提起胆固醇,
大家并不陌生。
在很多人的认知中,
鸡蛋胆固醇是很高的。
但你知道吗?
在胆固醇排行榜里,
它只能排第五!
排名
食物
每100g中胆固醇含量
第一名
猪脑
3100毫克左右
第二名
牛脑
2700毫克左右
第三名
羊脑
2100毫克左右
第四名
900毫克左右
第五名
蛋黄
580毫克左右
第六名 鱼
500毫克左右
第七名
动物内脏
400~500毫克左右
第八名
猪肾
440毫克
第九名
鱿鱼
270毫克
第十名
贝壳类
100~200毫克
胆固醇含量排行榜
在四川和重庆,烤脑花、涮脑花作为大街小巷都能见到的美食收获了许多人的喜爱。
看了这张表,每天吃一个鸡蛋都提心吊胆的人可以松口气,但是爱吃脑花的人就要注意啦。
猪脑中胆固醇的含量极高,每吃掉1个猪脑(2两左右)也就给人体增加了3000毫克以上的胆固醇,也就是人体10天左右所需要的胆固醇。
六成冠心病和胆固醇异常有关
人体体内血液循环中的胆固醇85%以上都是由肝脏合成的,大多数健康人,天生就有维持血胆固醇稳定的机制。
也就是说,如果从外部食物中摄入的胆固醇多了,自身合成就会相应减少,以维持总量不变。但还有15%~25%的人群对膳食胆固醇较敏感,自身调节能力较弱,摄入的胆固醇一多,体内血液总胆固醇就会显著升高。
这群人就要严格管住嘴,小心“病从口入”了。
大家还要注意一下体检报告中的胆固醇指标,胆固醇指标异常是导致冠心病、心肌梗死、心脏性猝死和缺血性脑卒中的独立且重要危险因素,它会通过加速全身动脉粥样硬化,对身体造成隐匿、全身性的损害!
据统计,我国成人血脂异常的患病率已经高达40.4%了,也就是10个成人里就有4个血脂异常。
世界卫生组织(WHO)曾发布报告指出,58%的缺血性心脏病归因于胆固醇异常。
缺血性心脏病最致命的后果就是心源性猝死!
而在中国人冠心病死亡率增量中,有近八成都是由于胆固醇升高所引起的。
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别让高胆固醇堵了你的血管
丹麦哥本哈根大学研究人员发表的一项研究结果显示,与夏季相比,圣诞节后丹麦人的平均血胆固醇水平会升高20%,诊断为高胆固醇血症的可能性是平时的6倍,只因圣诞节大餐比较油腻。
眼下春节刚过,你是不是也在家顿顿大鱼大肉、炸春卷、年糕、团子?
更可怕的是,有研究称,国人进食高胆固醇食物后,血胆固醇增加的幅度是欧美人的一倍!所以越过节,我们更要注意饮食。
特别是胆固醇高的朋友,建议您不管是平时还是过年都要做好以下三点,或能使血脂慢慢恢复正常:
1.补充膳食纤维
膳食纤维能够促进我们肠胃的蠕动,对于我们身体内的胆固醇有很好的消化清理的作用,年纪大的人除了每天多吃一些新鲜的水果蔬菜,还要另外再补充一点膳食纤维补充剂,以满足人体内对膳食纤维的需求。
2. 补充卵磷脂
卵磷脂俗称血管清道夫,可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收。每天摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成,并对已形成的胆结石也能起到化解的作用。
3.少吃油
每天炒菜的油控制在30克以内,建议炒和炖使用控油壶,煎和拌使用喷雾油瓶。在家烹调少油炸,在外点餐少点过油的菜比如地三鲜、干煸豆角等,如果吃油炸食品,尽量去掉一些面糊再吃。
4.少吃零食糕饼
反式脂肪酸摄入过多也会升高「坏胆固醇」水平,降低「好胆固醇」水平。
即食食物如糕点,尤其是那些口感很酥的糕点比如桃酥、老婆饼,也得少吃,里面有大量的反式脂肪酸。
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5.坚持锻炼
平常我们应该养成一个良好的运动习惯,促进我们人体内的新陈代谢,还能够保持血管的弹性。
因为胆固醇过高就会阻碍到血液的流通,胆固醇太高的人会出现头昏眼花、胸闷气短、手脚冰凉抽筋的状态,这个时候一定要去医院进行检查。
特别提醒大家,过节也要注意保持平时生活规律、饮食健康。
参考文献:
刘砚青. 你不知道的胆固醇[J]. 瞭望东方周刊, 2016年(9期).
刘静. 别让高胆固醇“堵”了血管[J]. 百姓生活, 2017年(9期).
中国心血管健康与疾病报告编写组.中国心血管健康与疾病报告2020概要[J]. 中国循环杂志 2021年36卷6期, 521-545页, ISTIC PKU CSCD, 2021.
图片来源:摄图网
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