法解决质量问题与劣币驱逐良币的恶性循环，同时公众还存在诸多饮食观念误区，需要加强科普，不能让食品科学向错误认知屈服。

　　也有网友专门针对舆情事件评论，企业面对舆情时切勿糊弄掩饰、胡乱回应。西贝老板的自杀式操作，反复否认却自曝后厨问题，最终让企业自食恶果；专业的事应交由专业的人处理，企业应刀口向内、正视问题，才能真正赢得消费者信任。

　　2、食品标签新规 （得票数426 关注度35.3%）

　　2025年3月14日，国家市场监管总局发布《食品标识监督管理办法》（以下简称《标识办法》），将于2027年3月16日与新修订的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718—2025）同步实施。原国家质量监督检验检疫总局公布的《食品标识管理规定》、原卫生部公布的《保健食品标识规定》同时废止。《标识办法》主要包括8个方面内容，具体如下：

　　一是解决食品日期“找不到”问题。《标识办法》规定应当在预包装食品标签的主要展示版面上设置独立区域，具体标注生产日期、保质期、到期日。如独立区域未设置在包装主要展示版面的，应当在主要展示版面上标注“见包装物某部位”字样进行指引，让消费者易于查找标注的具体日期。

　　二是解决食品日期“看不清”问题。《标识办法》规定应当在预包装食品标签上使用白底黑字等颜色对比明显的形式标注生产日期、保质期到期日。生产日期、保质期到期日标注的字体最小高度从现行的1.8毫米，按照包装最大表面面积不同分层次提升，其中，最大表面面积大于35平方厘米（含）的包装标注的字体最小高度提升至3.0毫米，其他小包装标注的字体最小高度提升至2.0毫米。

　　三是解决食品日期“不易算”问题。《标识办法》规定应当在预包装食品标签上按照年、月、日的顺序标注保质期到期日等食品安全国家标准规定的强制标示事项，方便消费者直接知晓食品的可食用期限，无需另行计算。

　　四是整体提升食品标签标注要求。《标识办法》规定食品标识应当清楚、明显，易于消费者辨认和识读。预包装食品标签强制标示事项应当使用与背景颜色对比明显的文字、符号、数字、图案进行标注，且字体的高度从现行的1.8毫米，按照包装最大表面面积不同，分别提升至2.0毫米、2.5毫米。

　　五是明确食品标识不得标注内容。《标识办法》明确规定食品标识内容不得标注涉及疾病预防、治疗功能，不得以欺骗、误导、夸大等方式作虚假描述，不得违背科学常识、有违公序良俗、宣扬封建迷信，不得标称“特供”“专供”“内供”党政机关或者军队等。为避免食品名称欺骗、误导消费者，要求食品名称应当反映食品真实属性、如实体现所用原料。

　　六是强化食品生产经营者主体责任。《标识办法》规定食品生产经营者应当对其提供的食品标识的真实性、准确性、合法性负责，明确具体机构或者人员对食品标识进行审核把关。在食品包装上同时采用二维码等信息化手段展示食品标签内容的，应当与食品包装上展示的食品标签内容保持一致。

　　七是强化网络食品销售标示要求。《标识办法》规定通过网络销售的预包装食品，应当在销售主页面刊载预包装食品的主要标签信息。网络食品交易第三方平台提供者应当加强对网售食品标识信息的检查监控，依法处置违法违规食品标识信息，并保存有关记录。

　　八是合理配置违法行为法律责任。《标识办法》在做好与《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规衔接的基础上，明确在规章权限内规定对食品标识不规范等行为在责令整改的同时，可以对违规对象处一定数额的罚款。

　　《食品标识监督管理办法》对食品标识提出了更为严格的要求，强化了食品标识的规范性，也体现了对消费者权益的保护。此外，针对互联网销售食品刊载标签信息要求，更是适应现代消费模式的发展。整体而言，这些修订将有助于提高食品行业的透明度和消费者的信任度，促进行业的健康发展。

　　2025年3月27日，国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会发布了《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025），于2027年3月16日正式实施，过渡期2年，企业可提前执行新标准要求。

　　本标准与 GB 7718-2011相比，主要修订内容包括：预包装食品定义中增加了预先包装或者制作在包装材料和容器中以计量方式销售的食品；修改了生产日期、保质期、规格的定义，增加了数字标签的定义，删除了主要展示版面的定义；修改了食品标签的基本要求；规范了食品名称、日期的标示方式； 修改了配料表的标示要求，规范了食品添加剂的标示方式，修改了配料表归类标示和定量标示的要求； 修改了生产者和经营者信息、净含量和规格、生产许可证号的标示要求； 修改了食品中含有致敏物质时的标示要求； 增加了食品声称、进口食品和数字标签的标示要求； 将部分正文内容移至附录，调整了章节编号的顺序； 增加了新的附录A“预包装食品标签中部分标签项目的标示形式”，原附录C的内容合并到新的附录A；原附录A“包装物或包装容器最大表面面积计算方法”变更为附录C，明确了不规则包装物最大表面面积的计算方法；增加了附录D“致敏物质在食品标签中的标示形式”。

　　为确保GB 7718-2025与《食品标识监督管理办法》相互衔接、清晰明确，使得食品标签要求易操作、好执行，国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局按照分工明确、协调一致的原则就食品标签的管理问题达成了共识，明确了GB 7718-2025与《食品标识监督管理办法》的管理范畴。新版GB 7718-2025删除了预包装食品标签的字体、字号、多重包装、净含量、配料表引导词、生产经营者信息等具体标示要求，由市场监督管理部门在《食品标识监督管理办法》中予以明确。

　　2025年3月27日，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2025），新标准将代替GB 28050-2011，于2027年3月16日起实施。标准修订调整了标准适用范围；增加了强制标示的营养素“饱和脂肪（酸）”“糖”及“盐油糖”相关提示语；增加了能量和部分营养成分的术语和定义；增加了其他补充信息，如允许采用图形、文字等方式对营养信息进行补充说明；调整了维生素A、维生素D等营养成分含量的允许误差范围；调整了豁免强制标示营养标签的预包装食品的范围；更新了维生素D、胆碱、锌、硒等的营养素参考值（NRV）；增加了两种营养标签格式；修改了部分营养声称条件及多种营养成分作用声称标准用语；增加了附录 E 预包装食品份量参考值的推荐。《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》修订后最显著的变化就是营养成分表中强制性标示内容，从原有的“1+4”基础上增加为“1+6”，也就是在原来的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的基础上，增加了饱和脂肪（酸）和糖两项内容。其次，为落实“三减”健康生活方式，即减盐、减油、减糖和《未成年人保护法》要求，引导消费者、特别是儿童青少年关注膳食中盐油糖摄入总量，本次标准修订要求预包装食品应标示“儿童青少年应避免摄入过量盐油糖”提示语。

　　食品标签是食品生产经营者向消费者传递食品信息的载体，也是消费者了解食品成分、特征等信息最直接、最普遍的方式，是我国食品安全管理的重要举措。上述新标准的发布，对规范食品标签标注行为具有重要意义。企业应积极响应，对照新版食品标签要求，及时审查企业食品标签，确保在标准和法规正式实施前按照新规更新到位。

　　网友点评：

　　绝大多数网友表示，食品标签新规一目了然、接地气，既能直面行业突出问题、遏制标签乱象，也能有效保护消费者权益，既是强化健康导向、与国际接轨的重要升级，也是我国食品安全监管体系的进步，而标签本身就是消费者了解食品最直接可靠的界面，新规真正实现了让消费者明明白白消费。

　　不少网友补充道，新规对标签要求进行了细化整合，优化了生产日期、过敏原、营养成分等关键信息的标注，还禁止了“零添加”等不实表述，不仅有助于消费者理性认识食品添加剂，也方便监管部门统一执法，且后续还将有一系列相关配套法规陆续出台。

　　另有部分网友坦言，新规作为国家强制标准，合理设置了过渡期，有效减少了包装浪费，值得肯定，但同时也存在部分细节规定过细的问题，尤其是字体、尺寸等要求，给包装规格多且复杂的企业带来较大执行难度；加之目前新规细节解读不足、实施时间紧迫，企业在提前落地过程中很容易踩坑，迫切需要官方出台明确释义。

　　还有网友表达担忧，标签领域长期存在“十倍赔偿”的争议，新规实施后，职业索赔人可能会利用新规细则进行精准打假，这会让企业压力倍增、人心惶惶，他们期盼监管部门能自上而下加强培训指导，出台产品标签官方通用模板，进一步完善配套解读与执法依据，助力企业平稳过渡。

　　3、保水虾仁 （得票数368 关注度30.5%）

　　2025年3月15日，央视3·15晚会曝光了“保水虾仁”事件，揭露了冷冻虾仁行业违规添加保水剂的乱象，引发广泛关注。

　　据报道，多家企业为增加虾仁重量和改善口感，大量使用保水剂（如复合磷酸盐），保水率高达20%，远超国家规定的标准。检测结果显示，部分企业虾仁中的磷酸盐含量超标145%。此外，部分产品的广告中宣称“零添加”“零保水剂”，但外包装上却未标注保水剂信息，仅标明虾仁和水，涉嫌虚假宣传和欺骗消费者。对此，企业负责人辩称，虾仁作为生鲜和食用农产品，标签无需过于详细。调查还发现，部分企业通过包冰机对虾仁进行二次增重，进一步牟取利润。

　　对此，国家市场监督管理总局以及各地市场监管部门针对曝光问题连夜彻查、现场封存、督促召回。

　　2025年3月15日晚，国家市场监督管理总局发文称，市场监管部门连夜开展执法行动，依法严惩绝不姑息，查处结果将及时向社会公布。

　　2025年3月16日晚，国家市场监督管理总局发文称，市场监管总局连夜部署各地开展执法行动，依法从严从快处置曝光问题。江苏、广东市场监管部门连夜对冷冻虾仁磷酸盐超标涉事企业进行现场检查，核查固定涉嫌违法生产经营活动证据。

　　2025年3月16日凌晨，湛江市市场监管局发文称，湛江市市场监管局迅速联合湛江市公安局组成工作专班，会同属地市场监管、公安部门，联合组织执法人员赶赴涉事企业开展检查。现场查封原材料、半成品、成品一批，责令企业立即停止销售涉事产品，对相关产品进行抽检，并督促企业召回相关涉事产品。广东省市场监管局工作组已赶赴现场指导调查处置工作。

　　2025年3月16日下午，广东省市场监管局发文表示，广东省市场监管局组成工作组连夜赶赴湛江市现场指导，与市、县（区）级市场监管部门联合开展相关问题的调查和处置工作，督促涉事企业立刻在全国范围内对涉事产品启动召回工作。截至目前，湛江宝辉水产有限公司、湛江良基冷冻食品有限公司、湛江中青海洋水产有限公司和湛江尚方舟食品有限公司均已发布食品召回公告、通知经销商做好停止销售等工作。产品退货、退款及召回相关费用均由涉事企业承担。

　　2025年3月16日中午，“赣榆发布”微信号发布情况通报称，央视“3·15晚会”曝光连云港赣榆区鲜知肴食品有限公司、渔趣多食品有限公司销售无保水剂标签的虾仁，且存在现场环境卫生差的问题。赣榆区市场监管局立即联合区公安等部门成立调查组连夜查处，对相关虾仁产品进行查封并抽样送检，同时责令涉事企业暂停营业、下架相关网上产品，对已售产品启动召回程序。

　　2025年3月16日下午，江苏省市场监督管理局发文称，央视3·15晚会曝光“保水虾仁”问题后，江苏省市场监管局随即派出三组执法人员分赴连云港和盐城，迅速开展对涉事企业的调查处置工作，并印发紧急通知，组织各地市场监管部门全面开展专项排查。截至目前，现场检查组已完成对连云港鲜知肴食品有限公司、连云港鱼趣多食品有限公司、盐城市海创源食品有限公司的现场检查，执法人员依法对涉事产品进行了查封，逐批次抽样送检。同时责令涉事企业下架网上产品，对已售出产品启动召回程序。

　　事件曝光后，引发消费者对虾仁产品安全性的担忧，除了被央视点名的企业外，网友重点讨论的企业包括与辉同行、东方甄选、国联水产等。随后，多家企业就该舆情事件进行了回应。

　　其中，“保水虾仁”事件曝光后，有网友反映“与辉同行”直播间曾带货的一款“大岸浪花大号虾仁”生产商为此次被点名的生产企业之一——湛江良基冷冻食品有限公司。3月16日，“与辉同行”在官方微博发布声明称，3月15晚在第一时间下架了全部虾仁相关的商品，并展开了对此类商品的再次审核。将对在与辉同行购买过“大岸浪花品牌”冷冻虾仁的消费者，先行按照“退一赔三”的金额进行售后服务。

　　2025年3月16日，国联水产发布公告，针对近期媒体报道的舆情进行澄清。公告指出，有媒体报道称国联水产子公司被央视315晚会现场点名，且铂金虾仁产品存在虚假宣传。对此，国联水产表示，相关报道并不属实，公司及公司子公司并未被央视3·15晚会现场点名，媒体报道的企业不是公司的关联子公司，该企业生产的产品和公司没有任何关系；公司铂金虾仁“0添加”“无保水剂”“配料表仅包含虾”的宣传内容真实、准确，不存在任何虚假宣传、误导消费者的行为。

　　2025年3月17日，东方甄选发布声明，东方甄选自营青虾仁由广东虹宝水产开发股份有限公司和湛江国联水产开发股份有限公司代工。代工厂由东方甄选严格筛选，生产过程严格执行国家各项规定，符合行业领先生产标准。同时，我们联合权威检测机构组建专业团队，对产品生产全过程进行高频盯产，严格质检。此外，东方甄选承诺：自营青虾仁不添加保水剂，配料表只有虾和水。

　　2025年5月份，央视3·15晚会曝光的“保水虾仁”事件官方处罚结果公布，4家涉事企业（分别为湛江宝辉水产有限公司、湛江良基冷冻食品有限公司、湛江尚方舟食品有限公司、湛江中青海洋水产有限公司）被当地市场监管部门吊销食品生产许可证，没收涉案虾仁，合计罚款超过800万元。

　　2025年7月29日，国家市场监督管理总局召开食品安全专题新闻发布会，通报了5起食品安全典型案例，包括广东湛江“保水虾仁”案，通报了“保水虾仁”事件官方处罚结果公布，市场监管部门依法没收违法所得，处罚款749.43万元、吊销4家企业（分别为湛江宝辉水产有限公司、湛江良基冷冻食品有限公司、湛江尚方舟食品有限公司、湛江中青海洋水产有限公司）食品生产许可证，且五年内不得重新申请；对企业法定代表人及主要负责人处以260余万元的罚款并实施五年的行业禁入。

　　网友点评：

　　食品保水，本身是正常加工工艺，可改善口感、提高出品率，但部分企业为追求暴利，过量添加保水剂、超量包冰、把水当肉卖，本质是欺骗消费者，既违规使用添加剂，又带来食品安全隐患。这种行为属于典型的超限量、超范围使用食品添加剂，必须依法严惩，并建议对同类使用保水剂的食品开展全面排查，举一反三。

　　部分网友认为，事件背后是行业恶性内卷：企业为迎合“物美价廉”的消费心理，陷入低价低质循环，不惜在保水、增重上做文章。更有人担忧，即便此次磷酸盐被曝光，未来仍可能出现换用其他隐蔽保水方式、不标注、难检出的新问题，而现有标准对这类造假行为针对性不足。

　　也有网友认为，仅靠倡导企业主体责任远远不够。当前监管存在重抽检、轻现场、处罚威慑不足等问题，部分企业利用监管漏洞和法人代持等方式规避责任，看似顶格处罚，实际效果有限。

　　一部分网友表示，事件再次让食品添加剂被舆论妖魔化，加剧了公众误解，给守法企业和科普工作带来更大困难。虚假标注、宣称“零添加”却违规使用保水剂，更是直接侵犯消费者知情权与选择权，严重透支消费信心，伤害整个水产行业。

　　还有网友建议，必须强化日常现场监管、加大处罚力度。只有企业坚守诚信与质量，监管真正落地，行业摆脱低价内卷，才能实现可持续发展，而不是靠“注水”式造假自毁前程。

　　4、海底捞小便门 （得票数360 关注度29.8%）

　　2025年3月上旬，“男子往海底捞火锅内小便”事件引发广泛关注。

　　2025年3月6日，有网友分享视频显示，疑有男子站在桌子上向火锅内小便，很快，该视频冲上热搜。2025年3月6日，海底捞官方回应称，已向多地公安报警。

　　2025年3月8日，上海市公安局黄浦分局发布通报称，经警方调查，今年2月24日凌晨，外省市来沪人员唐某（男、17岁）、吴某（男、17岁）等人进入该火锅店包间内用餐，唐某、吴某两人醉酒后分别站上餐台向火锅内小便，吴某还将拍摄的视频发布在网上。目前，警方已依法对唐某、吴某作出行政拘留处罚。

　　2025年3月8日，针对警方通报有人往海底捞火锅内小便，海底捞方面回应称：“我们感谢警方快速高效查清案情，为企业创造了良好的经营环境。我们强烈谴责此类毫无公德心且违法的行为，针对恶意传播者，我司保留追究其法律责任的权利。鉴于涉事者为未成年人，我们呼吁避免对其个人及家庭进行不当传播或攻击，给他们一个接受教训与成长的机会。 海底捞始终将食品安全与顾客体验置于首位。目前，当事门店已将门店锅具、餐具（含筷子）全部进行更换，环境卫生按照搬家式清洁消毒。后续也将提升包间服务方式。此外，消费者还可通过门店明厨亮灶、后厨参观等方式了解门店后厨工作，请广大消费者放心！”

　　2025年3月12日，海底捞发表关于上海外滩店事件的说明称，针对2025年2月24日00:00至3月8日24:00期间在海底捞上海外滩店堂食消费的4109单顾客，将全额退还当日餐费，并额外提供订单付款10倍金额的现金补偿。此外，对于涉案的两名男子，海底捞已在2025年3月10日向上海黄浦区法院提起民事诉讼申请，坚决依法追究其相关责任。海底捞还表示，上海外滩店于2025年3月7日立即调拨相应锅具和物料，并在2025年3月8日凌晨2:17分至3:49分，将火锅锅具、餐具（含筷子）全部进行更换，环境卫生按照搬家式清洁消毒。若顾客希望通过法律途径维护权益，海底捞将全力配合，可联系上海市黄浦区相关执法机构，海底捞承诺依法承担全部责任。

　　对此，有律师表示，海底捞自行制订的补偿措施参考了《食品安全法》第一百四十八条“赔一罚十”的规定，无论在赔偿标准还是赔偿期限的角度都相当于消费者可以主张赔偿的法定上限。在海底捞提出的民事诉讼申请方面，多位律师认为，海底捞可以要求涉事两名17岁男子承担民事赔偿责任，包括海底捞更换餐具、桌椅报废、停业损失等费用、补偿顾客实际支出的成本，以及因此事项给海底捞造成的负面影响，带来的经营收益的减损，此外还需向海底捞赔礼道歉等。

　　2025年9月份，上海市黄浦区人民法院一审判决涉案的唐某（男，17岁）和吴某（男，17岁）两名未成年人及其监护人在指定报刊上向企业赔礼道歉，监护人赔偿企业餐具损耗费与清洗消毒费13万元、经营损失与商誉损失200万元、维权开支7万元，合计赔偿220万元。一审判决后，双方均未上诉，判决已生效。

　　网友点评：

　　有网友认为，此事已不属于普通食品安全问题，而是典型的违法犯罪行为，性质恶劣、突破公序良俗底线，必须依法严惩。企业在面对此类恶意行为时，应敢于拿起法律武器严厉打击，坚决维护自身权益与行业尊严。同时也提醒公众：餐饮场所是公共场所，“顾客是上帝”不代表可以为所欲为，任何地方都不是法外之地，消费者同样负有文明用餐的义务。

　　此外，部分网友认为，一些人员食品安全与卫生意识极度淡薄，道德底线缺失。这不仅需要法律约束，更需要长期的社会风气引导、家庭与学校道德教育，提升整体文明素养。

　　也有一部分网友认为，在舆情应对上，海底捞此次处理被视作一次典型的危机公关案例：态度积极、处置迅速，有效遏制舆论发酵、挽回消费者信心，也为行业提供了借鉴。

　　另外，还有网友表示，希望随着相关法规完善，监管与企业能共同去伪存真，既保护消费者，也维护企业合法权益，促进行业良性发展。

　　总体来看，此次事件再次警示：食品安全与卫生不仅靠企业管控，更依赖消费者道德自律、社会公序良俗、严格法治监管三方共同守护，任何挑战底线的行为，都必将付出代价。

　　5、天水染色糕点 （得票数355 关注度29.4%）

　　2025年7月初，甘肃天水麦积区褐石培心幼儿园违规使用添加剂致部分幼儿血铅异常，引发社会关注。

　　2025年7月1日，麦积区市场监管局和公安分局接群众反映，查获一起某幼儿园违规使用添加剂导致部分幼儿血铅异常案件。

　　2025年7月3日，天水市麦积区卫生健康局在政府网站发布《情况通报》称，天水市委、市政府高度重视，成立相关专家和有关部门组成的联合工作组，快速开展流调溯源、医疗保障及调查处置等工作。目前，对血铅异常幼儿的医治和营养干预、心理疏导等工作正在科学有序进行。已对涉事幼儿园负责人立案侦查。对负有监管责任的相关部门将严肃追责。其他相关调查工作正在有序进行中。另外，据报道，200多份检测样本已送至甘肃省疾控部门复检。

　　事发后，甘肃省卫生健康委员会派出中毒、重症、儿科等相关方面专家6人赴天水。2025年7月4日，国家卫生健康委派出中国疾病预防控制中心3名专家赴甘肃开展指导救治。同时，由国家以及甘肃、陕西等地相关专家组成的联合医疗救治专家组开展医疗救治工作。

　　2025年7月5日，据多位家长提供的现场录音、视频证实，当地有关部门曾于7月3日向家长通报，初步判断幼儿园提供的三色枣发糕、玉米肠卷添加剂超标。音频中，一名工作人员指出，当地市场监管部门联合第三方公司对涉事幼儿园的48小时留样食品、自来水、纯净水等进行了抽检。其中，48小时留样食品大部分样本合格，有2个样本检测结果异常，一个是三色枣发糕，一个是玉米肠卷，“初步判断，添加剂超标”。这些食物，不仅供幼儿园孩子食用，幼儿园的老师也一同与孩子们在幼儿园就餐。

　　2025年7月6日，媒体采集了在西安市中心医院血检的74名幼儿血铅检验报告单，其中70名幼儿血铅超标、4名幼儿血铅正常。

　　2025年7月8日上午，甘肃省天水市联合调查组公布了当地幼儿血铅异常事件的调查结果。经公安机关侦查，褐石培心幼儿园园长、法定代表人朱某琳，投资人李某芳，同意该园后厨人员通过网络平台购买彩绘颜料，稀释后用于部分食品制作。经调查认定，这是一起由刑事案件引发的公共卫生事件。目前，公安机关以涉嫌生产有毒、有害食品罪，将朱某琳、李某芳等8人依法刑事拘留。纪检监察机关已启动调查程序，对失职、渎职的人员，将依规、依纪、依法严肃追责问责。

　　2025年7月12日，甘肃省成立省委省政府调查组，提级调查天水市麦积区褐石培心幼儿园幼儿血铅异常问题。调查组由省委省政府主要负责同志为组长，省纪委监委、省教育厅、省公安厅、省生态环境厅、省卫生健康委、省市场监管局等部门参加，并请生态环境部、国家卫生健康委等部委专家参与。国务院食安办派出工作组指导督办。调查处置结果将及时向社会公布。

　　2025年7月20日，甘肃省委省政府调查组通报了天水市麦积区褐石培心幼儿园幼儿血铅异常问题调查处置情况：经送专业机构检测，幼儿园餐食留样中，玉米卷肠包、三色红枣发糕铅含量严重超标，最终，因涉嫌生产有毒、有害食品罪6人被批捕，17人被立案审查调查、10人被立案问责。同日，天水市政府发布《幼儿园血铅异常幼儿后续治疗及服务保障工作方案》，将251名幼儿、2024年毕业的48名幼儿及29名在园教职工纳入保障范围。

　　网友点评：

　　大部分网友认为，校园食品安全不可谓不重视，各种校园食品监管政策、要求和通知一波又一波，这些政策和要求如何落到实处，从这个事件上看，不容乐观。学校管理人员的食品安全意识，食堂从业人员的食品安全知识，都令人忧心。

　　也有网友认为，祖国的花朵不能被彩绘颜料染色。彩绘颜料不可食用，这不是食品添加剂违规使用的问题，而是职业道德的沦丧。暴露的是相关责任人对于食品安全的漠视，引发的是家长对于校园食品健康的忧虑。幼儿园未取得办学许可证招生，民办幼儿园食品安全未安排部署、未开展培训，有关医院篡改血铅检测报告，一系列违规最终导致几百人受到影响。

　　还有网友表示，当地监管部门和检测机构在整个事件处置过程中的表现，让人愤恨和揪心。事件的发生，暴露了我们国家食品安全监管任重道远、还有好多路要走。既要抓食品安全的宣传、培训，又要在监管方式上发明创造，提升监管效果，同时，要广开言路，继续扩大社会共治的路子，把问题消灭于萌芽状态。

　　6、外卖大战 （得票数353 关注度29.2%）

　　2024年中国在线餐饮外卖行业市场规模增速放缓至7.2%，增长触顶态势明显，但即时零售市场保持36%的高速增长，预计2027年规模将突破5万亿元。在此背景下，京东于2025年高调入局外卖行业，打破原有市场格局，引发全行业连锁竞争反应，形成年度“外卖大战”热潮。

　　京东强势入局，点燃竞争导火索

　　2025年2月11日，京东正式进军外卖行业，宣布为入驻商家提供“全年免佣金”政策，聚焦中高端餐饮品牌打造“品质堂食”定位，直接冲击现有市场规则。

　　2025年2月19日，京东加码骑手权益保障，宣布自3月1日起逐步为全职骑手缴纳五险一金，为兼职骑手提供意外险和健康医疗险，成为行业首个全面覆盖骑手社保的平台；同日，美团迅速跟进，宣布搭建骑手社保信息系统，计划二季度实施，逐步为全职及稳定兼职骑手缴纳社保；饿了么也同步披露，已在部分城市试点骑手社保缴纳，并启动全国首批7个省市新就业形态人员职业伤害保障试点。

　　2025年3月20日，京东落地骑手社保政策，与超10000名全职骑手签署正式劳动合同，承担包括个人缴纳部分在内的全部社保费用，确保骑手到手收入不受影响。

　　2025年3月21日，刘强东在朋友圈公开发声，呼吁全行业为快递员和骑手提供五险一金，强调企业不应压榨基层劳动者，引发社会对骑手权益的广泛关注。

　　2025年3月24日，京东外卖快速起量，日订单量突破100万单，覆盖142座城市，吸引45万家餐厅入驻，免佣金政策成效显著。

　　多方平台加码，竞争全面升级

　　2025年4月11日京东外卖上线“百亿补贴”，4月15日单量达560万单，距3月24 日破百万单仅22天，增长显著。

　　2025年4月15日，美团升级即时零售品牌“美团闪购”，将配送时效压缩至30分钟，覆盖3C数码、生鲜等高客单价商品，以生态协同应对竞争……

　　2025年4月19日，美团就“封杀骑手跳槽”的传言进行辟谣，称相关内容为编造，将通过法律手段维权，骑手竞争相关争议浮出水面。

　　2025年4月21日，京东发布公开信，指控竞争对手平台强迫兼职骑手“二选一”，导致订单延迟，随即宣布超时20分钟以上订单全部免单，以用户权益保障策略反击竞争压力。

　　2025年4月25日，饿了么优化骑手保障政策，明确恶劣天气自动触发补贴，确保众包配送员小时劳动报酬不低于25元，逐步取消超时扣款，缓解骑手焦虑。

　　2025年4月30日，饿了么正式启动“超百亿”补贴活动，用户可通过关键词领取满减、折扣券；同日，淘宝宣布加入战局，将“小时达”升级为“闪购”，计划5月6日在全国铺开，阿里系形成协同作战态势。

　　2025年5月1日，美团跟进骑手权益优化，为骑手提供配送权益，可自动兑换外卖柜入柜费用。

　　2025年5月6日，京东秒送上线“京东饭卡”储值服务，支持余额随时退、可送礼、叠加优惠，提升用户粘性与平台现金流；同日，淘宝闪购在全国正式铺开。

　　2025年5月13日，监管部门首次介入，市场监管总局联合多部门约谈京东、美团、饿了么等平台，要求规范竞争行为，落实主体责任，维护消费者、商家及骑手合法权益。

　　补贴内卷激化，监管强化规范

　　2025年7月5日，阿里、美团发放大额外卖券，出现“0元购”现象，消费者大量涌入导致美团APP一度瘫痪，部分订单配送受阻；骑手因单量激增、配送费翻倍实现收入上涨，但商家端压力凸显。

　　2025年7月11日-12日，京东上线“16.18元小龙虾”限时抢购活动，美团、淘宝闪购再次加码大额券，引发奶茶店等商家集中爆单，部分门店无法正常出单，配送秩序混乱。

　　2025年7月13日，阿里推出“超级星期六”计划，未来100天内每周六发放188元外卖红包，持续加码用户补贴。

　　2025年7月18日，市场监管总局再次约谈饿了么、美团、京东，明确要求严格遵守法律法规，理性竞争，构建多方共赢生态。

　　2025年7月22日-23日，地方监管跟进规范，郑州、上海市市场监管局先后约谈平台，上海地区平台率先落实三项整改：下线“零元购”、收缩免单范围、成立专项工作组强化监测与骑手保障。

　　2025年8月1日：三大平台集体表态，美团、淘宝饿了么、京东分别发文，承诺抵制恶性竞争，停止“0元购”等内卷式补贴，共建健康行业生态。

　　2025年8月5日-18日，平台转向良性扶持，美团启动中小商户发展扶持计划，阿里系推出“城市骑士·橙意计划”，加码商家赋能与骑手关怀。

　　行业回归理性，转向价值竞争

　　2025年9月10日，大众点评重启品质外卖服务，同步发放2500万张品质外卖消费券，行业竞争从价格战转向品质服务竞争。

　　2025年12月4日，《外卖平台服务管理基本要求》正式发布，明确禁止平台将促销成本向商户分摊、强制商户促销等行为，从制度层面规范行业竞争。

　　2025年12月下旬，行业影响显现，数据显示外卖大战导致平台普遍亏损，美团三季度净亏损186亿元，商家呈现“增量不增收”状态，餐饮行业增速降至疫情以来低位；平台逐步加大商家赋能投入，美团此前推出的10亿餐饮商家助力金于12月31日起分批到账，支持商家提质增效与数字化升级。

　　本次外卖大战是即时零售崛起背景下的行业格局重构，从初期的佣金优惠、骑手权益争夺，逐步升级为用户补贴内卷，最终在监管介入下回归理性。事件推动了外卖行业骑手权益保障的规范化，倒逼平台从“流量争夺”转向“价值创造”，同时也暴露了低价竞争对商家经营的冲击。后续行业竞争焦点将集中在数字化赋能、服务品质提升与生态协同构建上，实现多方共赢的可持续发展。

　　网友点评：

　　绝大多数网友坦言，旷日持久的外卖大战，平台亏损、商家苦不堪言，百亿补贴、0元购式的恶性竞争没有真正的赢家，最终买单的还是商家和消费者。

　　业内网友一针见血地指出，市场竞争应当坚持良性竞争，绝不能靠无序补贴扰乱市场，恶性竞争的本质就是劣币驱逐良币，最终形成垄断，前期给消费者的低价，终将由消费者加倍偿还。

　　不少网友无奈地表示，在外卖平台绝对强势的模式下，商家被分成、评价、推送机制层层压制，利润微薄却又不得不妥协，这种只靠低价内卷的模式，对行业长远发展毫无益处。

　　一些理性网友同时指出，外卖大战虽然让消费者在短期内享受到低价实惠，但饭菜品质不能因此下降，行业不能只停留在价格内卷，更应该转向服务升级，走上健康发展的道路。

　　也有网友直白说道，平台补贴那几个月的外卖价格确实划算，消费者实实在在得到了实惠；还有人直言行业内卷太过严重，呼吁尽快停止无序竞争。

　　7、磷虾油事件 （得票数257 关注度21.3%）

　　2025年12月中旬，“南极磷虾油”涉嫌造假事件引发广泛关注。

　　据悉，上海市消费者权益保护委员会委托专业机构对市售15款热销产品进行检测后发现，一款标称“北京同仁堂99%高纯南极磷虾油”的产品，在网页上写着“高含量”、“智利进口原料”、“高度提纯”、“1粒≈100只磷虾”，其磷脂标识值为43%，但检测结果显示该款产品磷脂含量为0。据介绍，该款产品的经销商为“北京同仁堂（四川）健康药业有限公司”，生产企业为“安徽哈博药业有限公司”。

　　2025年12月15日，北京同仁堂健康药业股份有限公司发布声明称，针对上述情况，同仁堂健康立即责令四川健康药业停止经销该产品，并对涉事产品开展全流程核查与追溯。声明称，这款产品未经授权擅自突出使用“北京同仁堂”字样，涉嫌违法，同仁堂健康已启动司法程序，对涉事企业进行起诉，以求维护广大消费者和企业的合法权益。

　　2025年12月15日下午，上海市消保委针对北京同仁堂南极磷虾油产品的相关问题，正式约谈了该产品的经销商与生产商。生产商安徽哈博药业有限公司陈述，涉事产品由经销商北京同仁堂（四川）健康药业有限公司定制采购，采购价格远低于正常水平，产品包装按照北京同仁堂（四川）健康药业有限公司要求制作，所有涉事产品均供给北京同仁堂（四川）健康药业有限公司，由其对外销售。安徽哈博药业有限公司承认，在生产过程中未添加其对外宣称的 “南极磷虾油”。经销商北京同仁堂（四川）健康药业有限公司在约谈中回避问题推脱责任，声称对产品的涉嫌造假行为毫不知情，与己无关。上海市消保委经过大量调查，认为涉事企业存在涉嫌故意造假行为，既侵犯消费者合法权益，也违反市场经营诚信原则。

　　2025年12月16日晚，上海市消保委再就此事发文，四问南极磷虾油产品问题。其中提到，涉事产品采购价格只有每瓶3-4元，“北京同仁堂（四川）健康药业有限公司作为一家长期从事健康功能性食品等产品经营的企业，其对于涉事产品采购价格远低于南极磷虾油原材料正常成本一节，难道就没有一点怀疑吗？”对于这款产品未经授权擅自突出使用“北京同仁堂”字样，上海市消保委认为，“如果没有北京同仁堂（四川）健康药业有限公司的同意，其为什么要接受产品？北京同仁堂（四川）健康药业有限公司作为北京同仁堂健康药业股份有限公司的下属企业，难道不应该竭力维护母公司的商业信誉吗？”

　　2025年12月20日，北京同仁堂发表声明并致歉表示，已派专项工作组到四川，对涉事产品开展全面深入核查。责令并监督涉事经销主体四川健康立即下架涉事产品，严格按照监管部门要求依法依规对消费者进行赔偿。依法追究四川健康、哈博药业及相关电商平台的商标侵权等责任。对其违法使用“北京同仁堂”字样，误导消费者判断，损害消费者合法权益的行为追究法律责任。对四川健康及其控股股东健康药业等单位在经营、管理、监督环节存在的问题开展问责，严肃追究相关人员责任。另外，为进一步保护消费者权益，强化品牌保护责任，同仁堂集团全面开展品牌清理行动，坚决清理“擦边”使用“同仁堂”字号、商标使用不规范等行为，严格规范品牌管理体系。

　　2025年12月20日，成都市新都区市场监督管理局就“南极磷虾油”事件发布情况通报称，已成立联合调查组进驻涉事企业北京同仁堂（四川）健康药业有限公司开展调查，并已对该企业立案，现案件正在查办中。下一步将根据调查结果依法依规进行严肃查处，坚决保护消费者合法权益。

　　2025年12月25日，北京同仁堂集团再次发文回应称，经查，同仁堂集团对四川健康“同仁堂”字号及商标授权已于2021年3月21日到期，未再授权。事件发生后，同仁堂集团、健康药业在问责调查的同时，成立由集团高管带队的工作组全面接管四川健康公司经营管理工作，责令李声义辞去四川健康公司总经理职务，并对其他相关管理人员全部予以停职。后续将根据政府监管部门及内部调查结论，对相关失职失责人员严肃处理。同仁堂集团驻四川工作组主动对接，积极配合四川省、成都市、新都区三级联合调查组的立案调查工作，已提交了四川健康侵权行为相关佐证文件。同仁堂集团持续推动四川健康产品下架、召回涉事产品，向各大电商平台发声明函，每日监测并推动联动清理，阻断涉事产品流通渠道。

　　2025年12月25日，国家市场监管总局对此回应，“南极磷虾油”事件暴露出企业委托生产加工行为不规范等问题。一些企业借助企业品牌影响力，仅关注销售利润却不对产品质量进行把关，甚至默许或授意受委托企业制售不合格产品。国家市场监管总局将指导地方市场监管部门，加强对类似同仁堂贴牌加工等方式委托生产食品行为的监管。近期将组织开展专项抽检，对市场上的磷虾油、鱼油等产品加大监督抽检力度，严厉打击相关违法行为。

　　2025年12月29日国家市场监督管理总局发布《食品委托生产监督管理办法》，自2026年12月1日起施行。将商标授权、特许经营、来料加工、定制生产等方式进行委托生产食品的情形纳入监督管理，明确细化委托双方食品安全责任，健全相关监管制度要求，规范食品委托生产行为，着力防范食品安全风险。

　　网友点评：

　　不少网友感慨，“零添加”磷虾油造假事件，彻底打碎了大家对大健康食品的仅存期望。连行业头部品牌、百年老字号都出现制假售假问题，实在令人失望，必须从严从重惩治，坚决打击这种牟取暴利的虚假行为。

　　许多网友指出，磷虾油事件并非个案，而是当前食品委托生产、品牌授权乱象的典型缩影。随意品牌授权、贴牌生产监管疏漏、商标管理不严，导致产品质量参差不齐，虚假宣传频发，整个行业亟待整顿规范。

　　还有网友提到，保健食品监管长期是难题，几乎年年都出问题，最终容易出现劣币驱逐良币的现象。平台作为产品上架的第一道防线，应当健全监督体系，守好产品质量的第一道关口。

　　部分网友呼吁：品牌名声越大、收益越高，责任也就越大，企业必须坚守信誉、做到货真价实。希望监管部门秉公严办，严厉打击制假售假，为《食品委托生产监督管理办法》的落地实施扫清障碍。

　　也有个别网友直言，成为伪专家的门槛太低、违法代价太小，部分企业出事后还推诿扯皮、逃避责任。只有强化法律约束，明确委托生产双方的食品安全责任，才能真正守住行业底线。

　　8、河南假奶粉 （得票数248 关注度20.5%）

　　2025年11月底，央视曝光“奶精加淀粉制作假奶粉”一事，引发广泛关注。

　　据报道，2024年8月，河南省中牟县查获的一起生产销售伪劣奶粉案件。“奶精加淀粉”，竟能摇身一变，成为畅销的“进口奶粉”通过电商平台销往全国。

　　据悉，河南省中牟县公安局食品药品环境犯罪案件侦查大队的警察在日常摸排中发现，城郊一处偏僻的仓库里，连续好几天传出浓烈的奶香气，经蹲点侦查，警方锁定此处为生产假奶粉的窝点。随后，警方现场抓获该窝点从事生产作业的12名嫌疑人，并查获大量生产伪劣奶粉的原料、包装材料及设备等。

　　犯罪团伙在出租屋用植脂末（奶精）、麦芽糊精（淀粉类原料）和固体饮料勾兑奶粉，添加工业香精伪造奶香与质地，伪造14种进口奶粉包装，涉案金额共计650余万元。单罐成本仅2至4元的假奶粉，电商平台售价却高达30元至88元。在带货主播的描述中，这些“进口奶粉”蛋白质含量高，适合婴幼儿和老年人等免疫力低下的人群。然而，经专业机构鉴定，这种所谓“进口奶粉”的脂肪含量、钙含量均未达到国家标准，蛋白质含量几乎为零，不能为处于生长发育期的孩子提供营养支持，若成年人长期饮用，身体也会受到不良影响。

　　2025年7月，中牟县人民法院对先期公诉到案的三名主犯作出判决，3人因犯生产、销售伪劣产品罪判处有期徒刑15年并处罚金，其他涉案的十余名犯罪嫌疑人也已移交检察机关提起公诉。

　　网友点评：

　　不少网友表示，2008年“三聚氰胺”奶粉事件还历历在目，类似的事件再次发生，又一次挑动了国人的敏感神经，让消费者近年来对国产奶粉好不容易建立起来的本就不多的信任又坍塌了一点。

　　平台责任成为焦点，网友们认为，假奶粉能够在各大电商平台上架销售，平台和主播都负有一定责任，在推荐和销售产品时没有尽到应有的查验义务，对进口资质、产品来源、企业注册信息把关不严，让假奶粉得以伪装上架销售，应压实平台及带货主播的监督责任。此外，网友强调我国奶粉生产、进口、销售有严格法规标准，假奶粉根本无法通过正规审核，呼吁监管部门严查跨境电商、保税区等重点渠道，守护消费者信任与弱势群体安全。

　　还有网友表示，假奶粉20年后卷土重来，区别于20年前在农贸市场以低价打市场，这次是以“进口”货在电商平台走高端市场，监管部门该好好查一查，电商平台的进口货，以及在保税区通过跨境电商平台销售的“国外产品”，有多少是在国内生产的劣质货通过各种手段和渠道变成国外产品的。

　　也有网友认为，一种产品，无论是真是假，其存在必然离不开供应链——产供销形成链条，才能实现正常运转。斩草要除根，对于制假供应链而言，只打击其中一个环节是无法取得长效的，很快又会死灰复燃，必须顺藤摸瓜，铲除整个供应链，才能治标又治本，有效的打击制假售假，还消费者一方清净的市场。

　　9、食品安全主体责任 （得票数223 关注度18.5%）

　　为精准压实食品安全主体责任，2025年，市场监管总局先后发布四项食安主体责任监督管理规定，构建起覆盖食品生产经营、集中用餐单位、餐饮服务连锁、食品销售连锁等领域的食品安全主体责任监管体系。系列规定聚焦责任落实中的突出问题，明确各主体权责，细化“日管控、周排查、月调度”机制，强化总部统筹管理与分级监管，完善协同防控与违法惩处机制。其旨在堵塞监管漏洞，防范系统性风险，为不同类型食品经营主体的安全管理提供明确指引，筑牢食品安全防线。

　　《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》

　　自2022年9月《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》颁布实施以来，通过抓住“关键少数”，推动企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员依法履行岗位职责，为压实企业主体责任提供了坚实的制度保障。但是，在推动落实过程中，部分企业食品安全管理人员责任落实还不够精准有力，对风险管控工作制度机制的执行、理解上还有偏差。对此，市场监管总局在深入调查研究的基础上，2025年3月21日国家市场监督管理总局发布《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》， 自2025年4月15日起施行。

　　《规定》共24条，针对企业落实主体责任过程中出现的新情况新问题，从适用范围、风险报告、工作机制衔接、监督抽考、食品安全管理人员定义等方面进行了修改。主要内容如下：

　　一是调整规章适用范围，健全食品安全主体责任体系。《规定》明确规章适用于食品生产经营企业及有关人员落实食品安全责任的行为及其监督管理，与集中用餐单位落实食品安全主体责任的规定分别立法，并将从事对温度、湿度等有特殊要求的食品贮存业务的非食品生产经营者纳入规章参照适用范围。规定食品生产经营企业发现食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级市场监管部门报告。

　　二是优化工作制度机制，避免增加企业不必要的负担。《规定》明确“日管控、周排查、月调度”制度在生产经营期间执行，同时将《食品安全风险管控清单》固化为制度文件。规定食品生产经营企业可以将“日管控、周排查、月调度”工作制度和机制与已建立的工作制度和机制有机结合实施，避免实际执行中机械重复相同工作。

　　三是细化监管具体要求，回应基层监管实践面临的问题。《规定》补充完善主要负责人、食品安全总监、食品安全员的定义，明确食品安全总监应当由食品生产经营企业管理层人员担任。规定监督抽查考核的方式、内容应当与被抽考对象的岗位职责等相适应，且食品安全总监、食品安全员每年参加培训时间不少于40小时。

　　《规定》的修正，进一步优化了现行的规章制度，强化了企业权责，细化了风险防控规定，将有效压实食品生产经营企业主体责任，着力提升风险防控能力，切实保障人民群众饮食安全。

　　《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》

　　2024年，市场监管总局会同相关部门印发《关于强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理工作的通知》等规范性文件，有效压实了集中用餐单位食品安全各方责任，降低风险隐患。但是在实践中也暴露出学校等集中用餐单位食品安全责任划分不清，集中用餐单位食堂与承包经营企业、供餐单位协同工作机制未有效建立等问题，甚至存在“一包了之”“只包不管”等情况，迫切需要进一步健全长效机制，堵塞风险漏洞。市场监管总局在深入调查研究、深刻把握实践要求的基础上，将集中用餐单位落实食品安全主体责任的规定单独立法，制定出台《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》。

　　2025年4月2日国家市场监督管理总局发布《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），自2025年4月15日起施行。《规定》共27条，对集中用餐单位、单位食堂、承包经营企业、供餐单位，从责任分配、风险防控机制、食品安全管理人员配备和任职要求、法律责任等方面进行了规定。主要内容如下：

　　一是强化集中用餐单位的食品安全管理责任。规定集中用餐单位应当依法加强对单位食堂、承包经营企业、供餐单位经营行为的管理；在确定承包经营企业、供餐单位时，须选择取得食品经营许可的企业；从供餐单位订餐的，须按要求查验所订购食品。明确集中用餐单位未履行食品安全管理责任的，应当依法予以处罚。

　　二是明确单位食堂、承包经营企业、供餐单位的食品安全主体责任。规定单位食堂、承包经营企业、供餐单位应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，依法配备食品安全总监、食品安全员；同时，考虑到学校、幼儿园的特殊性，规定符合一定条件的学校、幼儿园委托承包经营的，学校、幼儿园也应当配备食品安全总监。规章规定单位食堂、承包经营企业、供餐单位须严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度。明确学校、幼儿园违反《规定》要求的，应当从重处理。

　　三是完善各相关主体协同落实食品安全责任的工作机制。规章要求集中用餐单位应当与承包经营企业、供餐单位依法签订合同，明确双方在食品安全方面的义务，建立食品安全工作会商机制，定期交流沟通，共同排查和消除安全隐患，防范和管控食品安全风险；规定有发生食品安全事故潜在风险的，各相关主体应当立即停止餐饮服务活动，并按照规定报告。

　　《规定》与新修正的《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》主要的区别在于：一是厘清了各方的责任。《规定》将集中用餐单位供餐方式概括为单位食堂自营、委托承包经营、从供餐单位订餐这三种形式。对于委托承包经营这种方式，用餐单位、承包方都应该按照规定承担食品安全责任，坚决治理目前部分单位存在的“一包了之”“只包不管”的现象。二是强调了学校食堂的责任。《规定》对单位食堂、承包经营企业、供餐单位依法配备食品安全总监和食品安全员的情况作了细分。其中学校、幼儿园食品安全实行校长（园长）负责制，配备食品安全总监和食品安全员的要求，也严于机关食堂等其他集中用餐单位。

　　《规定》与新修正的《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》相互衔接、相辅相成，对集中用餐单位全链条、各环节落实食品安全主体责任有很强的指导性，旨在进一步压实集中用餐单位食品安全主体责任，规范食品安全管理人员行为，保证集中用餐单位食品安全。

　　《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》

　　近年来，我国餐饮业品牌化、规模化不断增强。根据中国连锁经营协会的统计，我国餐饮连锁化率从2020年的15%提升到2024年的23%。一方面，餐饮连锁化带动了餐饮业上下游全产业链的快速发展，涌现出了一批大家耳熟能详的餐饮连锁品牌；但另一方面，一些餐饮连锁企业频繁爆出食品安全问题，不仅辜负了消费者信任，也影响大众对食品安全的信心。

　　为进一步压紧压实餐饮服务连锁企业，特别是一些餐饮连锁品牌企业的食品安全主体责任，防范食品安全风险，切实保障人民群众舌尖上的安全，2025年9月29日，国家市场监督管理总局发布《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），自2025年12月1日起施行。这是我国首部专门针对餐饮服务连锁企业制定的部门规章，为企业更好落实食品安全主体责任、进一步防范食品安全风险、切实保障餐饮服务连锁经营食品安全提供了明确指导。

　　《规定》一共34条，着重解决5个方面的问题：

　　一是首次明确了餐饮服务连锁经营、企业总部、分支机构等的定义，从过去单纯的“看数量”到目前的“看模式”，着重解决过去认定标准不统一导致的“监管对象不明确”的问题。

　　二是重点细化了餐饮连锁企业总部应当承担并落实的食品安全管理责任，着重解决一些餐饮连锁企业总部对门店管理“宽松软甚至根本不管”的问题。《规定》明确，企业总部对全链条食品安全负有管理责任，每年必须将一定数额的营业收入用于食品安全管理，并对由于资金投入不足导致的食品安全问题承担责任。绝不允许餐饮连锁总部只收钱却不承担食品安全责任。

　　三是明确界定了企业总部、分支机构、门店各自的食品安全责任，着重解决以往经常出现的“出了问题相互推诿”的问题。餐饮服务连锁企业食品安全绝不允许有法外之地！《规定》明确，企业总部应当发挥统筹管理作用，制定《食品安全风险管控清单》，建立健全相关工作制度和机制，并针对总部、分支机构、门店，分别确定了每月、每周、每日的食品安全重点工作。

　　四是要求将标准化、智慧化融入企业食品安全管理体系，着重解决一些餐饮服务连锁企业“不知道怎么管门店”的问题。《规定》明确，企业总部应当制定原料采购、进货查验、加工制作等操作规程，通过实施“互联网+明厨亮灶”、建立食品安全信息化管理平台等方式，保障食品安全，及时发现和消除风险隐患。

　　五是明确了企业规模、风险等级对应的监管层级，着重解决基层市场监管部门对于监管超大规模餐饮服务连锁企业“心有余而力不足”的问题。《规定》明确，依据门店数量和风险等级，分别由省级、市级、县级市场监管部门负责不同企业总部的食品安全监管工作。

　　此外，在法律责任方面，《规定》明确餐饮连锁企业的总部、分支机构、门店等未按要求建立食品安全管理制度、配备食品安全管理人员、落实相关要求等违法违规情形和相应的罚则。《规定》还特别提出，企业总部通过订立合同等方式减轻或者免除自身依法应当承担的食品安全责任的，将责令改正并处以相应罚款。

　　出台这个《规定》就是要让餐饮连锁品牌企业，把总部和分支机构以及门店的责任紧密“连接”起来，进一步“锁定”食品安全。通过实施《规定》，市场监管部门要告诫广大餐饮连锁企业——不能只开店、不管店！不能只收费，不担责！

　　《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》

　　食品连锁销售是当前经济社会一种常见的经营模式，为进一步压紧压实食品销售连锁企业食品安全主体责任，2025年12月24日国家市场监督管理总局发布《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），自2026年3月20日起施行，旨在加强食品安全监督管理，压实企业主体责任，解决连锁企业总部“只收费、不担责”等问题，该规定自2026年3月20日起施行。

　　《规定》主要有以下三方面的新举措：

　　一是压实企业总部管理责任。企业总部是连锁企业食品安全管理的中枢，总部必须扛起责任，更不能当甩手掌柜，不能“只收费、不担责”。《规定》要求企业总部应当建立并实施覆盖企业总部、分支机构、门店的食品安全风险防控工作制度机制，明确企业总部在食品安全风险研判、人员培训、进货查验、经费保障等方面责任义务。对实施统一采购、配送的企业，企业总部应当统一建立食品供货者准入、评价和退出机制，统一建立并督促落实出库发货、承运管理、门店收货联单记录制度，把食品安全责任落实到“最小工作单元”。

　　二是实施企业三级贯通管理。《规定》要求企业总部、分支机构、门店均要建立并实施“日管控、周排查、月调度”工作制度和机制，强调风险信息上下贯通，管控措施逐级监督，门店、分支机构发现食品安全风险隐患要及时向分支机构、企业总部报送，分支机构、企业总部要及时总结分析，提出解决措施，确保问题能及时发现、及时解决。

　　三是加大违法惩处力度。在现行食品安全法律法规基础上，《规定》新增企业总部未按规定培训考核食品安全管理人员、未制定食品安全事故处置方案等的法律责任，对企业总部未按要求建立食品安全管理制度、未按要求对食品安全状况实施检查评价等违法行为依法严惩，情节严重的，责令停产停业，直至吊销经营许可证。

　　网友点评：

　　针对食品安全主体责任新规，网友观点呈现明显分化，核心围绕新规价值、落地效果等展开讨论。

　　部分网友对新规的出台表示支持。有网友认为，97号令是对食品安全法的高度提炼，归纳整理出了食品安全法的关键实施要点，企业只要认真落实，就能做好食品安全工作。还有网友表示，市场监管总局在97号令的基础上，进一步出台了针对集中用餐单位、餐饮服务连锁、食品销售连锁、直播电商等业态落实食品安全主体责任的要求。这些规定与97号令既相互衔接，又有所区别。97号令针对各类食品生产经营企业落实食品安全主体责任提出了基本要求，这些规定又结合各个业态的具体特点，明确了相关主体的责任界定，明确了相关法律责任，加大对于违法行为的处罚力度。相信这些新规定的出台，能够进一步促进我国各类食品生产经营企业压实主体责任，保障食品安全。

　　也有一些网友对新规不太看好。有网友认为，新规的出台是给企业、给公司的管理层又套上了一副枷锁。还有网友表示，落实食品安全主体责任的监管文件，行业越分越细，但如果发发文件，企业就能主动负起食品安全主体责任，也就不会有什么过度保水的虾仁、工业色素染色的糕点、“零添加”的磷虾油和假奶粉等。网友呼吁监管得多一些落到实处的具体行动。

　　还有网友质疑新规落地的可行性，网友指出，食品安全的责任主体是企业，国家规范企业的食品安全管理规范是必要的，但是也要结合企业实际，例如日管控、周排查、月调度等制度，有多少企业可以落到实处？有些地方是不是沦落成新的官僚主义、形式主义？

　　10、食安法修正 （得票数207 关注度17.1%）

　　2025年12月1日起，新修订的《中华人民共和国食品安全法》正式施行。本次修订采用“小切口”模式，聚焦当前食品安全领域两大突出问题：重点液态食品散装运输监管空白和婴幼儿配方液态乳监管缺失，首次在法律层面确立重点液态食品道路散装运输许可制度，并将婴幼儿配方液态乳纳入注册管理，填补制度空白。

　　一方面，对重点液态食品道路散装运输加强监管。

　　一是实行许可制度。道路运输经营者从事重点液态食品散装运输，应当有符合保障食品安全要求的专用运输容器、作业人员和管理制度等，依法取得县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门核发的准运证。

　　二是明确发货方、收货方、承运的道路运输经营者的义务。发货方应当查验承运的道路运输经营者的准运证，核验运输容器是否符合保障食品安全的要求；收货方应当查验承运的道路运输经营者的准运证、运输记录，核验运输容器铅封是否完整；承运的道路运输经营者应当在运输容器显著位置喷涂食品专用标识，按照国家有关规定使用运输容器并及时清洗，严禁装运食品以外的其他物质。

　　三是规定任何单位和个人不得伪造、变造、篡改运输记录、运输容器清洗凭证等单据。

　　四是明确国务院食品安全监督管理部门会同国务院有关部门制定重点液态食品目录和重点液态食品道路散装运输的具体管理规定。重点液态食品目录报国务院批准后公布。

　　此外，严厉惩处有关违法行为。对未取得准运证明从事运输、未按要求运输等行为加大处罚；对伪造单据、未履行查验义务等行为明确规定法律责任。

　　另一方面，将婴幼儿配方液态乳纳入注册管理。

　　在《食品安全法》第八十一条、第八十二条、第一百二十四条中增加“婴幼儿配方液态乳”，将其纳入注册管理，不得以分装方式生产液态婴配，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的液态婴配；生产企业应严格按照注册的产品配方和生产工艺等技术要求组织生产；一旦违法生产，将承担相应的法律责任。

　　网友点评：

　　大部分网友对食安法修正表示支持。网友们认为，食安法的修正与时俱进，紧扣当前食品安全热点问题，及时填补了相关领域的法律空白，充分彰显了食品安全法律体系主动适应发展、持续自我完善的科学性与先进性。

　　针对液态食品道路散装运输被纳入监管，网友希望新规不只是增加手续和流程，而是真正管住风险、落到实处。同时，也有网友提出担忧：监管部门本身资源有限，新规落地将带来新考验。仅靠办证、记录、铅封等外部手段，难以保证“食品专用”容器全程合规；容器清洗规范、基层有效查验方法等配套措施尚不明确，容易让监管流于形式。

　　也有网友提出了自己的疑问。《食品安全法》的修订，紧跟“时事”、紧随“舆情”，固然直击“痛点”，却也带来疑问——以后是否每发生一次食品安全事件，就要给法律“打补丁”？是否能够建立更加高效的立法与执法体系？

　　还有网友提出本次修订未改动职业打假相关条款，延续社会共治思路，业内认为个别恶意索赔现象不会改变食品安全监管大方向。

　　总体来看，本次“小切口”修法针对性强，既规范液态食品运输、将婴幼儿配方液态乳纳入注册管理，也回应社会关切。网友普遍期待后续完善配套细则，强化实操性监管手段，让法律条文真正落到实处，实现全程管控、风险防控。

日期：2026-02-27