豆：从承载食物的器皿到滋养生命的粮食（文物有话说·文物里的汉字）

李林璘

图①：山东齐文化博物馆藏银豆。 山东齐文化博物馆供图 图②：“豆”的字形流变过程，从上到下分别为“豆”字的甲骨文、金文、小篆、隶书、楷书字形。 中国文字博物馆供图

“豆”是一个穿越千年、内涵丰富的汉字，其形与义经历了从器物到农作物的转变。

在甲骨文中，“豆”是典型的象形字，呈现出一件高足食器的侧视造型：底部一横代表圈足，中间是细长的豆柄，上方是盛放食物的豆盘，顶端有时加一横表示盖钮。整个字形与商周时期青铜豆的实物形态高度吻合。

《说文解字》释：“豆，古食肉器也。”作为盛放肉酱、腌菜等食物的器皿，它不仅是日用之物，更是礼仪重器。在祭祀和宴飨场合，豆与鼎、簋等礼器配合使用，其数量与材质能够反映主人的身份等级。《礼记·礼器》记载：“天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”此外，摆放时也讲究“鼎俎(zǔ)奇而笾(biān)豆偶”，体现出古人对阴阳和谐的追求。

西汉齐王墓出土的“银豆”，是古代食器“豆”的代表作之一。它的主体是一个扁球形的银盒，盖与腹均装饰有形如花瓣、交错排列的“裂瓣纹”，这种纹饰与造型具有典型的波斯风格。据专家推测，银盒很可能产自古波斯地区，经丝绸之路传入中国。而后，它被加配了三个体态小巧的铜质兽钮和一具铜制喇叭形底座。这些中式改造，既延续了中国青铜器的铸造传统，又使整个器物符合中原用器习惯，成为礼制中使用的“豆”。

目前，这件“银豆”静立于山东齐文化博物馆，波斯风格的裂瓣纹与中国传统的兽钮及底座相映成趣，成为古代中外工艺交流与文化融合的珍贵见证。

如今，我们说起“豆”，首先想到的不再是器物，而是滋养生命的粮食。随着时间推移，“豆”的字形从甲骨文、金文演变至小篆、隶书和楷书，逐渐线条化、符号化，失去了早期的具象特征。更值得注意的是其字义的变迁。表示豆类植株及其籽实的字，古代初用“尗”(shū)，后用“叔”“菽”，最后用“豆”，并沿用至今。关于“尗”“叔”“菽”到“豆”的演替时间，学界一直说法不一。

从食器到食物，“豆”字的演变史，不仅贯穿了中国语言文字的发展历程，也承载着古代社会的生活风貌与文化交流的记忆。

(作者为山东齐文化博物馆文物部主任，本报记者李蕊采访整理)

《 人民日报 》( 2026年02月24日 15 版)