一杯咖啡的“专业简历”

核心提示：冬日咖啡香，没有“最好喝”只有“最适合”！无论是纯咖啡的纯粹本味，还是咖啡饮料的丰富口感，只要选对了，就能喝到属于自己的温暖与香醇。今天，一起聊聊食品企业生产的“咖啡”与“咖啡饮料”的区别～……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

冬日咖啡香，没有“最好喝”只有“最适合”！无论是纯咖啡的纯粹本味，还是咖啡饮料的丰富口感，只要选对了，就能喝到属于自己的温暖与香醇。今天，一起聊聊食品企业生产的“咖啡”与“咖啡饮料”的区别～

　　两类产品解读

　　咖啡，通常指以咖啡豆为唯一原料，经烘焙、研磨制成的产品，如咖啡豆、咖啡粉，或以此冲泡的饮品。它的核心是纯粹，是咖啡豆在烘焙中绽放的自然风味。

　　咖啡饮料，则是以咖啡或咖啡制品为原料，允许添加食糖、乳制品、植脂末、食品添加剂等，经调配、加工而成的液态或固态产品。它的核心是便捷，是风味的丰富和口感的平衡。

　　秒辨技巧：做自己的“咖啡买手”！

　　第一招 看“身份标签”：产品名称+食品类别

　　看名称！

　　产品名称：“焙炒咖啡豆”、“咖啡粉”，是通常我们指的“纯咖啡”；

　　产品名称：“咖啡饮料”、“咖啡固体饮料”，是通常我们说的饮料的一种，该饮料里有“咖啡”的成分。

　　第二招 查“成分户口本”：配料表

　　看配料！

　　“纯咖啡”的配料表中只有水、“焙烤咖啡豆”或“咖啡粉”，没有其他添加；“咖啡饮料”的配料表通常会有白砂糖、植脂末、乳粉等。

　　“纯咖啡”的口感来自咖啡本身特有的风味；

　　“咖啡饮料”的口感更加多样化。

　　第三招 问“出身证明”：产品标准号

　　看标准！

　　各种咖啡术语分不清，查看《咖啡及其制品术语》（GB/T 18007）；

　　焙炒咖啡豆/粉（配料仅咖啡豆）执行NY/T 605《焙炒咖啡》；

　　速溶咖啡执行GB/T 29602《固体饮料》（产品标准）、GB 7101（安全标准）；

　　咖啡液提取液/饮料执行GB 30767《浓缩咖啡饮料》（安全标准）等。

　　冬日场景适配：不同需求选对咖啡才香！

　　场景1：居家手冲/办公室现磨

　　选纯咖啡（咖啡豆/咖啡粉）

　　追求极致风味、喜欢研磨时的香味冲击？可以选纯咖啡！用热水冲煮，每一口都是咖啡豆的本真风味，不管是清晨唤醒还是午后放松，都能体现品质生活的小仪式感。

　　场景2：通勤路上/户外出行

　　选咖啡饮料（瓶装即饮/速溶）

　　要便捷、要随时喝到热咖啡？可以选择咖啡饮料。但要注意：这类产品通常含糖、含奶，能量和糖分不低，可以看一看营养成分表，控糖人士优先选择“低糖/无糖”款。

　　场景3：乳糖不耐受/控糖人群

　　选纯咖啡（意式/美式）

　　怕乳糖、要控糖？纯咖啡（意式/美式）不加糖、不加奶，配料表只有咖啡豆和水，既能享受咖啡香，又不用担心肠胃不适或糖分超标。需要提醒的是：拿铁、摩卡等花式咖啡大多含奶、含糖，乳糖不耐受或控糖人士要慎选。

　　来源/食品生产处

日期：2026-02-25