“餐饮+食品”协同发力、多门店创历史新高，全聚德集团实现马年新春“开门红”

新春启序，万象更新，刚刚过去的春节假期消费市场亮点纷呈，购销两旺。商务大数据显示，2026年春节假期，全国重点零售和餐饮企业日均销售额较2025年春节假期增长5.7%，增速加快1.6个百分点。商务部重点监测的78个步行街（商圈）客流量、营业额较去年春节假期分别增长6.7%和7.5%。

在整体消费市场稳健向好的背景下，全聚德（002186.SZ）以“奋战新春开门红”为核心目标，坚守百年匠心、深耕市场需求，旗下全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店四大品牌在餐饮、食品双赛道发力，抢占新春消费市场。据全聚德集团相关负责人介绍，今年春节假期，集团旗下多家门店创下单日营收新高，线上外卖接单量同比增长近五成，成功实现新春“开门红”，彰显老字号的市场活力与品牌韧性。

全渠道营销+沉浸式体验，多店刷新历史纪录

据全聚德集团市场部相关负责人介绍，2026年马年春节以“骐骥启新·四味贺春”为营销主题。相较于2025年，本次活动紧扣消费市场新特点，在活动规模、会员运营、场景体验、营销维度等方面进行了全方位升级与创新。通过新春套餐和爆款单品创新、线上线下营销矩阵联动、高峰时段动态调整精细化管理等，有效拉动翻台率与客单价，形成口碑与销量的良性循环。

线下，各店精心布置特色年货堆头，全面升级新春场景氛围，服务人员佩戴马年主题装饰、身着喜庆汉服，以专属暖心服务传递新春温情，并推出“好运上上签”趣味互动与新春满赠活动，营造浓浓年味儿；线上，通过抖音、公众号围绕烹饪大师、特色菜品及外卖产品进行直播宣传，升级外卖运营体系，联动三大外卖平台，私域渠道精准发力会员拉新、消费复购，以多元创新举措，为新春经营开门红筑牢坚实基础。

据悉，春节期间全聚德集团所属各门店捷报频传、佳绩亮眼：全聚德和平门店、王府井店均有4天单日营收破百万，前门店3天破百万，新店湾里店创造开业以来营收新高，另有多家门店也刷新单日营收纪录。此外，丰泽园东直门店、四川饭店东坝店等品牌门店也实现单日销售历史新高，多品牌一齐发力。

跨界联动+市集拓展多点触达，线上外卖增长强劲

据全聚德集团相关负责人介绍，春节期间线上平台外卖接单量同比增长47%。集团持续优化外卖运营体系、延长服务时段、推出专属出餐通道、完善应急响应机制，确保订单高效准时交付。

与此同时，全聚德、仿膳、四川饭店的众多经典美味也亮相隆福寺、厂甸、陶然亭等知名庙会市集，以醇厚老味道点亮京城新春烟火气。据悉，全聚德首次进驻隆福寺新春市集成为今年春节的一大亮点，和平门店、王府井店等积极参与市集活动，推出霸气烤鸭串、鸭杂酸辣粉、文创周边等年轻化产品，精准触达年轻消费群体，现场人气高涨，成为年味打卡新热点，带动展位销售业绩与口碑双丰收，拓宽品牌触达面。

和平门店还与正乙祠戏楼、北京市博瑞祥耀红旗体验中心等开展跨界联动活动，实现文化客群与高端会员的双向导流，直接拉动销售，进一步拓宽品牌传播边界与市场空间。

从后厨匠心坚守、精益求精，到前厅热情服务、温暖相伴；从产品迭代创新、贴合民心，到营销模式升级、拥抱潮流，全聚德主动顺应消费新趋势、拓展市场新空间。此次新春“开门红”，全聚德集团不仅夯实了经营基础，更凝聚了发展合力，为全年高质量发展开好局、起好步，持续书写老字号创新发展的新篇章。

作者：红餐编辑部