春节餐饮，一面排队，一面冷清，两极分化背后是消费理性回归

春节假期末，我去附近的某达广场带娃溜达；

饭点时间，四楼的餐饮门店排队的情况差别很大，客单价50元以下的餐厅排着长队，客单价超过80元的门口有点冷清，基本上可以随到随进随吃——

春节期间的餐饮，高低客单价餐厅之间，有点两极分化。

数据平台的春节消费数据，基本上都在春节后发布，假期内能查到的权威数据，是商务部发布的“假期前四天，全国重点零售和餐饮企业日均销售额较2025年假期前四天增长8.6%”

以下是2019年、2023-2025年的零售餐饮数据，其中缺失的三个年份的意义不大

2019年春节，全国零售和餐饮企业实现销售额约10050亿元，同比+8.5%（商务部数据）

2023年春节，受访餐饮企业营业收入较2022年同期+24.7%，客流量增幅高于营收增幅，显示消费刚需旺盛但客单价有所下降（中国烹饪协会调研数据）

2024年春节，全国重点监测餐饮企业销售额同比增长约17%（商务部数据）；在线餐饮网络零售额实现1141.09亿元，同比增长29.86%（映潮大数据）

2025年春节，假期前4天（1月28日至31日），全国重点监测餐饮企业营业额同比增长5.1%（商务部数据）

2026年春节，假期前2天，全国重点零售和餐饮企业日均销售额较2025年春节前两天增长10.6%，重点监测的78个步行街（商圈）客流量、营业额同比分别增长23.2%和33.2%（商务部数据）

因为缺乏最权威的统计发布，机构极少有春节期间餐饮行业的客流量、销售额的数据。所以，基本上无法得知客单量的变化趋势。

但从已经发布的数据来看，依稀可以得出某个特征——

餐饮的销售额正增长是大趋势；

但从2026年春节假期前两天的客流量与餐饮日均销售额比较看，客流的增长高于零售餐饮增长，换句话说，客单价放缓了很多。

这几年餐饮行业的日子不太好过，加上去年老罗和西贝口水战引发的大众对“预制菜”的心理障碍，购物中心的餐饮更加难做。

还是以我家附近的某达广场为例，2025年内至少换了三家餐饮店；

其中包括某国内大牌的火锅店，一家卖鱼的，一家客单价150元以上的融合菜餐厅；

现在生意最火的是某品牌的旋转小火锅，某音团购价双人52.8元，比去年春节最低时候的46.8元涨了一点点；

目测生意有点冷清的是某品牌的牛排自助，某音团购价单人78.9元，1.2米以下的儿童价38.9元。

春节是全年度中最强的消费时段，包括餐饮消费、百货及黄金化妆品消费等等，基本上都在春节这个时点达到年度消费的峰值。

一边是排队的低客单价餐厅，一边是相对冷清的高客单价餐厅，大约可以反映出某种事实——

即便是一年中最重要最肯花钱的假期，消费也开始变得理性了很多。