湖北
当传统的驴肉火烧遇上Z世代的审美，会碰撞出怎样的火花？保定徐水给出了一个惊喜的答案。今年夏天，一系列创意十足的驴火新品相继推出，驴形火烧、马卡龙色系驴火、驴肉酥饼、驴奶冰淇淋、驴奶茶……这些听起来有点魔幻的美食，正在将遍布徐水城乡的驴火店人气拉满，网上话题、点赞不断。
走进漕河全驴宴饭店的后厨，你会发现这里与传统印象大不相同。师傅们用模具制作面坯，电铛烙制火烧，甚至还有机械臂负责切肉。一炉三四十个驴形驴肉火烧很快端上餐桌，比传统手工制作用时缩短近一半。这些火烧被做成可爱的小驴形状，憨态可掬，光是看着就让人心情愉悦。来自唐山的大学生申奥品尝后满脸惊喜，拍照发到同学群：好吃、好看、更好玩，驴形袖珍驴火配驴奶冰淇淋，年轻人的新宠！
马卡龙色系的驴火更是刷新了人们对传统美食的认知。粉红、淡绿、浅紫的火烧外皮，包裹着香浓的驴肉，甜美的外观与咸香的内馅形成奇妙的反差萌。搭配的驴奶冰淇淋口感细腻，奶香浓郁，完全没有想象中的膻味。再配上一杯驴奶茶，这顿驴火下午茶，足以让年轻人在朋友圈炫耀好几天。
"守住老手艺的魂，走出新产业的路。"徐水漕河驴肉加工技艺省级非遗传承人刘敏英道出了创新的真谛。传统美食要"出彩""出圈"，既要守护"老汤卤制"的非遗基因，更要拥抱智能化生产与年轻化表达。非遗体验工坊迎客、驴火短剧文案征集、厨房直播成为网红……徐水的驴火"守艺人"们，正在用年轻人的语言，讲述着古老的驴火故事，让这门手艺在新时代焕发出勃勃生机。
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