烟火气绘就“开门红”！2026春节假期江苏餐饮收入超183亿

春节假期，江苏大地处处洋溢着浓浓的年味与升腾的烟火气。2月24日，现代快报记者从江苏省餐饮行业协会获悉，在“超长”假期和旺盛需求的共同推动下，江苏餐饮市场交出了亮眼的“成绩单”。全省餐饮收入突破183亿元，同比增长11.9%，日均增长额创下近五年新高，以强劲势头实现“开门红”，绘就了一幅热气腾腾的新春消费画卷。

183亿元创五年新高，下沉市场成增长新引擎

2026年春节，江苏餐饮消费持续走强，势头迅猛。九天假期里，全省餐饮收入达到183亿元，同比增长11.9%，消费规模继续位居全国前列；全省超过22万家餐饮门店坚守营业，用最浓的烟火气点亮新春。从正餐到小吃，从火锅到茶饮，从老字号到新品牌，全业态覆盖，满足了市民游客多样化的节日需求。重点监测企业平均翻台率达到2.8次/天，核心商圈、美食街区、景区周边的餐厅持续火爆，热门门店排队等位时长超过1小时，人气居高不下。

从区域看，南京、苏州、无锡、扬州等传统美食重镇稳居消费第一梯队，消费热度领跑全省。与此同时，苏北、苏中县域餐饮市场表现尤为抢眼，增速高达12.3%，超越全省平均水平，成为拉动增长的新引擎。县域消费潜力的集中释放，标志着江苏餐饮市场正呈现出“全域旺、全线热”的均衡发展新格局。

小桌家宴成主流，“到家”场景爆发式增长

团圆是春节永恒的主题，而今年的团圆宴席更显精致与灵活。江苏省餐饮行业协会联合全省13市400余家重点餐饮企业，推出了近百款新春特惠套餐，平均优惠幅度达30%，并通过线上平台发放专属优惠券，有效激发了消费热情。

数据显示，3-6人预制的“小桌年夜饭”占比高达62%，2-4人精致小套餐销量同比大涨85%，更加贴合现代小家庭的消费习惯。为了让团圆更从容，午市年夜饭、错峰晚市占比接近40%，成为不少家庭的新选择。年夜饭预订大幅提前，热门餐厅包间更是一席难求。

“在家吃好饭”的风尚催生了“到家餐饮”的爆发式增长。全省推出“百县千味”年味礼盒超千款，松鼠鳜鱼、清炖狮子头等经典名菜实现“加热即食”，订单同比增长3.2倍。与此同时，私厨上门、定制家宴服务快速兴起，订单量同比增长200%，星厨上门现场烹饪，让普通家庭也能在私密空间里享受到高品质的团圆家宴，消费场景的创新正持续激活餐饮消费的新潜力。

“江苏味道”强势出圈，马年主题宴刷屏

“过年来江苏，江苏超有味”成为今年春节的消费主旋律。淮扬菜、苏锡菜、金陵菜、徐海菜等地方特色“苏味”销售额同比增长18%，成为餐桌上的绝对主角。扬州早茶、南京鸭血粉丝汤、苏州糕团等地标美食持续出圈，吸引无数食客前来打卡。马祥兴、绿柳居、松鹤楼等老字号餐饮人气爆棚，其年味、熟食礼盒销售额均突破千万元，非遗技艺和老味道成为最受信赖的春节消费选择。

文化加持让餐饮更具仪式感。丙午马年，生肖文化与餐饮消费深度融合，成为今年春节的一大亮点。全省餐饮企业纷纷推出“马到成功宴”“龙马精神团圆宴”等主题套餐，从菜名、摆盘到甜品造型，全面融入马年吉祥元素。马年限定甜品、生肖糕点、创意摆盘成为网红打卡点，“餐饮+文化”的创新模式，让年夜饭不只好吃，更好看、更有年味，为消费者留下了独特的春节记忆。

餐饮+文旅点燃热力，数字化消费成主流

江苏春节旅游的热潮带动了餐饮的火爆。夫子庙、平江路、东关街等热门景区周边餐饮人气爆棚，客流量同比增长30%。各地推出的美食街区、非遗市集、民俗小吃展，让游客在游玩中品尝江苏味道，在美食中感受江南风情，实现了“景中有食、食中有韵”的深度融合，文旅餐饮成为春节消费的最大增量。

数字化手段全面渗透春节餐饮消费。美团、大众点评、抖音等平台上的年夜饭预订占比高达65%，线上订座、提前点单成为标配。多家老字号和品牌餐饮开启“直播带桌”、直播卖年货模式，线上订单转化率超40%。数字人民币支付、新春消费券的落地，也让支付更便捷、优惠更实在，有效拉动了到店消费。

健康简约深入人心，绿色安全全程护航

2026年春节，江苏的餐桌更趋健康、简约与文明。“少油、少盐、少糖”“小份菜、半份菜”全面普及，超过70%的消费者选择按需点餐。全省餐饮企业积极响应文明餐桌行动，推出光盘奖励、提供打包服务，春节期间餐饮浪费率同比下降60%。同时，健康养生需求持续走高，养生汤品、时令素菜等订单同比增长45%，吃得安心、健康、舒心成为重要追求。

品牌化、连锁化餐饮企业因出品稳定、服务规范，营收同比增长15.6%，成为品质消费的首选。与此同时，婚庆喜宴、寿宴、朋友小聚全面复苏，共同推动餐饮消费走高。

安全是底线，也是最美的风景。节日期间，全省餐饮企业严格落实食品安全主体责任，食材溯源、明厨亮灶、公勺公筷全面普及，从源头到餐桌全程守护。节约用餐、理性消费、拒食野味成为社会共识。江苏用一桌桌安心饭、团圆饭、暖心饭，展现了最有温度、最有秩序、最有烟火气的春节餐桌。

现代快报/现代+记者 杨晓冬