澳洲网红$15三明治店创始人去世，享年90岁，曾坚持低价服务社区，食客排队一小时也要买

早在社交媒体推红这款佛卡夏（focaccia）三明治之前，Peter Raineri的周六早晨便已在熙攘的人潮中度过。在TikTok和Instagram问世前，顾客们就挤在他位于Five Dock的欧式杂货店（continental deli）柜台前，并肩争论着谁才是下一个排到的人。

有趣的是，当Raineri家族提议使用排号系统来管理客流时，竟遭到了老顾客们的强烈反对。大家甚至威胁要抵制该店，理由是这种“周六早晨的争执”本身就是一种社交乐趣。

Peter Rainieri于1981年在Five Dock开设了这家家族经营的杂货店，他已于近日去世。

正是这种充满活力的社区纽带，支撑了Raineri’s数十年来的繁荣。1981年，Peter在Great North Road开设了P&R Raineri’s Continental Deli。上周六，这位传奇创始人安然辞世，享年90岁。

儿子Sam回忆称，父母在意大利裔社区全盛时期决定投身杂货店行业。从一家不起眼的小店起步，这里逐渐发展成为当地备受瞩目的社交中心，人们不仅来购物，更喜欢聚在一起聊天交流。

多年来，Raineri’s一直是意大利裔移民的“精神避风港”。店内堆满了碳烤茄子、帕尔玛火腿（prosciutto）和巨大的轮状奶酪。Peter对老客户的偏好了如指掌：西西里人喝Torissi，卡拉布里亚人喝Mauro，而那不勒斯人则必选Kimbo。

Sam表示，父亲几十年如一日的亲力亲为，是店铺长盛不衰的核心。他对待每一位顾客都平心静气、一视同仁，这种经营之道促成了独特的“代际传承”。许多顾客曾在他六岁时吃过Peter免费送的帕尼尼（panino），如今他们早已成家立业。

近年来，得益于社交媒体的传播，Raineri’s的三明治在全悉尼引发热议。无数食客慕名而来，只为品尝那份现点现切、塞满意式腌肉和奶酪的佛卡夏。尽管分量惊人且名声大噪，Peter仍坚持将价格定在亲民的$15。

位于Five Dock的Raineri’s Continental Deli。Janie Barrett

目前，Peter的儿子Joseph和Sam已全面接手店铺。虽然Peter在86岁时就退居二线打理花园，但在那之前的40年里，他几乎把杂货店当成了自己的家。

即便是在创始人去世后的日子里，这家店依然选择照常营业。Sam透露，他们曾考虑停业一天以示哀悼，但最后认为这不符合父亲的性格。除了在葬礼当天关门，他们将继续坚守岗位，因为父亲的老派观念始终是“店铺第一，其他排第二”。

Peter和Rosaria的儿子Sam Raineri与兄弟Joseph一起接管了这家杂货店。Janie Barrett

在逐渐接受父亲离去的过程中，Sam表示自己也开始体会到那种坚守的意义。他感叹道，这不仅仅是一家杂货店，更是一种生活体验。人们愿意排队一小时，正是为了进店打个招呼、聊聊天。

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