上海
近日，在外冈镇泉泾猪场，一头头乌黑油亮的猪正悠闲踱步，这是猪场新引入的地方特色品种——杜梅猪。
杜梅猪由杜洛克猪和梅山母猪配种而成，它们继承了杜洛克猪生长迅速、日增重高的优势，同时也保留了梅山猪肌肉细嫩、肌内脂肪含量适中（大理石纹良好）的特点，使得其猪肉口感肥而不腻，风味优于之前的生猪。
“杜洛克猪以其肉质细嫩、耐粗饲等特点受到市场的欢迎，将杜洛克猪作为公猪与梅山母猪进行配种，可以在保持梅山猪优良肉质特性的基础上，进一步提升后代的耐粗饲能力和抗病性。”外冈镇泉泾猪场场长祝春晨介绍，杜洛克猪的基因还有助于改善后代的繁殖性能，提高母猪的产仔数和仔猪成活率。
“杜梅猪神经也相对敏感，对温度变化的适应能力更弱，这是养殖过程中首要关注的问题。”祝春晨指着猪舍内的取暖设备说道，为降低仔猪死亡率，猪场制定了精细化的看护方案，专门安排工作人员在夜间及中午时段值守巡查。
“初生仔猪体型小、反应慢，很容易被母猪压到造成窒息，这两个时段是风险高发期，必须全程紧盯。”祝春晨解释道，除了专人值守，分娩室和保育室均配备了地暖、保育灯等专业取暖设备。
此外，相较于普通猪种，杜梅猪对饲料也有特殊要求，不仅要在饲料中添加益生菌调节肠道健康，粗纤维含量更是大幅提升。祝春晨透露，今年将有8000多头杜梅猪走上市民餐桌。未来，泉泾猪场将继续摸索精细化养殖技术，让这一特色品种在本地落地生根，为消费者提供更优质的猪肉产品，同时带动猪场养殖结构升级。
通讯员：毛佳凯
编辑：张怡婷（实习）
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上观号作者：上海嘉定
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