上班了！天津人家门口的早点，回来了吗？

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每年春节假期

在“吃早点”这个问题上

“执念”很深的天津人

都会度过一段艰难的时间

微博上天津网友对天津人“早点执念”的吐槽

随着春节假期的结束

各行各业陆续开工

目前，本市固定早餐门店

九成都已经恢复营业

你家门口的早点摊、早点铺

正在陆续回来

凌晨5点多，天还没亮，河西区增进道上的一家包子铺，已经热闹起来。

伙计们各司其职，有的和面醒发，有的细心调馅，有的快速擀皮，忙而不乱。店长刘万丽告诉记者，自家的包子铺开了14年，一直坚持现包现卖，由于这里紧挨着鑫银大厦、北方金融大厦等好几座写字楼，周边很多上班族，每天都来这儿买早餐。

为了不耽误大家上班，店员们干活都透着一股麻利劲儿——两秒钟就能擀出一张薄厚均匀的包子皮，五秒钟就能把馅料包得饱满圆润。不一会儿功夫，头一板42个白白胖胖的包子，就整齐上屉、开火蒸制，热气裹着面香，飘出了店门。

店长刘万丽表示，自己店周边的上班族比较多，为了满足不同的口味，他们大概得准备20多个馅，从下单到出餐，只需要8分钟。像大屉类，传统肉、传统三鲜这几个传统馅，都是提前做好了，来了马上就可以拿走。

早上6点10分，随着一阵蒸汽升腾，第一笼包子新鲜出锅，店里的顾客也渐渐多了起来，大家有序排队、按需点餐，熟悉的清晨烟火气，又回来了。

而在附近的另一家早点铺，不到七点，果子、馅饼、云吞等20来个品类的早点就全部备好，热气腾腾地摆上柜台。这家早点铺厨师表示，他们除了制作云吞时间稍微紧张一些，需要3-5分钟，其他的，像粥、饼，出餐都是很快的。

目前，本市固定早餐门店，九成都已经恢复营业，遍布街头巷尾的早点铺，用热气腾腾的美味，迎接新一年接续奋斗的人们。而在这烟火气的背后，食品安全的守护也从不缺位。市场监管部门重点聚焦写字楼、居民区周边的早餐店铺，开展专项食品安全指导检查，尤其是针对春节过后，一些店铺招聘的新员工是否持有有效健康证上岗，是检查的重点。

此外，今年春节假期时间较长，早餐铺里的食材是否在有效期内、有没有变质，现场加工操作是否干净卫生、符合规范，都是监管部门关注的重点。

你平时在哪吃早点？

家门口的早点铺、早点摊

现在恢复营业了吗？

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来源：天津交通广播 综合天视新闻频道、微博

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