猪身上3个部位，可能存在“堆积如山”的垃圾毒素，建议少吃！

很多人不知道，猪身上不同部位藏毒素的本事不一样，有3个部位特别容易堆垃圾毒素，常吃会给身体添负担，尽量少吃。

第一个要少吃的是猪脖子

这地方长满了淋巴结，它就相当于猪身上的“免疫小卫士”，专门过滤细菌、病毒这些脏东西。就算煮再久、炖再烂，有些毒素也清不干净，长期吃不好。

第二个要少吃的是猪肺

它是猪呼吸用的，每天吸很多灰尘、脏东西，里面还可能有寄生虫和废物，就是个“毒素窝”。

第三个要少吃的是猪肝

猪身上的毒素都靠它分解，要是猪生长环境不好，猪肝里就容易堆重金属和没分解完的垃圾，吃多了不好。

避开这3个部位，猪身上也有不少安全又好吃的地方，既能解解馋，又能补营养。下面分享3道家常做法，步骤简单，新手也能会，做出来还香。

推荐吃法一：凉拌猪耳

食材：新鲜猪耳朵1只、黄瓜1根、洋葱半个、花生米50克、蒜末3瓣、小米椒2个、香菜2根、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、盐和白糖各一点点。

做法：

1、首先把猪耳朵收拾干净，刮掉表面绒毛和多余的油，冷水下锅，放2片姜、1勺料酒，大火烧开，撇掉血沫，转中火煮30分钟，捞出来放凉，切成细条；

2、接着把黄瓜洗净切细丝，洋葱切丝，花生米用温水泡软，香菜切段；

3、然后找个大碗，把猪耳丝、黄瓜丝、洋葱丝、花生米都放进去，再放蒜末和小米椒圈；

4、最后调凉拌汁，把生抽、香醋、香油倒一起，加一点点盐和白糖搅匀，淋在食材上，抓匀腌5分钟就能吃。

推荐吃法二：秘制红烧肉

食材：五花肉500克、冰糖20克、姜片5片、葱段3段、黄酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、醋1勺、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、盐一点点、桂花少许。

做法：

1、首先把五花肉用温水洗干净，干锅开小火，把猪皮烫一下去腥味，再用小刀刮干净猪皮，切成3厘米左右的方块；

2、然后冷水下锅，放五花肉、2片姜、1勺料酒，大火烧开再煮5分钟，捞出来用温水冲干净，控干水；

3、在锅里喷一点点油，放五花肉，最小火慢慢煎，煎到四面有点发黄，盛出来；

4、接着在锅里留一点点底油，放冰糖，小火慢慢炒，炒到冰糖融化、变成枣红色冒小泡，把五花肉倒进去，快速翻炒，让每块肉都裹上糖色；

5、然后放剩下的姜片、葱段，还有八角、桂皮、香叶，炒出香味，淋1勺黄酒去腥味，再放生抽、老抽、醋，翻炒2分钟；

6、接着倒开水，没过五花肉两指，烧开撇掉浮沫，盖紧盖子，转小火炖1小时；

7、最后时间到，把香料挑出来，加一点点盐调味，开大火收汤汁，等汤汁浓稠发亮，撒一点点桂花，就能装盘。

推荐吃法三：红烧猪蹄

食材：猪脚1只（大概800克左右）、冰糖15克、姜片6片、八角1颗、桂皮1小段、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐、鸡精、花椒粉各一点点、绿瓶饮料3勺（雪碧或可乐都行）。

做法：

1、首先把猪脚表面的杂毛收拾干净，冷水下锅，放1勺料酒、2片姜，大火烧开，撇掉血沫，再煮3分钟，捞出来用温水冲干净，控干水；

2、然后在锅里放一点点油，放冰糖，小火慢慢炒，炒到冰糖融化变色，把猪脚倒进去，快速翻炒，让每块猪脚都裹上糖色；

3、接着放剩下的姜片，还有八角、桂皮，炒出香味，淋上生抽、老抽、蚝油，翻炒2分钟；

4、再倒3勺绿瓶饮料，再加足量开水，没过猪脚，烧开后加一点点盐、鸡精、花椒粉调味；

5、接着盖紧盖子，转小火炖1个半小时，期间多翻几次，别粘锅底；

6、最后时间到，开大火收汤汁，等汤汁裹在猪脚上、变得浓稠，就关火装盘。

转载自《馋猫美食街》，如有侵权，联系删除