36斤活羊烤完只剩6.9斤，商家解释合理吗？

除夕夜的重庆南滨路，本该是阖家欢乐的团圆时刻，却因为一只烤全羊闹得沸沸扬扬。王女士花费1188元购买的36斤活羊套餐，烤制后上桌竟只剩6.9斤，羊腿细如鸭腿，这离谱的缩水率让消费者当场报警。商家却坚称这是正常现象，甚至抛出"羊爱不爱运动会影响出肉率"的奇葩说法。这场荒诞的消费纠纷，到底谁在偷梁换柱？

商家给出的三重解释看似专业，实则漏洞百出。先是声称屠宰后去内脏剩四成重量，按此计算36斤活羊应得14.4斤净肉；接着强调烤制过程水分流失，但即便按最高30%的烤制损耗，成品也该在10斤以上；最后竟归咎于"羊的个体差异"，称运动量不同的羊烤出来不一样。这套说辞就像烤架上滴落的油脂，看似油光水滑，实则经不起推敲。

业内人士透露，正常活羊屠宰率在45%-55%之间，优质肉羊经专业处理可保留50%以上净肉。烤制环节采用现代工艺能将损耗控制在20%以内，这意味着36斤活羊的合理成品应在14-18斤区间。而涉事商家的6.9斤成品，连行业最低标准的一半都达不到，所谓的"正常损耗"根本站不住脚。更讽刺的是，当王女士要求复称时，商家竟以"烤完都这样"为由拒绝，直到警方介入才被迫上秤。

这场纠纷暴露出餐饮行业两大顽疾：一是模糊计量标准，利用消费者对屠宰加工流程的认知盲区偷工减料；二是遇投诉就推诿，动辄搬出"行业惯例"当遮羞布。就像网友调侃的："按这个损耗率，干脆直接烤空气算了。"值得玩味的是，事件曝光后网上出现两派声音：部分人认为活羊加工确实存在损耗，更多人则质疑"80%的损耗比注水肉还夸张"。

消费者维权难的症结在于信息不对称。当商家用专业术语筑起认知壁垒时，普通顾客就像待宰的羔羊。王女士选择向市场监管部门投诉是明智之举，这比网络论战更有实际意义。建议相关部门介入时可采取"现杀现烤"的验证方式，用事实戳穿商家的数字游戏。毕竟在法治社会，任何"行业潜规则"都不能凌驾于《消费者权益保护法》之上。

这场36斤变6.9斤的闹剧，本质上是对诚信经营的灵魂拷问。餐饮行业需要明白：烤炉能蒸发水分，但蒸发不了责任；佐料能掩盖膻味，但掩盖不了良心。当消费者看着鸭腿般的羊腿时，被啃食的不仅是盘中餐，更是对商家的基本信任。或许正如网友所说："与其费心编造羊的运动史，不如老老实实把秤摆明白。"