二月底三月别乱种菜！这五种抓紧种，耐寒好活，一茬接一茬摘不完

二月底三月初，天气忽冷忽热，地里刚化冻，很多人就急着把茄子辣椒苗往土里栽。我跟你说，千万别手痒！这时候种瓜果类太早，一场倒春寒就白忙活了。但地也不能闲着，我种了七八年菜，踩过不少坑，摸索出来一个道理：这时候正是种耐寒菜的黄金时候，种下去不用费心，等别人刚栽苗，你家已经吃上几茬了。

一、为啥说二月底三月初是种菜的好时候？

前年我也是急性子，二月底就把西红柿苗买回来栽上了。结果连着两场雨夹雪，苗全冻死了。后来请教了村里种了几十年地的老把式，他说了一句话点醒我：“春争日没错，但初春你得抢冷，不能抢热。”

我这才明白，二月底三月初地气虽然通了，但气温还不稳。与其跟老天爷对着干，不如顺着它，种那些耐寒的叶菜根茎。这五种菜是我这几年试出来的，哪怕夜里冻一晚上，太阳出来照样水灵。

二、哪五种菜现在赶紧种？

第一种，上海青，也叫小油菜。这菜皮实得很，去年我种的时候赶上倒春寒，夜里零下两三度，早上起来叶子冻得硬邦邦，太阳晒到十点多，自己又缓过来了。而且它长得快，三十来天就能吃。播种的时候注意别撒太密，不然挤着长不壮实。

第二种，樱桃萝卜。这个最好种，土化冻三五公分深就能播，七八天出苗，一个月就能拔。吃起来不辣，像水果一样脆生。而且不挑地，地边墙角撒几把，够吃一春天。

第三种，香菜。有人说香菜难出苗，其实有个小窍门：种子是圆球形的，播种前用鞋底轻轻搓开，或者用擀面杖擀一下，让种子分成两半，这样发芽快。我习惯头天晚上用温水泡一宿，第二天拌点细沙撒下去，覆土半指厚，踩实了浇透水。二月底种下去，三月中旬就能掐着吃，掐了还长，一直吃到夏天。

第四种，豌豆尖。咱们种这个不图吃豆子，就吃嫩尖。种的时候撒密一点，长到巴掌高就开始掐尖，掐完追点粪水或者复合肥，一茬接一茬。开春的豌豆尖煮面条、涮火锅，那个鲜味，比肉还香。

第五种，小香葱。这个最省事，去年收的葱根别扔，带着须埋土里，或者直接撒葱籽。它不怕冻，零下几度都冻不死。以后做汤、炒鸡蛋，出门揪几根，随吃随有。

三、现在种有啥好处？

有人问，再过一个月种不行吗？行，但那就吃不上头茬的鲜了。

这里有个门道叫春季蔬菜的空档期。大棚菜这时候快下市了，露天菜还没长起来，市场上卖的绿叶菜要么贵，要么是去年冷藏的。咱们这时候种下去，等到三月中下旬，正好赶上蔬菜最少的时候上市。哪怕自己吃，别人家还在育苗，你家已经凉拌樱桃萝卜、清炒上海青了，那感觉，比省那点菜钱还舒坦。

四、种耐寒菜，我总结的几个土办法

种了这些年菜，我悟出一个理：这时候种菜，别把菜当宝贝供着，要当野草养。这话听着糙，理不糙。

首先，播种那回浇透水，后面尽量少浇，让根往下扎去找水。根扎得深，抗冻能力就强。我见过有些人天天浇水，苗反而长得细弱。

其次，别急着施肥。等长出两三片真叶了，挑个暖和天追点薄肥。鸡粪、复合肥都行，但一定要少，薄肥勤施最稳当。

再次，如果预报天气有倒春寒，晚上可以盖层旧薄膜或者稻草，白天揭开晒太阳。其实这五种菜一般冻不坏，但刚出苗那几天稍微护一下更保险。

五、给种菜的朋友几句实在话

如果你家有小菜地，或者阳台上有泡沫箱，这两天就动手。不用整得太精细，土翻松了，种子撒下去，浇透水，然后该干嘛干嘛。别天天扒拉着看，看多了反而把苗给看没了。

等你发现哪天突然冒出一片绿芽，那时候才是真正的春天来了。这五种菜错开种，吃完一种接上一种，能从三月一直吃到五月。等夏天茄子辣椒接力，这一年四季，家里的菜就没断过顿。

种地这事儿，其实跟过日子一样，不在于多折腾，在于踩准点儿。二月底三月初，别闲着，也别瞎折腾，把这五种耐寒菜种下去，接下来俩月，你就等着天天琢磨今天吃哪一样吧。