新春走基层｜从创“艺”孵化到烟火美食，他把热爱做成事业

春节假期，青岛春和景明、年味浓郁。市南区的市井烟火与文艺气息相得益彰，一位90后创业者也用两处人气空间，将这份节日美好巧妙串联。

在市南区银座商场内，“one冒”冒菜店香气四溢，现熬骨汤的醇厚与热油激发的辣子焦香交织，热腾腾的烟火气扑面而来。相隔不远的东海一路，“然而”咖啡艺术空间则是另一番惬意，阳光透过整面玻璃窗洒落，映照在错落有致的文创陈设上，吸引着不少年轻人前来打卡，在醇厚咖啡香里享受假期的松弛。

春节期间，两家店铺均坚持不打烊，让市民游客在浓浓年味中，既能酣畅品味市井美食，又能邂逅静谧文艺时光，度过一个温暖有质感的新春佳节。

这两处备受欢迎的店铺，背后有着同一个主理人——青岛90后创业者张翔，他常自嘲是“创业慈善家”。自2016年开启创业之路，张翔始终坚守热爱，在创“艺”孵化、餐饮经营与文化空间打造等领域跨界探索，将心中的每份喜欢，一步步落地为扎实而有温度的事业。

“说我是‘创业慈善家’，纯粹是自嘲！说白了就是创业时总不把赚钱放在第一位，好多人觉得我这想法挺傻，但我就是这么一路过来的。”坐在自己的冒菜店里，张翔笑着解释自己的“标签”。今年36岁的他，勉强算个90后，2016年之前，还在按部就班地生活，日子安稳却总觉得少点什么。

“觉得不能一直这样，抛去家人保护的这把‘伞’，自己进入社会看看能力到底有多少。”张翔坦言，当年并没有多宏大想法，就是不想安于现状，要趁着年轻闯一闯，在创业里找找自己的价值。

可创业的第一步，就给了他一记“闷棍”。“2016年，我脑子一热，直接去云南买了40万的普洱茶，结果呢？一饼都没卖出去，硬生生存到了现在，算下来也有十年了。”说起这段“翻车”经历，张翔毫不避讳，还调侃起来。碰壁之后的他没有退缩，很快调整方向，在汕头路打造了春鸿九艺术馆，办展览、做社区活动、推广传统文化，把自己对艺术的热爱，一点点倾注在这片小天地里。

好景不长，由于房屋租期等种种问题，2018年，春鸿九艺术馆迁址至东海一路。这块空间靠着湛山寺，离植物园也近，闹中取静、依山望景，恰好契合了张翔对艺术与文化的所有想象。“这里空间大，四层楼，就做成了创艺孵化基地，还办了文化艺术培训学校，主打国学教育，就是想把中华优秀传统文化，好好地传承下去。”谈起这段过往，张翔的语气里，既有历经波折的感慨，更有得偿所愿的温柔。

刚创业的那几年，张翔活得格外“理想化”。一门心思扎在艺术相关的事情上，经营公司时，从来不去盘算收益、计较成本，满脑子想的都是“要打造怎样的平台”“能为社会、为别人带来什么价值”。这份不接地气的“理想主义”，让他交了不少“学费”，“花了不少钱，也经历了一些纠纷。”张翔毫不避讳创业中的坎坷，“也是那几年的波折，让我慢慢清醒过来，但也更加坚定了‘重价值、轻收益’的想法。”张翔说，这便是他“创业慈善家”这个自嘲标签的由来，“创业从来不是为了赚多少钱，而是要做一份有温度、有价值的事业，能帮到别人、能创造价值，比什么都重要。这份坚持，或许在别人看来很傻，但对我而言，是初心，更是底气。”

春鸿九创艺孵化基地让张翔摸清了创业的门道，而一次偶然的缘分，让他的创业方向，从文艺的“云端”落到了充满烟火气的餐饮赛道。“自己喜欢吃冒菜，也是有一份缘分，拜了老师，学了老成都的传承手艺，就开了店，进入了餐饮行业。”说起开冒菜店的初衷，张翔没有太多花哨的说法，就是源于一份单纯的热爱。

考虑到“成都的口味，青岛人很多吃不惯、肠胃消受不起”，张翔没有固守老风味，顺势改良：“在老成都炒料基础上，每天现熬高汤，调低辣度适配北方，既能喝汤又不油腻。”他还创新推出免辣冒菜，“老人小孩都能吃”。如今“one冒”已有银座店和乐客城店，“节假日游客多，平时就是上班族的‘食堂’”。银座店190平空间颇具艺术感，“我把收藏的作品摆在这里，让食客吃饭时也能感受艺术”。对食材，他也较真：“计划今年多参加一些展会，寻找好食材，冒菜万物皆可冒，但首先食材得优质，现在人追求绿色、健康，做餐饮要用心。”这份用心让“one冒”攒下好口碑。

从春鸿九创艺孵化基地，到“one冒”冒菜店，再到然而咖啡，十年创业路，张翔褪去青涩、多了务实，在文艺与烟火间找到自己的节奏。“艺术是活在仙气里，餐饮是活在人间烟火里，创业就是见山、见海、见自己。”聊起蜕变，他说得直白通透。

如今，张翔依旧爱自嘲“创业慈善家”，“不管是春鸿九、‘one冒’还是然而咖啡，都是我用心做的事，不求赚多少，只求做好食材、口味和服务，带来一点社会价值。”

谈及未来，张翔计划新的一年再开两家“one冒”直营店，同时他也想深耕供应链，甚至涉足农业板块，想打造有机农场直供食材。文化上，继续打磨艺术空间，多办文化活动，为艺术爱好者搭建交流平台。此外，他还想尝试数字经济与实体经济结合，让“重价值、轻收益”的理念惠及更多人。

“钱是圆的，一味追着它跑，反而追不到，真正的财富，是你对社会的价值。”这句话，正是他创业十年的心声。

（半岛全媒体记者 李雪梅 黄金龙）

来源：大众新闻·半岛新闻