明日初八，俗话：“若想人旺家也旺，初八谷日吃4菜”，收藏照做

正月初八谷日：人旺家旺必吃4道旺财菜，老传统做法详细，越吃越顺

第一道：八方来财·什锦炒八宝

食材

干木耳、干黄花菜、香菇、胡萝卜、冬笋、豆腐干、千张、青蒜、盐、生抽、蚝油、白糖、食用油、香油

详细做法

1. 木耳、黄花菜用温水泡发30分钟，洗净后木耳撕小朵，黄花菜切段；冬笋去皮切条，冷水下锅焯3分钟去涩，捞出沥干。

2. 香菇、豆腐干、千张、胡萝卜全部切细条；青蒜切段备用。

3. 锅中倒油烧热，先放香菇、冬笋、木耳、黄花菜炒出香味，再下豆腐干、千张、胡萝卜大火翻炒2分钟。

4. 加适量盐、1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜，翻炒至所有食材熟透入味。

5. 放入青蒜段，淋几滴香油，快速翻匀即可出锅。

寓意与作用

初八对应八方，八宝菜寓意八方来财、诸事顺利，清爽解腻、开胃助消化，特别适合春节后吃。

第二道：五谷丰登·杂粮蒸饭

食材

大米、小米、黑米、糙米、玉米碴、红豆、绿豆、清水

详细做法

1. 红豆、绿豆提前浸泡4小时，黑米、糙米浸泡2小时。

2. 所有杂粮混合洗净，放入电饭煲，加比平时蒸米饭稍多一点的水。

3. 按下煮饭键，煮好后焖10分钟，开盖用勺子打散。

4. 可撒少许熟白芝麻增香，直接当主食吃。

寓意与作用

初八是谷日，吃五谷杂粮寓意风调雨顺、五谷丰登、家宅兴旺，健脾养胃、均衡营养。

第三道：百财聚来·蒜蓉粉丝蒸白菜

食材

大白菜、粉丝、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐、食用油

详细做法

1. 粉丝用温水泡软，铺在盘底；大白菜洗净，叶片整片切成长条。

2. 大蒜切末，小米辣切圈；锅中倒油，小火将一半蒜末炸至金黄，和另一半生蒜末混合，加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐调成蒜蓉酱。

3. 白菜摆在粉丝上，均匀淋上蒜蓉酱。

4. 冷水上锅，大火蒸8分钟，出锅撒小米辣，淋少许热油激香即可。

寓意与作用

白菜谐音百财，粉丝寓意长长久久，初八吃它寓意百财进门、财源不断，清淡低脂、鲜美下饭。

第四道：年年有余·香煎金黄带鱼

食材

带鱼、生姜、葱、料酒、盐、面粉、生抽、食用油

详细做法

1. 带鱼去头去尾去内脏，洗净切段，用姜片、葱段、料酒、少许盐腌制15分钟去腥。

2. 腌好的带鱼表面裹一层薄面粉，抖掉多余粉。

3. 锅中倒油烧热，放入带鱼，中小火煎至一面金黄定型再翻面，煎到两面金黄酥脆。

4. 淋少许生抽提味，翻匀即可出锅。

寓意与作用

鱼寓意年年有余，金黄带鱼象征金玉满堂、财运亨通，外酥里嫩、香气十足，下饭又下酒。