科技赋能油烟治理——餐饮厨房油烟监测的实践与成效

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餐饮厨房的烟火气承载着城市活力，但其排放的油烟不仅是大气污染的“隐形推手”，更是困扰居民生活的民生痛点。传统人工巡查效率低、取证难，难以适配精准治污需求。如今，餐饮厨房油烟监测技术凭借智能化升级，构建起“实时感知、智能预警、精准管控”的治理体系，在多地项目中落地见效，用科技力量实现烟火气与清新空气的共生共荣。

优质的油烟监测系统，是高效治理的核心支撑。其内置隔膜泵采用吸管式测量方式，有效规避油污堵塞与环境干扰，保障监测数据精准可靠；可实时捕捉油烟浓度、颗粒物、非甲烷总烃三项核心指标，超标时通过多渠道推送预警；同时具备风机、净化器运行监测功能，杜绝“装而不用”的违规现象，为监管与企业自律提供双重保障。

这一技术的实效，已在多个重点项目中得到充分印证。子长市城市管理执法大队油烟监测项目，将89家大型餐饮企业纳入全方位监管，设定2mg/m³的油烟浓度阈值，设备监测误差控制在±5%以内，2025年第三季度累计触发预警28次，精准锁定23家违规商户，较传统“扫街式”巡查，执法精准度提升70%，人力成本降低40%，商户净化设备正常运转率从65%提升至92%。

汤阴县油烟在线监控项目实现县域423家餐饮单位全覆盖，设备强化防油污设计，可在高温高湿环境中稳定运行，项目落地后，全县餐饮油烟平均排放浓度从2.1mg/m³降至0.8mg/m³，降幅达62%，同时精准画像烧烤店等重点污染源，为专项整治提供科学依据，有效破解间歇性超标难题。

江苏嘉臣环境油烟监测项目聚焦商业综合体场景，为23家餐饮商户部署监测设备，单台安装耗时仅15分钟，较传统设备效率提升60%；设备联动云端管理平台，年减排油烟颗粒物约1.2吨，区域内餐饮单位设备正常运行率从78%提升至95%，监管工作效率提高40%，某川菜馆经整改后，油烟浓度从6mg/m³降至1.2mg/m³，周边投诉归零。

餐饮厨房油烟监测，是从“人防”到“技防”的治理革新，既破解了传统监管痛点，也推动餐饮企业从被动整改转向主动自律。如今，越来越多地区借助这项技术，筑牢餐饮环保防线，既留住了城市烟火气，也守护了群众宜居环境，为城市生态治理与民生保障搭建起坚实的科技桥梁。