北京
对于南方的朋友来说，西洋菜是再熟悉不过的蔬菜了。顾名思义，这种菜据说从昔日被称作西洋的葡萄牙传入，所以得名西洋菜，也有着豆瓣菜的别称，别看它模样清淡，营养和功效却十分出众。
西洋菜有着“化痰菜”的美名，虽然立春了，气候还是干燥，容易引发咳嗽痰多，适量吃些西洋菜能帮助润肺化痰，它还富含维生素C、维生素E以及钙、铁等多种矿物质，既能补充身体所需营养，又能清热润燥，膳食纤维能促进肠道蠕动，可以预防便秘。
简单的烹饪方式，最大程度锁住了西洋菜的营养和鲜味，今天分享给大家一道白灼西洋菜，脆嫩的茎秆带着微微的韧劲，叶片则软嫩适口，咸鲜的酱汁裹着蒜香，开胃又解腻，特别好吃，话不多说，详细做法一起来如下。
【白灼西洋菜】
所需食材:西洋菜一把、蒜五瓣、油适量、盐适量、蚝油一勺、酱油一勺。
做法步骤：
步骤1准备所需食材。
步骤2蒜拍扁切成泥备用。
步骤3西洋菜用水浸十分钟左右洗净 ，摘除老的部分，然后清洗干净沥干水分。
步骤4起锅烧水，水开倒入适量的盐，适量的油，然后把青菜倒进去焯一遍水之后捞出干水分。
步骤5另起锅烧油，倒入蒜泥煸炒出香味。
步骤6倒入沥干水分的西洋菜，大火翻炒之后倒入一勺酱油和一勺蚝油翻炒住即可出锅装盘。
步骤7白灼西洋菜就完成啦，好吃的不要不要的。
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