火鸡面，方便面的下一个增长“引擎”

来源：整点消费（ID：ZDXFBA）

封面图来源：小红书@洋芋贝果

“作为全球方便面需求最大的中国市场，下一个品类增长点在哪里？”这或许是各大方便面企业都在思考的问题。

从康师傅的“红烧牛肉面”到统一的“老坛酸菜面”，再从今麦郎的“一袋（桶）半”到白象的“汤好喝”……事实证明，差异化永远都是最能取得成效的核心竞争力。

如今，越来越多的入局者将方便面的突围点瞄准了“火鸡面”，又能否掀起方便面市场的新一轮“热辣”呢？

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“围猎”火鸡面

2月6日，面条大王克明食品旗下的“五谷道场”在北京举行“2026五谷道场行业地位证书发布及产品推荐会”，正式推出“麻酱火鸡面”等多款新品，但目前，整点消费并未在五谷道场旗舰店看到该款新品。

而在京东平台上，五谷道场此前推出的火鸡面（拌面）五连包的价格为21.8元，约合4.6元/袋。

图片来源：五谷道场

而在10天之前，卤味三巨头之一的周黑鸭，也高调推出“黑鸭火鸡面”，采用经典黑鸭风味火鸡面酱包，搭配海苔芝麻，同时带有黑鸭与火鸡面两种甜辣风味，适宜追剧、野餐、夜宵等消费场景，在周黑鸭食品京东自营旗舰店上，该产品的售价为141g*5袋/29.9元，约合6元/袋。

图片来源：小红书@Verbena

但提到火鸡面，“三养”作为品类开创者，始终是绕不开的“一座山”。

2012年4月，韩国三养方圆集团推出超辣方便面产品——火鸡面，凭借独特的辣味口感快速走红，到2025年上半年，全球累计销量超过80亿份。

2016年，三养进入中国市场并取得了快速增长的成绩，于是，该品牌开始寻求本土化运营。2021年9月，三养方圆集团在闵行南虹桥设立了“三养食品（上海）有限公司”，销售产品主要包括火鸡面系列、酱料系列、膨化食品系列等。

2023年，三养方圆集团在虹桥B保内设立了“三养安尼国际贸易公司”承担品牌直播和电商销售业务。

图片来源：三养食品

公开资料显示，2023年火鸡面在华累计销量突破2.57亿份，2024年进一步增长30%达到3亿份，预计年底将突破4亿份。目前，中国已成为三养方圆集团最重要的海外市场，占集团海外销售额的35%。

在五谷道场和周黑鸭之前，除了我们熟知的三养火鸡面之外，火鸡面品类早已是群雄聚集。

比如，康师傅旗下也有多款火鸡面产品，比如“香爆脆”系列，韩式火鸡（拌）面，经典火鸡面等；统一旗下的“辣翻天”火鸡面系列；今麦郎的“一袋半”韩式火鸡（拌）面；作为近两年频频出圈的白象，旗下也布局了多款火鸡面产品，包括经典、鲜虾小龙虾、咸蛋黄、奶油、酸辣等多种口味……

而一些名不见经传的方便面企业，也选择了以火鸡面为突破口，试图找到一些潜在的市场机会。

比如老牌劲旅今麦郎的“同乡”、同样来自河北隆尧的河北华统食品有限公司，旗下品牌“芯蒸呈”几乎主打火鸡面，包括麻酱、麻油麻酱、超辣、麻酱刀削、奶油、番茄肉酱、甜辣炸鸡、超辣麻酱等多种口味……

显然，当下国内的方便面品牌旗下，如果没有“火鸡面”，似乎都显得有些“不合格”。

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为什么是火鸡面？

因为火！火鸡面究竟有多火呢？

连许多校园门口的小吃摊都变成了各种“改款”火鸡面。商家们要是在招牌上写“特色拌面”“火腿拌面”等，销量一定没有写“网红火鸡面”好。

图片来源：小红书@童童不同

而在电商平台上，销量排名靠前的火鸡面品类的销量均是几十上百万。这些品牌除了三养，还有康师傅、白象等等，还有很多的非品牌自营店铺，销量依旧非常可观，而这就是品类的最好体现。

体现在品牌层面，据国内线下零售检测机构马上赢发布的数据显示，在2025年度，方便面类目的TOP 5集团分别为康师傅、统一、白象、今麦郎与三养，五个集团在本年度四个季度的合计市场份额分别为84.36%、83.03%、85.15%和84.18%。

其中，主打火鸡面的三养是唯一一个连续四个季度市场份额都保持增长的集团。

为了继续加码中国市场，2025年7月，三养食品在浙江嘉兴投建了韩国本土以外的全球首座自建工厂。工厂占地约5.5万平方米，总投资达2014亿韩元（约合人民币10亿元），规划建设6条生产线，预计每年可生产约8-10亿份方便面，计划于2026年第四季度正式投产。

显然，随着三养自有工厂的落地，对于其加速国内市场渗透带来助益，尤其是在市场反应速度和供应链方面得到强化。

而作为火鸡面品类的“新兵”，克明食品董事长陈宏更明确表示集团将持续关注并倾注更多资源，全力支持五谷道场在健康食品领域的长期发展与创新突破，对其未来成长充满信心与期待。

显然，五谷道场作为经历了多次动荡的方便面品牌，此番高调进军火鸡面品类，也试图通过与“康统白今”形成差异化竞争。

而各大企业纷纷布局火鸡面品类，主要还是得益于未来的增长潜力和空间。

中国食品产业分析师朱丹蓬对整点消费表示：“中国火鸡面市场在最近5年步入了高速增长、高速发展、高速扩容的节点。主要是由于整个中国新生代的人口基数在不断扩容，新生代的喜新厌旧或者说猎奇的消费行为和消费思维，导致以及推动了整个火鸡面的爆发。此前，火鸡面基本上是以韩国为主要核心市场，但在中国市场也迎来了新一轮的爆发，所以从差异化角度来看，该品类还是大有可为的。”

一方面，方便面的基本功能正在从代餐演变为味蕾调节剂，消费者选择吃方便面，很多时候已经不是为了抗饿，而是希望满足下自己的小情绪。

另一方面，越来越多的消费者对传统方便面口味开始出现“不满”，越来越多的新口味方便面受到欢迎，其中就包括火鸡面。

从口味上来说，火鸡面主打的辣味本身就具备更强的成瘾性，这也给超出传统方便面辣度的火鸡面带来了机会。

而有统计数据显示，国内吃辣的人口有5亿到6亿人左右，其中，超过60%左右的人是可以甚至喜欢辣这个味道，且45岁以下人群喜欢吃辣的比例超过六成。

具体到年龄层方面，18岁至30岁喜欢吃辣的人占比最多，接近65%，而这个人群恰恰是以90后人群为主，他们也是方便面的主流消费群体。

在追求年轻化的方便面赛道，谁又不想和这群充满个性的年轻人“做朋友”呢？

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