豆芽立功！浙江科大证实：豆芽肽可改善肠道，13周腹部脂肪减84%

“每逢佳节胖三斤”，春节过后减重再次成为全民话题。然而“难掉秤、易反弹”成了当下大多减重人群的共同困扰。殊不知，餐桌之上的国民食材豆芽，竟是隐藏的天然减脂高手。

日前，浙江科技大学的一项研究发现，豆芽中的一种核心活性成分能抑制脂肪堆积，可通过调节肠道菌群改善代谢，这一发现为天然减脂提供了新思路，也让家常食材成为减重路上的“好帮手”。

01 实锤！豆芽减脂，全靠大豆芽肽发力

别以为豆芽只是清爽解腻的配菜，它的减脂密码就藏在大豆发芽过程中生成的大豆芽肽（SSP）里——这种小分子生物活性肽，是研究团队在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》发表的研究中锁定的豆芽减重关键。

为验证这种成分的减脂效果，研究团队对高脂饮食诱导的肥胖小鼠开展了13周的干预实验，结果十分直观：补充SSP的小鼠体重平均降低8.7%，体重增长幅度减少18.7%，最受关注的腹部脂肪更是减少84%，小鼠的脂质代谢紊乱也得到改善。同时，SSP还能减轻高脂饮食对小鼠肝肾的损伤，在减脂的同时保护脏器。

而大豆芽肽之所以能精准减脂，在于其能实现“修复代谢+肠道调节”的双重作用。一方面，它可精准激活PI3K-Akt通路、抑制JAK-STAT通路的异常表达，修复紊乱的代谢通路；另一方面，SSP能改善肥胖人群的肠道菌群失衡，降低厚壁菌门与拟杆菌门等有害菌的比值，增加有益菌，减少肠道内的有害物质。

02 光吃豆芽不够？食补存在天然短板

不少人会问，日常吃豆芽就能实现减脂吗？答案是很难。

浙科大的研究中，大豆芽肽是通过专业工艺提取的高活性粉末，而日常烹炒、凉拌的豆芽，存在两大天然短板：一是高温烹炒会破坏大部分SSP的生物活性，凉拌虽能保留活性，但豆芽本身的SSP含量极低；二是要达到实验中的有效干预剂量，每天需食用数十斤豆芽，不仅难以实现，还可能因豆芽性寒刺激肠胃，肠胃敏感人群难以承受。

单纯食补的低效性，让科学搭配成为解锁豆芽减脂潜力的关键，而这也与当下营养学领域倡导的“肠道微生态调节”减脂理念高度契合。

大豆芽肽减脂的核心环节之一是调节肠道环境，而人体肠道内天然存在的 AKK 菌，能平衡肠道环境、提升代谢效率，二者搭配有利于形成协同效应。我国科学家从百岁老人肠道内筛选并培育出专利菌株 AKK001，香港生科企业据此推出的肠轻备为肠道微生态干预提供了新的科学选择，突破了食补的低效难题，与大豆芽肽形成了天然的减脂搭配。

文献资料显示，韩国首尔大学、比利时鲁汶大学的临床试验均证实，补充 AKK 菌能修复肠道屏障，其分泌的 P9 蛋白能激活人体燃脂程序，通过提升体内 GLP-1 水平、增强饱腹感，让减重自然发生。得益于国产菌株的规模化生产，数据显示，AKK001落地成果已在主流电商渠道普及，成为一二线城市减重人群的健康新宠。

03 春季减重正当时，健康需求推动科学减重

国家卫健委数据显示，我国当前超重肥胖人群已达50.7%，预计2030年成年人超重肥胖率或将攀升至70.5%，安全、可持续的天然干预方式愈发重要。浙江科大的研究不仅发掘了豆芽的减脂价值，更为当下这个减重黄金期提供了肠道干预的新思路。

对普通人而言，日常吃豆芽可补充少量SSP，再结合适度运动、均衡饮食有益于实现健康的体重管理；对于中重度超重或减脂瓶颈期人群，这种在食补基础上，选择经临床验证的肠轻备这类新方案可优化肠道环境，突破减重瓶颈。

体重管理从来不是一场“速战速决”的较量，而是对身体代谢和肠道健康的长期养护。从餐桌间的一根豆芽，到精准的肠道微生态调节，天然、科学的减重方式，正让人们在追求理想体重的路上，走得更轻松、更持久。

参考文献

Wu Y, Ling Y, Yang Y, et al. Soybean sprout peptides alleviate obesity via PI3K-Akt and JAK-STAT pathway modulation, gut microbiota regulation, and metabolic reprogramming[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025, 73(16): 9662-9676.