36斤活羊烤成6.9斤，损耗81%，店家解释：很正常，烤的太干了

大过年的全家团聚，谁不想吃顿丰盛又开心的年夜饭？重庆的王女士今年就图省事，特意在饭店花一千一百八十八订了烤全羊套餐，就想全家热热闹闹吃顿好的。谁知道等烤全羊端上桌，王女士当场就懵了，这缩水缩的也太离谱。

当初店家牵活羊过来验货，当场称重明明白白整整36斤，王女士估摸著这个分量够全家吃，放下心等着开席。

等了大半天烤全羊终于端上桌，一眼瞅过去就不对劲儿，四肢小小的，整个羊身子干巴巴的，连皮带肉加起来看着都没多少。花了一千多块就上来这么个玩意儿？王女士当场就把店家喊过来讨说法。

店家一开始根本没把这事当回事，随口就扯，说羊和羊不一样，运动羊烤完就是出肉少，这都是正常现象，没必要太较真。

王女士哪能吃这个闷亏，当场就要求复称，说咱用数据说话，看看到底掉了多少秤，别拿话糊弄人。

哪知道店家说啥都不肯称，又换了个说法，说羊烤的太干，水分都流失干净了，减重本来就是正常的。

两边说不通，王女士直接报了警，警察来了之后店家没办法，只能同意复称。结果称出来的数字，把所有人都惊着了，烤好的整羊居然只有6.9斤。

36斤的活羊烤完剩6.9斤，算下来损耗直接干到81%，这哪是烤全羊，怕不是用三昧真火烤的，连骨头都快烤没了吧。

见称都称了，店家又蹦出来新的解释，说烤之前本来就要剥皮掏内脏，还要去掉不能上桌的羊头羊蹄，这些加起来损耗就有一半了，再经高温烤掉水分，最后剩多少全看运气。

这话一出，直接给网友整笑了，合着欺负人也得有个度吧，真当大家都不懂行，说啥都信啊。

查过相关的常识都知道，正常活羊的出肉率基本就在五成左右，哪怕按这只36斤的活羊算，去掉皮毛内脏这些不能用的部位，怎么也得剩十七到二十斤的净肉。

烤制的时候高温蒸发水分，就算缩水再严重，再掉个几斤重量，怎么也不会少于十二斤，怎么算都不可能只剩不到7斤。

那差出去的五六斤肉，平白无故就消失了？难不成真的烤成灰飞了？

之前店家甩锅给运动羊，说散养运动多的羊，瘦肉多脂肪少，烤完缩水就是比圈养羊厉害。这话猛一听好像有点道理，细想根本站不住脚。

就算运动羊缩水多，也不可能一下多缩出去五六斤啊，合着这羊浑身都是水，烤一烤就全没了？

网友们也吵开了，不少人都站出来说自己吃烤全羊的经历，从来没遇到过这么夸张的缩水，铁定是店家偷偷扣了肉，不然不可能差这么多。

还有人说自己之前就遇到过类似的坑，活羊给你称完牵回去，转身就给你换成小的，反正烤完你也认不出来，店家就是吃准了消费者不会盯着整个过程。

也有人猜，会不会是活羊称重的时候就有鬼，提前给羊喂饱喝足压秤，说白了就是一开始就缺斤短两。就算是这样，也不可能差出去将近三十斤啊，怎么说都不对。

王女士本来开开心心过个年，遇到这事儿属实堵得慌，现在已经把事情投诉到了市场监管部门，就等一个公道说法。

其实很多人平时不常吃烤全羊，确实摸不清这里面的门道，店家就是抓住了消费者不懂行这一点，随便编个理由就能糊弄过去，好多人嫌麻烦也就自认倒霉了。

要我说这次王女士较真是对的，我花了对应价钱买对应分量的羊肉，凭啥要吃这个亏啊。你要是真的正常损耗，为啥一开始不敢复称，非要等警察来了才肯称，这不就是心里有鬼吗。

说白了，做餐饮生意，拼的就是诚信，你老老实实做生意，大家都愿意来，你天天想着坑蒙拐骗欺负外行，迟早要翻船。

现在大家就等着监管部门的调查结果，看看这差出去的几十斤重量到底去哪了，也给所有爱吃烤全羊的朋友提个醒，下次点现杀烤全羊，该较真就得较真，别不好意思，维护自己的权益没错。

参考资料：澎湃新闻 36斤活羊烤完仅6.9斤 消费者遭遇商家离谱损耗