妈妈的味道 | 南北两顿团圆饭 烟火升腾暖新年

（来源：人民政协报）

转自：人民政协报

马年新春，我循着年的脚步，在婆家三门峡与娘家信阳之间，赴了两场热气腾腾的团圆之约。从黄河之畔的创新饺子宴，到淮河之滨的古法炖锅席，不同的风味里，藏着同样的团圆期盼。

腊月二十八的中午，三门峡的婆家召开了一场特别的“家庭会议”，议题核心直指除夕夜的重头戏——“制定年夜饭菜单”。“爸爱吃蒸肉，得安排上”“年轻人要健康，清炒时蔬不能少”“过年得有好寓意，鱼和豆腐必备”，大家你一言我一语，把对新年的期待都融进了菜谱里。

在婆家，除夕夜的重头戏属于饺子。今年，婆婆更是拿出了“看家本领”，准备了两盆馅：一盆是家里吃了三代人的老口味——萝卜猪肉馅，那是刻在味蕾上的念想；另一盆则是创新的豆角肉馅，试图在传统里翻出新花样。最让我惊喜的是，婆婆跟着手机短视频学会了一门新手艺：用菠菜榨汁和出绿色的面，再配上白面团，包成一颗颗惟妙惟肖的“白菜”模样。婆婆笑着说：“这叫‘百财临门’，新学的花样，图个好彩头！”包饺子时，婆婆还神神秘秘地在六个饺子里藏进了洗净的硬币，说谁吃到了，来年的运气一定旺。

当春晚的序曲响起，满满一桌年夜饭端上餐桌。大家举杯同饮，笑声不断。当热气腾腾的饺子端上来时，我夹起第一个饺子，刚咬下去，牙齿被硬物硌了一下——是一枚亮晶晶的硬币！公公连忙说：“好兆头！第一口就吃到了，今年肯定顺顺当当！”

没想到，我吃着吃着，又吃到了一个藏着硬币的饺子，待到吃饱喝足，我打趣说“再吃最后一个收个尾”，竟又咬到了硬币。婆婆笑得合不拢嘴，公公连声道：“三次中奖，我家儿媳马年一定旺！”那一刻，满屋的暖气抵不过心里的热乎。这顿年夜饭，我吃到的不仅是硬币，更是一个新家庭对我的接纳与宠爱。

大年初二，带着婆家的祝福，我们赶往信阳娘家。推开娘家门，奶奶、爸爸、妈妈、弟弟，还有大伯一家五口，满满当当一大家子人正在等着我们。一声“回来了！”胜过千言万语。

信阳，这座“北国江南”，饮食习惯在河南独树一帜。娘家的餐桌，主打一个“热烈”。最显著的标志就是那一个个架在小小酒精炉上的炖锅，“无炖不成席”的老话在团圆饭上体现得淋漓尽致。炖锅咕嘟咕嘟地冒着热气，仿佛日子永远都这样热气腾腾下去。今年的桌上，炖鸡肉、炖羊肉、炖牛肉、炖猪蹄、炖排骨摆得满满当当，下面是蓝色的火苗舔着锅底，上面是浓郁的高汤翻滚着肉质，香气四溢。

开饭前，发生了一个有趣的小插曲。我、我弟、堂姐、堂弟，我们不约而同地掏出手机，对着这一大桌子菜开启了“扫描模式”，嘴里还念叨着：“记录生活，手机先吃！”看着我们几个年轻人围着桌子找角度、调滤镜，正在摆筷子的爸爸一脸疑惑，笑着问：“这是在干什么？这个拍完那个拍，是有什么新讲究？”

堂弟笑着接话：“没啥讲究，就是拍个照发朋友圈，馋一馋我那帮在外的同事朋友，让他们看看咱信阳人过年是咋吃的！”大家听了，哈哈大笑，纷纷入座。

对于在外地求学多年的弟弟来说，炖锅是他一直想念的家乡味道。他夹起一块炖得软烂的羊肉，满足地说，“虽然在外也吃了很多美食，吃上这一口才叫真正回家了。没有这咕嘟咕嘟的声音，浑身不得劲。”大家纷纷点头，是啊，这小火慢炖的，何止是食物，更是光阴，是抚慰游子心的良药。

酒精炉的火焰微微摇曳，桌上的欢声笑语此起彼伏。爸爸喝了一口小酒，有感而发：“小时候日子过得紧巴，吃了上顿愁下顿，那时候总想着，啥时候才能过上好日子。”他顿了顿，看着满桌的菜肴和相聚在一起的家人，感慨地说：“三餐四季，吃喝不愁，一家人整整齐齐，就是最大的好日子。”

从三门峡的创意饺子，到信阳的滚烫炖锅，我穿梭于两个家庭，感受着两种不同的年味，却品味着同一种中国式的亲情。日子就在这一餐一饭间，热气腾腾；未来就在这一笑一闹间，值得满心期待。

记者：方慧

文字编辑：李恒

新媒体编辑：米宁（实习）