感恩节意外主食竟能呵护心脏，来看看是什么！

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感恩节的美食和陪伴可能会让你的心灵比你的胃更充实。不过，老实说：火鸡日的菜单并不以有益心脏健康而闻名。因此，你可能会——我们可以说是感到振奋吗？——得知一些感恩节的主食实际上可以支持你的心血管健康。

“节日和健康饮食并不是互相排斥的，”苏珊·格里利，硕士，注册营养师，城堡康诺利的高级副总裁兼健康服务主任强调。“在这个备受喜爱的节日里，许多我们传统上吃的食物其实对我们是有益的，不需要刻意追求‘健康’。”

我们采访了两位心脏病专家和两位营养师，他们定期与心血管疾病患者合作。他们一致认为，有一种令人惊讶的感恩节主食能保护你的心脏，不过准备方式很重要。

蔓越莓，尤其是整颗的形式，可以促进心脏健康。“虽然很少有人在感恩节晚餐时认为自己在为心脏做什么好事，但蔓越莓实际上对心血管健康有帮助，”加利福尼亚州长滩的纪念护理医疗集团的介入心脏病专家阿迪提亚·普拉萨德，医学博士说道。

另一位心脏病专家也认为，蔓越莓在感恩节是受欢迎的食材。

“蔓越莓绝对可以成为心脏健康假期的一部分——只要你不要把它们淹没在糖里，” 帕特里克·基博士，医学博士.，维塔尔心脏与静脉医院的心脏病专家说。“它们就像那个单独很棒的朋友，但和不对的人在一起时就会变得有点疯狂。”

我们稍后会讨论这对一直备受争议的罐装蔓越莓酱（那些凹槽！）和蔓越莓果汁鸡尾酒的影响。现在，我们将列出在感恩节及之后食用蔓越莓的好处。

“蔓越莓富含多酚、类黄酮和抗氧化剂，这可能有助于心血管健康。”基博士说。

事实上，一项对45名健康成年男性的小型研究表明，每天摄入100克蔓越莓可能对心脏有益。好吧——不过我们现在要面对的问题是，样本量小且有限。尽管如此，作为均衡饮食的一部分，吃整颗蔓越莓对心脏是有帮助的。

蔓越莓对心脏有好处吗？

当以完整的形式食用（也就是说：不添加糖分）时，蔓越莓绝对可以支持心脏健康的生活方式。蔓越莓富含纤维、多酚、类黄酮和抗氧化剂，这些成分可以帮助调节血压、胆固醇和血糖，所有这些都可以帮助你管理或降低心血管问题的风险。以下是蔓越莓对心脏的更多好处：

• 胆固醇管理。 可溶性纤维有助于管理胆固醇，特别是 LDL（即“坏”胆固醇）。北威尔健康亨廷顿医院的注册营养师斯蒂芬妮·希夫，RDN，CDN，CDCES表示：“当你的 LDL 胆固醇过高时，它会形成斑块，这是一种在动脉内的粘性物质。‘斑块可能变得厚而硬，狭窄你的动脉，使血液流动变得更加困难。血流减少可能会增加心脏病发作或中风的风险。’”
• 血糖 管理。 从食用蔓越莓中获得的纤维的好处不仅限于胆固醇管理。“纤维还可以帮助调节血糖，降低 2 型糖尿病的风险，而这是一种冠心病的重要风险因素，”普拉萨德博士补充道。
• 血压 改善。 格里利指出，蔓越莓可以改善血管功能，帮助保持血压在健康范围内。
• 保护细胞免受损伤。 蔓越莓富含抗氧化剂多酚和类黄酮，希夫表示，这些成分能保护身体免受自由基的损伤（自由基可能会损害细胞和我们的心血管健康）。
• 改善 炎症。 她指出，多酚和类黄酮也具有抗炎特性。蔓越莓中的另外两种抗氧化剂，花青素和花青苷，也具有这种特性。“减少炎症可以降低心脏病发作和中风的风险，”希夫说。

蔓越莓其他形式的心脏益处和风险

实话实说：“蔓越莓本身是非常酸的，”基医生说。“这就是为什么大多数蔓越莓产品都添加了大量糖分——而过多的糖分会比你说‘第二块派’还快地消除这些健康益处。”

希夫同意，并补充说，重要的是不要将任何一种水果视为解决任何健康风险的万能药。“蔓越莓并不是神奇的水果，”她警告说。“我不会因为一些小研究说它能降低血压就增加我的蔓越莓摄入量。蔓越莓汁和干蔓越莓含糖量高，如果过量食用可能会变得不健康。”

蔓越莓汁对心脏健康的益处并不明确，一些研究表明它可能对血压有适度的影响。

“蔓越莓汁对心脏健康有益——但喝太多并不是个好主意，”施夫说。“为了避免额外的糖分，确保你喝的是100%蔓越莓汁。蔓越莓汁鸡尾酒含有添加的糖分——通常很多……饮食中糖分过多会导致体重增加，并可能增加你患糖尿病和心脏病的风险。”

蔓越莓酱——感恩节的明星——也是好坏参半。“商店里买的蔓越莓酱通常含有很多额外的糖分，健康益处相对较少，”基医生说。

干蔓越莓其实也不太好。“大多数商业干蔓越莓都添加了大量糖分，”格里利说。

更健康的蔓越莓酱

基医生建议制作一种添加糖分较少的心脏健康蔓越莓酱，以获得更多心脏健康的好处。有一些简单的替代方法可以帮助。“为了制作一种添加糖分较少的心脏健康蔓越莓酱，你可以用天然甜味剂，比如枫糖浆、水果汁或者枣，来替代精制白糖，还可以加一些对心脏有好处的香料。”

完全消除糖分是完全可能的。“如果你想完全消除糖分，可以使用代糖，如罗汉果和甜叶菊，”他建议道。“为了让酱汁更加美味，可以考虑加入橙皮和香料，如肉桂、丁香、生姜或一小撮肉豆蔻。”

如何全年享用蔓越莓

蔓越莓不仅仅是感恩节的食物。Schiff喜欢将它们作为早餐的一部分——而黑五可能是尝试这个想法的好时机。“把新鲜的蔓越莓放入你的松饼或奶昔中，或者煮进你的燕麦粥里，”她说。“你会享受到一些健康益处，并可能意识到蔓越莓不再只是感恩节的食物。”

她还喜欢将新鲜的蔓越莓加入烤蔬菜中，尽管你也可以将它们添加到凉菜中。“把一些新鲜的蔓越莓放入羽衣甘蓝沙拉中，搭配坚果和羊奶酪——既好看又营养，”Kee博士自豪地说。