“尤溪可乐”，把年味斟满

正月里，三明尤溪坂面镇的山谷浸在酒香里，炊烟缠着白雾在黛瓦上盘旋，柴火灶里的火光舔着锅底，一甑甑糯米在蒸汽中舒展腰身，蒸腾的白气裹着米香漫出厨房。老匠人手持木耙，趁着热乎劲儿将碾碎的乌衣曲均匀拌入糯米饭中，蓬莱山泉水顺着陶缸壁缓缓注入，与红曲、糯米完成一场跨越千年的邂逅。经蒸米、拌曲、发酵、榨酒、温酒、封坛等多道古法工序，历经5—6个月的时光沉淀，一坛坛色泽深红、香气醇厚的“坂面红”，便在岁月里酿成了独有的滋味。

这被当地人戏称为“尤溪可乐”的佳酿，是列入市级非物质文化遗产名录的传统黄酒，自唐天宝元年起便在坂面镇扎下根来。“一冬一酿，冬酿春成”的古法工艺代代相传，乌衣曲与山泉水的精妙配比，让它的氨基酸含量远超普通黄酒，达到4倍以上。倒酒时，酒液如红宝石般透亮，顺着陶碗边缘滑下，挂壁绵长；入口时，柔和醇厚的滋味在舌尖化开，没有烈酒的辛辣，只有米香、曲香与山泉水的清冽交织，余韵悠长。天寒时，热一壶暖身，暖意从喉头淌遍四肢；产妇坐月子，用它炖鸡炖蛋，补气暖宫；炒菜炖汤时，滴几滴提香，便是菜品的“灵魂佐料”；到了春节，团圆宴席上更是少不了它——斟满酒杯，碰杯时的脆响里，盛着的是闽地人最真挚的团圆情。

这份穿越千年的味觉传承，如今正被金融活水滋养得愈发醇厚。走进坂面镇村民林新茂的家中，院内数百口陶缸整齐排列，缸口封着红布，隐约透出阵阵酒香。林大哥穿梭在酒坛间，手指抚过缸身的纹路，眼神里满是珍视：“‘坂面红’最讲‘时光酿味’，最快也要5—6个月才能成酒，年份越久，色泽越沉，香气越浓，5年以上的老酒，在市面上都是抢手的珍品。”他笑着说起农行的支持，“去年20万元贷款一到账，我就添了新的发酵缸，扩建了储酒窖，今年足足多酿了2吨多!还换了新的密封设备，酒的口感更纯了。你看这200多坛新酒，春节前开坛，订单都排到元宵节了；还有这20坛5年以上的老酒，早就被客户预定了，一坛能卖3000多元呢!”如今，他的坂面红不仅香飘本地，更通过电商平台销往全国各地，让更多人尝到了尤溪的年味。

深知坂面红“冬季集中投入、长期存储增值”的产业特性，农行尤溪支行带着移动PAD主动上门，把金融服务送到酿酒户家门口。依托惠农e贷、富民贷等普惠金融产品，实现线上申请、1天内放款，最高额度可达100万元，还支持三年期内随借随还。不用跑银行、不用等太久，一笔笔“及时雨”般的贷款，解了酿酒户的短期资金压力，让他们能安心等着酒液在陶缸里慢慢发酵、沉淀出佳味。

金融的助力，不仅让老匠人守住了古法，更让千年非遗焕发了新生。在坂面镇半山村，红曲酒小院负责人石光璋的创业故事，成了当地的一段佳话。他在“坂面红”传统工艺的基础上大胆创新，加入本地蜂蜜酿成清甜爽口的蜂蜜红酒，还研发出多种风味新品，适配不同食客的口味。更巧思的是，他把自家世代居住的老宅改造成沉浸式体验小院，集休闲打卡、研学团建、定制窖藏、果蔬采摘于一体。游客们在这里既能亲口尝鲜，还能穿上围裙跟着匠人学蒸米、拌曲，亲手体验酿酒的乐趣，感受非遗文化的温度。而这份创新的底气，正是来自农行50万元惠农e贷的支持——创业之初的资金难题一解，石光璋的非遗创业路走得愈发顺畅。

冬酿春封，时光为媒；酒醇情浓，金融为翼。“我们不仅要帮酿酒户解决‘钱袋子’的问题，更要守护好这份流淌在岁月里的非遗技艺。”农行尤溪支行客户经理陈振毅的话，道出了金融赋能的初心。如今，在农行信贷资金的加持下，坂面镇越来越多的酿酒户升级了酿造设施，引入标准化生产流程：既保留了“柴火蒸糯、手工拌曲”的古法精髓，又通过恒温酒窖、专业卫生检测等现代化手段严控品质。这杯承载着千年情怀的“尤溪可乐”，正顺着金融的脉络，香飘更远的地方，把闽地的年味与团圆幸福味，斟满更多人的餐桌。(林颖南 吴晓红)