奶奶的五种成分开胃菜，节日聚会的新宠！

这真是一颗复古的宝石。

肉类拼盘和水牛鸡肉蘸酱虽然很好，但有时候你就是想吃经典的东西。我说的就是那些永不过时的复古开胃菜：果冻 glaze 的肉丸、那种坚果奶酪球、那种甜酸虾鸡尾酒。这些小吃总是让人满意，感觉永远不会过时。在这个类别中，还有一个大家都喜欢的特色就是填充芹菜——而我最喜欢的那种版本总是让人满意。

奶奶的酿芹菜 是一种五种成分的受欢迎菜肴，符合所有标准：制作简单，味道鲜美——让很多人想起了过去的节日。

“我奶奶总是在感恩节和圣诞节做馅料芹菜，”提交这个食谱的谢丽琳说。“小时候，我们在节日大餐前总是饿得不行，会偷偷拿一根芹菜来解解馋。到吃饭的时候几乎都被吃光了，我们总是被奶奶一边训斥，一边露出微笑。现在的节日大餐上我再也少不了它了！”

塞满馅料的芹菜的魅力

自20世纪初，美国人在聚会上就开始享用填充芹菜，这在《特殊场合的餐饮与菜单及食谱》等食谱中都有体现。Fannie Merritt Farmer在1911年出版的这本书中，提供了一种用罗克福奶酪和黄油填充芹菜的食谱。这个想法可能源于欧洲的传统，利用挖空的蔬菜作为可食用的容器。到20世纪中叶，它已经成为美国家庭开胃小菜热潮的一部分——那时，奶油奶酪等馅料已成为常见选择。

奶奶的夹心芹菜食谱

要制作奶奶的夹心芹菜，您需要一把芹菜、两包在室温下的奶油奶酪、3/4杯夹有红椒的绿橄榄、几瓣大蒜，切碎，再加上一撮盐和胡椒。

• 首先准备馅料，将软化的奶油奶酪与切碎的填椒橄榄、大蒜、盐和胡椒混合在一起。
• 接下来，将馅料大方地舀入每根芹菜的凹槽中，并将填充好的芹菜摆放在盘子上。
• 可以立即享用，也可以冷藏（这是一道清爽的冷食小吃！）。

注意事项

• 确保奶油奶酪已软化。 这很重要！如果奶油奶酪没有软化，混合起来会非常困难。要快速软化奶油奶酪，将其从冰箱中取出，将整个未开封的包装放入热水中三分钟。
• 在配料上尽情发挥创意。 填椒橄榄是奶奶的选择——但你可以混合任何你喜欢的东西！在奶油奶酪中加入葡萄干，做成“蚂蚁在树上”风味的小吃，加入切碎的墨西哥胡椒增添风味，或者再加一些切达奶酪。
• 不要扔掉任何剩余的涂抹酱。 这种美味的混合物非常适合涂抹在饼干和百吉饼上。或者再做一批涂抹在午餐肉上，卷成螺旋。
• 使用大蒜粉。 如果没有新鲜大蒜，可以用半茶匙大蒜粉代替。

获取食谱：奶奶的填充芹菜