辽宁
有些菜真的是反复做吃不腻，就像这道孜然土豆肉粒，我家隔几天就要做一回。土豆绵糯，肉粒嫩嫩的，混合着孜然的香气，特别开胃。
同样的做法，我先前给大家分享过牛肉的、鸡肉的、午餐肉，这几种搭配都好吃。做起来也简单，不用油炸，小火慢煎，一出锅满屋飘香。焦香四溢，吃起来还不油腻，下酒下饭都不错。
孜然土豆肉粒
【食材】土豆、梅花肉（猪肉）、白芝麻、辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、红辣椒、香葱、大蒜
【具体做法】
1，梅花肉切成大一点的肉丁。加少许盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
2，土豆去皮，切成和梅花肉差不多大的土豆丁。热锅凉油，放入土豆丁，先大火炒干水汽，然后调小火，盖上锅盖焖煎。每隔1分钟左右翻动一次，煎到土豆表面焦黄，内部熟透，盛出备用。
3，接着锅里再加少许油，放入腌好的梅花肉，大火炒至8分熟。
4，将肉推到锅边，加白芝麻、辣椒粉、多一点孜然粉，小火炒出香味。
5，接着把煎熟的土豆倒进来，再加盐、味精调味，大火翻炒均匀。
6，肉粒炒熟，撒点葱花、红辣椒和蒜末，翻炒均匀这道菜就好了。
这样炒的肉粒很嫩，土豆绵软。混合着芝麻和孜然的香味，微辣咸香，烧烤的味道，很好吃。
饭饭小贴士
1，根据自家的吃辣能力，酌量加辣椒粉，不能吃辣就不放。
2，梅花肉也可以换成猪前腿肉，或者用牛里脊、牛吊龙、鸡腿肉、鸡胸肉、午餐肉都可以。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
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