舌尖上的莱芜：这10道地道风味，藏着3000年的烟火气。

1. 棋山炒鸡，莱芜人的待客之道！ 本地土鸡碰上莱芜姜和干辣椒，大火那么一爆炒，出来的鸡肉紧实弹牙，酱香浓郁还带点微微辣，绝对是那种越嚼越香的硬菜！吃过的都懂！

2. 这锅奶白浓汤，可是雪野湖的限量版！ 雪野湖里的花鲢鱼头，文火慢炖到汤色奶白，喝一口，绵香醇厚，鲜而不腥。这碗“非遗”鱼头汤，暖的不只是胃，更是咱莱芜人的骄傲。

3. 口镇香肠，黑红油亮才是那个味儿！ 秘制香料腌出来的猪肉，肥瘦配得刚刚好，肉质紧实咸香。不管是切片当下酒菜，还是扔锅里炒菜，那独特的香味一出来，就知道是莱芜的味道。

4. 莱芜人的一天，从这碗羊汤开始。 青山羊骨头熬到汤色乳白，羊肉酥烂没有膻味。大清早的，来上这么一碗，再配个刚出炉的热火烧，这一整天都暖和踏实了。

5. 方火烧配热豆腐，绝了！ 方方正正的火烧，外皮酥脆内里软和。夹一筷子嫩滑的热豆腐，浇上卤汁和蒜泥，一口火烧一口豆腐，吃的就是这个热乎劲儿和烟火气。

6. 下酒硬菜哪家强？莱芜人指路鄂庄肴肉！ 多种猪下水在老卤里炖得红润软糯，一点儿不腻。切片蘸上蒜泥，那滋味，给盘花生米都不换！地道的老吃法，酒友们的最爱。

7. 这金黄的糖瓜一摆，莱芜的年味儿就来了！ 麦芽糖做的糖瓜，拉丝成型，金黄透亮。咬一口，香甜粘糯，满嘴都是浓郁的麦芽香气。这是咱们小时候最盼着的年味，也是忘不掉的甜。

8. 没有一张煎饼卷不下的莱芜味道！ 杂粮面糊手工摊的煎饼，薄得透亮，嚼着特别筋道，满口都是粮食的香气。想卷大葱就卷大葱，想卷咸菜就卷咸菜，顶饱又爽口，这就是咱的家常！

9. 牛泉炸丸子，外酥里嫩一口一个香！ 精选六分瘦四分肥的猪肉，剁上本地的大葱生姜，炸到金黄油亮。趁热咬开，外头酥脆，里头是满满的肉香，这就是小时候守在灶台边等的那个味儿。

10. 刚出炉的吊炉烧饼，趁热吃才叫一个“酥”！ 发面、生面加老面，三合一的功夫全在里头。吊炉里一烤，上层薄薄脆脆，中间软软和和。椒盐的、葱油的，不管哪种，刚出炉的那个香啊，谁都挡不住。

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