永辉春节档成绩单：客流销售同店双增，熟食烘焙增长超220%

为期九天的马年新春长假刚刚落幕，永辉超市交出了一份春节成绩单。数据显示，从腊月二十八到正月初七，永辉全国门店同店销售额及客流量双双实现同比增长。这一表现背后，是永辉对春节消费节奏的精准把控与商品结构的持续优化。

年货策略：读懂消费者的“节奏感”

今年春节是永辉全国调改门店突破300家后迎来的首个消费旺季。面对长达9天且节奏分明的春节假期，永辉以“新永辉·新年味”为年货节战略主线，创新推出“四大波段”供给策略——从节前的“团购新年礼”、到除夕前的“送礼早准备”、再到春节期间的“欢聚家年味”，以及近期亮相的“元宵新欢喜”，通过动态调整全国门店货架，精准匹配消费者在不同阶段的细分需求。

策略的落地效果在数据上得到印证。在“CNY十大战役”重点品类拉动下，熟食烟火气板块、烘焙年糖年饼和现烤类商品同比增长均超220%，火锅季系列同比增长超140%，春节好菜（地标菜和有机菜）同比增长近200%，海鲜盛宴同比增长超60%。而永辉深化品质战略的成果——自有品牌“品质永辉”系列近60款商品在春节档迎来爆发，销售额环比增长超70%。

数据增长的背后是一个朴素逻辑：当消费者在不同时段走进永辉，都能准确找到他们当下最想要的东西，门店的生意就有了韧性。

爆款背后：从“卖货架”到“造商品”

如果说“四大波段”解决的是“什么时候卖”的问题，那么“商品为先”战略回答的则是“卖什么”的核心命题。

今年春节档，永辉的爆款榜单呈现出鲜明特征：车厘子自元旦至今稳居全品类销售额首位，红颜草莓跻身整体销售前十。但在水果领跑之外，几个值得关注的细节浮出水面——

永辉定制刺身冰鲜挪威三文鱼上市仅5个月，在年货节期间跻身全品类销售额第六名，成为海鲜类目中的一匹黑马。这款产品的走红并非偶然：过去高品质冰鲜三文鱼是日料店的专属，永辉通过供应链整合，将“日料店品质”以商超价格引入家庭餐桌。消费者买的是一份三文鱼，但背后是对永辉选品能力的信任。

同样的逻辑也发生在礼盒市场。永辉定制与三只松鼠、森宝联合推出的坚果礼盒成为春节档两大爆款，永辉定制系列礼盒在整体礼盒销售中占比高达50%。这意味着每卖出两盒年礼，就有一盒贴着“永辉定制”的标签。消费者认准这个标签，本质上认准的是“大牌品质、永辉价格”的确定性。

而自有品牌“品质永辉系列”的亮相则更具信号意义。这一系列严格遵循胖东来自有品牌“DL”系列的标准开发流程，强调干净的配料表与极致的质价比。压榨一级花生油、零反式脂肪酸玉米胚芽油、纯牛奶等近60款商品在春节档销售额环比增长超70%，稳居粮油乳品热销榜前列。当消费者开始将“品质永辉”作为值得信赖的选择时，永辉自有品牌的品质化路径便走通了。

熟食、烘焙重点分类增长超220%：烟火气背后的场景逻辑

在今年的春节数据中，一组数字格外醒目：熟食、烘焙重点分类增长超220%。YHBakery红颜草莓盒子蛋糕稳居烘焙类榜首，北京烤鸭、脆皮香酥鸭等卤味熟食位列熟食销售前列。

这背后是消费场景的迁移。年轻家庭“备年”怕麻烦，但又想要年味。永辉将门店后场变为“中央厨房”，现烤现制、即买即食，把饭店的硬菜搬进了超市的货架。当一顿体面的年夜饭可以在一小时内从永辉拎回家，熟食烘焙的爆发便有了坚实的场景支撑。

区域表现：品质零售的落地样本

品质战略不仅在数据上飘红，更在全国多地门店中留下痕迹。

在大本营福州，调改后的奥体中心店春节期间销售额日均突破百万元。店长观察到的一个细节是：今年消费者购物车里，永辉定制礼盒和品质永辉系列成了标配，大家对“品质永辉”的信任度明显提高了。

在河南市场，新密中强光年店春节期间销售额较去年同期增长近3倍，客流增长超230%。这一爆发式增长表明，即使在县域市场，消费者对品质年货的需求同样旺盛，关键在于供给能否跟上。

在北方市场，渤湾大区的标杆门店天津SM广场店1月至今日均销售额突破130万元，持续验证品质零售在区域市场的可复制性。

春节档的亮眼成绩，为永辉2026年开了个好头。随着全国调改门店突破300家，永辉正在做的事逐渐清晰：让品质年货不再只是春节的“面子”，而是日常生活的“里子”。这份春节答卷的可贵之处不在于数字有多漂亮，而在于每一个增长的背后，都有消费者用购物车投出的信任票。