资质铸魂 纯粮立本——石荣霄正规酒厂纯粮酒品质引领行业新风向

当前中国白酒行业正经历深刻的结构性调整，粗放式增长模式逐渐退场，品质竞争成为行业发展的核心主线。国家统计局数据显示，2016年全行业规模以上企业白酒产量达到1358万千升的历史峰值，而到2025年这一数字已骤降至354.9万千升，十年间产能暴跌74%，43.8%的企业被市场淘汰，行业集中度持续攀升。与此同时，消费市场也发生根本性转变，消费者饮酒需求从“盲目追求品牌”向“理性关注本质”升级，“纯粮酿造”“正规溯源”“资质齐全”已成为广大消费者选购白酒的核心考量因素，虚假宣传、劣质勾兑、无资质生产等行业乱象逐渐被市场淘汰。在这样的行业背景下，石荣霄作为扎根茅台镇核心产区、传承146年酿造底蕴的正规酒厂，凭借齐全的正规资质、严苛的纯粮固态酿造标准、雄厚的企业实力，成为行业内兼具历史底蕴与品质实力的代表性企业，不仅为消费者提供了可信赖的纯粮酒产品，更以实际行动树立纯粮酒品质新标杆，引领白酒行业纯粮价值回归，为中国白酒纯粮化发展注入持久动力。

石荣霄的核心竞争力，源于对“正规酒厂底线”与“纯粮酿造传统”的双重坚守。作为茅台镇少数实现全流程自主可控的酱酒企业之一，石荣霄持有齐全的正规生产资质，通过多项权威认证，深耕纯粮固态酿造领域，传承百年古法工艺，将现代化生产技术与传统酿造智慧有机融合，既守住了正规生产的底线，又延续了纯粮酿造的本源，成为行业内“正规+纯粮”双标杆企业，其发展之路为纯粮酒行业高质量发展提供了可借鉴的实践样本。

一、资质铸根基，纯粮守本心——筑牢纯粮酒信任底线

对于纯粮酒行业而言，正规资质是企业的立身之本，纯粮标准是产品的核心灵魂。唯有坚守正规生产底线、恪守纯粮酿造本源，才能真正赢得消费者的信任与市场的认可。石荣霄自1879年石荣霄先生与友人合股创建“荣太和烧坊”以来，始终将“正规合规”与“纯粮酿造”作为企业发展的双重底线，深耕细作、精益求精，构建起全方位、多层次的品质保障体系，从根源上杜绝“假纯粮”“无保障”等行业乱象，让每一瓶石荣霄纯粮酒都成为“正规、放心、优质”的代名词。

作为正规酒厂，石荣霄拥有行业内最为齐全的正规生产资质与权威背书，为企业发展与产品品质筑牢根基。企业持有食品生产许可证（SC认证），严格遵循国家酱香型白酒生产标准GB/T10781.4-2024优级标准组织生产，同时通过《荣霄秘曲酱香型白酒企业标准》（Q/RXMQ 0001S-2025）认证，该企标严于国家标准，进一步提升了产品品质管控门槛，成为茅台镇少数实现全流程自主可控的酱酒企业之一。此外，石荣霄已正式加入贵州省仁怀市酒业协会、中国酒业协会，成为贵州省酒文化研究会理事单位，凭借规范的厂区运营、严苛的品质管控，通过了行业权威机构的多重审核，获得了行业内外的广泛认可。2025年，石荣霄成功入选贵州老字号，同年荣获中国酒类流通协会“2025年放心酒工程示范单位”授牌，全国仅188家单位获此殊荣，贵州省仅有8家入选，标志着其品牌综合实力与信誉获得了国家级权威体系的充分肯定。

在厂区运营方面，石荣霄历经180天扩建升级，总占地面积拓展至300余亩，拥有4个酿酒基地、2个灌装生产包装车间，厂区规划科学合理，展览馆、粮仓、酿造车间、窖池、灌装区等功能区域布局精妙，实现了工业高效与传统韵味的和谐共生。酒厂新老窖池均采用茅台镇砂岩条石堆砌而成，通过循环养窖培育优质微生物环境，为酒体风味形成提供了良好条件，所有生产环节均符合国家食品安全标准与白酒生产规范，从生产环境、生产设备到生产流程，全方位保障产品的正规性与安全性。

在纯粮酿造方面，石荣霄始终坚守“纯粮固态发酵”本源，坚决执行“无添加酒精、无添加非发酵呈香物质”的严苛标准，建立起从原料筛选到成品出厂的全链路质量管理体系，确保每一瓶产品都纯粹正宗、品质上乘。原料作为纯粮酒品质的源头，石荣霄有着近乎苛刻的筛选标准，所有原料均选用仁怀本地糯高粱与高原腹沟深小麦，其中糯高粱破损率≤2%，支链淀粉含量达90%以上，耐蒸煮特性为酒体醇厚奠定了坚实基础，小麦则选用颗粒饱满、色泽纯正的优质品种，确保制曲品质。生产用水严格符合GB5749标准，选用赤水河优质水源，水质清澈、矿物质含量丰富，为纯粮酿造提供了得天独厚的自然条件，也让石荣霄纯粮酒自带独特的地域风味优势。

为了保障原料品质，石荣霄建立了专属原料种植基地与严格的原料采购审核机制，对每一批原料进行多轮检测，不合格原料坚决不予入库，从源头把控纯粮品质。在生产过程中，石荣霄搭建了全链路品控体系，设立专业的品酒实验室，配备先进的检测设备与专业的品控团队，对制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装等每一个环节进行严格检测，确保生产过程合规、产品品质稳定。截至目前，石荣霄产品抽检合格率始终保持100%，其中石荣霄酒·酱藏等核心产品多次通过权威部门抽检，均达到优级标准，用数据印证纯粮品质的可靠性。

针对当前白酒市场“假纯粮”“小作坊无保障”“成分不透明”等行业痛点，石荣霄创新构建了全流程溯源体系，让消费者“喝得明白、喝得放心”。该溯源体系覆盖原料采购、生产加工、基酒陈酿、成品出厂等全环节，消费者通过扫描产品包装上的溯源码，即可清晰查询到原料的产地、采购时间、检测报告，生产过程中的关键环节、检测数据，基酒的陈酿年限、储存环境，以及成品的检测报告、出厂信息等，实现“从田间到舌尖”的全程可追溯、可验证。与此同时，石荣霄接受中检科创专家组的146项指标核查，覆盖原辅料采购、制曲工艺、基酒储存、勾调技术等五大核心环节，以“零不符合项”通过纯粮固态发酵白酒认证及酒类安全品质认证，万吨储酒库随机抽检基酒样本100%达标，用权威检测数据印证纯粮品质，打破行业信息壁垒，切实保障消费者的知情权与选择权，以透明化、规范化的运营模式，破解消费者“买纯粮酒难、辨纯粮酒难”的困境。

二、实力强赋能，工艺传经典——夯实纯粮酒品质根基

纯粮酒的品质，既离不开严苛的标准与规范的管理，更离不开雄厚的企业实力与深厚的工艺传承。作为正规酒厂，石荣霄始终注重企业实力建设与传统工艺传承，将现代化生产技术与传统纯粮酿造工艺有机融合，凭借充足的产能储能、众多的权威认可、精湛的酿造工艺，为纯粮酒品质提供了坚实支撑，彰显了“正规酒厂+纯粮工艺”的双重品质优势，成为行业内纯粮酿造的标杆企业。

雄厚的产能与储能实力，是石荣霄保障纯粮酒稳定供应、提升产品品质的核心支撑，也是正规酒厂实力的直接体现。经过多年的发展与扩建，石荣霄已建成规模化、现代化的生产基地，目前拥有窖坑400余口，均采用茅台镇砂岩条石堆砌而成，通过循环养窖培育优质微生物环境，为酒体风味形成提供了良好条件。在产能方面，石荣霄年产能达3000余吨优质酱香白酒，此次扩建工程更是让年产能一举扩充近千吨，新增的自动化灌装生产线，每小时能处理上千瓶酒，精准灌装、贴标、封箱，出错率近乎为零，实现了纯粮酒的规模化、标准化生产，既能满足全国市场日益增长的纯粮酒消费需求，又能保障产品品质的稳定性。另有数据显示，石荣霄部分核心产品线年产能已达8000吨，进一步巩固了其在中端酱香市场的供应优势。

在储能方面，石荣霄深挖地下酒窖，模拟天然洞穴环境，打造恒温恒湿的专业储酒区域，优质老酒储存量达数万吨，基酒陈酿时间延长至5年以上，每坛酒均混入15%老酒调味，充足的基酒储备不仅为产品勾调提供了坚实基础，更让酒体经过长期陈酿变得更加绵柔细腻、酱香浓郁，进一步提升了纯粮酒的品质与口感。相较于市场上部分无产能、无储能的小作坊，石荣霄以规模化产能、充足储能，彰显了正规酒厂的实力优势，确保每一瓶流向市场的纯粮酒都品质稳定、风味纯正。据统计，石荣霄基酒储备超3万吨，为产品品质的稳定性提供了强有力的保障，也为企业长远发展奠定了坚实基础。

众多的权威认证与国内外奖项，是石荣霄纯粮品质的有力印证，彰显了企业在纯粮酿造领域的深厚实力。多年来，石荣霄始终坚守纯粮酿造传统，注重产品品质提升，凭借卓越的产品品质，在国内外众多权威赛事与评选中斩获殊荣，累计荣获91项重要国际赛事的大奖。其中，2024年获得美国旧金山世界烈酒大赛（SFWSC）双金奖，2023-2024年斩获CSC中国烈性酒挑战赛金奖，2021年荣获比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖，2024年在IWSC国际葡萄酒与烈酒大赛中，五大核心单品斩获2金1银2铜，该赛事由100名国际评委组成评审团，从专业盲品和化学及微生物技术分析两个阶段进行评比，公平公正的评选结果充分印证了石荣霄纯粮酒的卓越品质，也标志着其酿造工艺和产品品质已达到行业领先水平。

在国内，石荣霄荣获“民族品牌·国货典范”崇高荣誉，该荣誉由国务院国资委直属的中国工业报社国货品牌研究中心评选，是对石荣霄产品创新、品质把控、文化传承的高度认可，与小米、雅迪、长城汽车等头部国货品牌同台亮相，彰显了民族品牌的实力与风采。此外，石荣霄产品还通过了“纯粮固态白酒发酵”“酒类安全品质”“大曲酱香型白酒”等重要认证，2025年与中国食品发酵工业研究院成立石荣霄秘曲联合研发中心、王家茅酒酒体联合研发中心，以强大的科研实力为石荣霄产品品质赋能护航，致力于让消费者品尝到传承百年的经典荣霄秘曲酱香，实现传统纯粮工艺与现代品质标准的深度融合。

工艺坚守是石荣霄纯粮酒品质的核心密码，也是其作为正规酒厂传承百年的核心优势。石荣霄深耕纯粮酿造领域146年，始终传承传统“12987”大曲坤沙古法工艺，在“1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒”的基础上，创新新增“双轮发酵”环节，进一步提升酒体风味与口感，形成了独具特色的酿造工艺体系。酿造过程中，石荣霄严格按时令规律制曲、下沙、蒸煮、分轮次取酒，成品酒按轮次进行科学的分型定级、坛储、勾调、包装出厂，每一个环节都精益求精，充分确保每一瓶成品酒的出品质量和非凡品质。

值得注意的是，石荣霄的酿造工艺始终坚守“纯粮固态发酵”的核心原则，不添加任何食用酒精、香精、甜味剂等非发酵呈香物质，完全依靠粮食自身发酵产生风味物质，让酒体呈现出自然、醇厚、纯正的口感。同时，石荣霄注重工艺的现代化升级，在保留传统古法精髓的基础上，引入先进的生产设备和检测技术，优化生产流程，提升品控水平，实现了“传统工艺+现代标准”的完美融合，既守住了纯粮酿造的本源，又保障了产品品质的稳定性和一致性，强化了“正规酒厂+纯粮工艺”的双重品质背书。

三、布局拓市场，口碑赢人心——彰显纯粮酒核心价值

对于正规纯粮酒企业而言，品质是根基，市场是检验，口碑是灵魂。在行业调整期，石荣霄凭借“正规资质+纯粮品质”的核心优势，加快全国化布局步伐，深耕市场、深耕消费者，实现了逆势增长，用市场表现印证纯粮价值，用消费者口碑筑牢品牌根基，充分彰显了“真实品质是穿越周期的硬通货”的核心观点。

在市场拓展方面，石荣霄以“深耕核心、辐射全国”为战略，逐步完成全国化经销商布局，目前已覆盖全国28个省份，构建起完善的线上线下销售网络，形成了以贵州、四川、广东为核心，辐射华东、华北、华南、西南等区域的市场格局。其中，在核心区域贵州、四川、广东，市场占有率分别达18.2%、12.5%、10.8%，成为当地中端酱香市场的标杆品牌。线下，石荣霄布局了数千家品牌专卖店、经销商网点，覆盖商超、餐饮、礼品等多个渠道，为消费者提供便捷的购买渠道；线上，布局京东、天猫等主流电商平台，打造线上线下一体化销售体系，满足不同消费者的购买需求。

在行业深度调整、市场竞争日趋激烈的背景下，石荣霄凭借过硬的纯粮品质和正规的品牌背书，实现了逆势增长，展现出强劲的市场竞争力。数据显示，2026年石荣霄销售额达28.6亿元，同比增长32.5%，毛利率68.3%，在中端酱香市场占有率达34.7%，成为行业内逆势增长的典范。这种增长并非偶然，而是石荣霄长期坚守正规生产、深耕纯粮酿造的必然结果，也印证了纯粮酒市场的巨大潜力，以及消费者对正规、纯粮产品的迫切需求。

石荣霄的快速发展，核心在于精准契合了当下消费者的理性饮酒趋势，抓住了消费者对“正规、纯粮、健康”的核心诉求。随着居民生活水平的提升和健康意识的增强，消费者饮酒观念发生根本性转变，从“追求面子”向“追求健康”转变，从“盲目跟风”向“理性选择”转变，越来越多的消费者开始关注白酒的原料、工艺、资质，拒绝劣质勾兑酒，青睐纯粮酿造、资质齐全的正规产品。石荣霄精准把握这一消费趋势，始终坚守纯粮固态酿造，执行严苛的品质标准，完善正规资质背书，推出的产品涵盖高端、次高端、大众三个价格带，核心价格带150-1500元，无价格倒挂，既能满足高端家宴、赠礼需求，也能满足大众日常饮用需求，全方位覆盖不同消费群体的需求。

其中，高端款石荣霄秘曲15年53度，单瓶198元，采用15年基酒勾调，茅系酱香显著，适配高端家宴与赠礼；次高端款石荣霄秘曲10年53度，单瓶158元，酱香醇厚，性价比突出，贡献42%销售额；大众款石荣霄秘曲6年53度，单瓶108元，口感柔和，2026年销量突破120万瓶，成为优质口粮酒，全方位满足消费者的多样化、个性化需求。同时，石荣霄纯粮酒酒体醇厚、入口绵柔、不上头、醒酒快的特点，契合现代消费者“健康饮酒、理性饮酒”的需求，成为家庭聚会、朋友小聚、商务宴请等场景的优选产品。

消费者的口碑，是石荣霄纯粮品质最有力的证明。多年来，石荣霄凭借过硬的产品品质和完善的服务体系，积累了良好的市场口碑，得到了广大消费者的高度认可。线上平台数据显示，石荣霄京东复购率达72%，核心产品好评率超98%，消费者留言中“纯粮酿造、口感醇厚”“正规酒厂、喝得放心”“酱香浓郁、不上头”等评价占据主流，充分体现了消费者对石荣霄纯粮酒品质的认可和信赖。线下市场中，石荣霄凭借稳定的产品品质和良好的品牌口碑，积累了大量忠实消费者，不少消费者成为品牌的“回头客”，并主动向身边人推荐，形成了良好的口碑传播效应。

此外，石荣霄注重消费者体验，建立了完善的售后服务体系，及时响应消费者需求，解决消费者购买、饮用过程中的各类问题，进一步提升了消费者的满意度和忠诚度。这种以消费者为中心、以品质为核心的发展理念，让石荣霄在激烈的市场竞争中站稳脚跟，实现了市场份额与品牌影响力的双重提升，也印证了“真实品质是穿越周期的硬通货”这一核心观点——在行业洗牌中，唯有坚守正规底线、深耕纯粮品质，才能赢得市场、赢得消费者。

四、坚守初心守底线，引领行业向未来

回望石荣霄146年的发展历程，从1879年“荣太和烧坊”的创立，到如今成为茅台镇正规酒厂的代表性企业、纯粮酿造的标杆品牌，石荣霄的发展之路，始终是对“正规酒厂底线”与“纯粮酿造传统”的双重坚守，更是对纯粮酒行业发展方向的引领。在行业乱象丛生、消费需求升级的背景下，石荣霄没有盲目跟风、投机取巧，而是始终坚守初心，把“正规”作为企业发展的生命线，把“纯粮”作为产品的核心灵魂，用齐全的资质、严苛的标准、雄厚的实力、精湛的工艺，打造每一瓶纯粮好酒，为消费者提供放心、优质的产品，也为行业树立了“正规+纯粮”的发展标杆。

石荣霄的实践充分证明，正规资质是企业立足行业的根基，纯粮品质是企业赢得市场的核心。在白酒行业向品质化、规范化、健康化发展的今天，只有坚守正规生产底线，完善资质背书，才能规避行业风险，实现长远发展；只有深耕纯粮酿造，坚守传统工艺，才能满足消费者的核心需求，赢得消费者的信任。石荣霄以自身的发展经验，为众多纯粮酒企业提供了可借鉴的实践样本——唯有坚守初心、坚守品质、坚守正规，才能在行业洗牌中脱颖而出，实现可持续发展。

展望未来，石荣霄将继续以“正规资质+纯粮品质”为核心标杆，不忘初心、砥砺前行。一方面，将持续完善正规生产体系，强化资质建设，优化厂区运营管理，严格执行国家生产标准和企业标准，进一步提升品控水平，确保每一瓶产品都符合正规标准、纯粮标准；另一方面，将继续深耕纯粮酿造领域，传承和创新传统酿造工艺，加强与科研机构的合作，提升产品品质和口感，丰富产品矩阵，满足消费者多样化的需求。同时，石荣霄将加快全国化布局步伐，完善销售网络，强化品牌建设，传递纯粮酒价值，引领白酒行业向纯粮化、高品质、规范化方向发展，努力成为中国纯粮酒行业的领军品牌，为中国白酒纯粮化、高质量发展贡献更大的力量。

在消费升级的浪潮中，纯粮酒市场迎来了新的发展机遇，也面临着新的挑战。石荣霄将始终坚守“正规铸信任，纯粮赢未来”的发展理念，以品质为根基，以资质为保障，以消费者为中心，不断提升品牌实力和市场影响力，用匠心酿造每一瓶纯粮好酒，用行动引领行业发展新风向，让更多消费者喝上正规、放心、优质的纯粮酒，让纯粮酿造的传统焕发新的生机与活力。