​【新春走基层】雄安这个村子“有点甜”

（来源：河北新闻网）

转自：河北新闻网

一颗红果、一串甜蜜，冰糖葫芦是刻在我们记忆里的年味儿小吃。在雄安，藏着一个百年"冰糖葫芦村"，每年糖葫芦销量超4亿串。《新春走基层》，一起感受这份扎根乡土的甜蜜事业。

雄安新区雄县大树刘庄村党支部书记 辛爱青：我们村的年味就是酸酸甜甜的。

没错，来自大树刘庄村"专属"的年味儿就是冰糖葫芦的酸甜。

选果、称重、装筐……一大早，村民们就忙活了起来，鲜红透亮的山楂一筐接着一筐被搬进了冷库。

村民 李老庄：（大爷，咱这一天得筛多少山楂呀？）这一天平常我们是一天二三百件，过春节了嘛 ，一天五六百件吧。

雄安新区雄县大树刘庄村党支部书记 辛爱青：这些山楂都是为今天晚上准备的，今天晚上准备的大概是五吨山楂，大概能出五六万串（糖葫芦）。

在村支书辛爱青的记忆里，冰糖葫芦的手艺从爷爷辈就开始了。一双手、一口锅，扛着糖葫芦靶子走街串巷，老手艺就这样一代代传了下来。

雄安新区雄县大树刘庄村党支部书记 辛爱青：我们村的糖葫芦有上百年的历史了，原来我们村的人在外边做的话就是夫妻店，丈夫在外边售卖，老婆在后边穿串，我们现在做的就是把妻子在做的这个环节集中起来，规模化、规范化、抱团干，现在全村有3000多人都在做这件事，占到一半还多。

从夫妻小作坊，到全村抱团干，大树刘庄村的糖葫芦为何能越做越香？辛爱青给我们总结出三个"讲究"：选果讲究！熬糖讲究！穿串讲究！

雄安新区雄县大树刘庄村党支部书记 辛爱青：先说选果，咱们这个山楂是河北兴隆的山楂，这个山楂个头又大、颜色又好、是软中带硬，特别适合做糖葫芦。

村民 辛文：（怎么着这个糖就算熬好了呢？）就是它从大泡变成了就是小泡 ，然后颜色就会越来越深，我们熬的糖能到什么程度呢，就是掉地不沾沙，吃起来不粘牙。

本台记者 张慧：那我现在已经戴好手套，也准备好了原材料，我们一起来体验一下这个穿串和夹馅的环节。

雄安新区雄县大树刘庄村党支部书记 辛爱青：我们选山楂的时候一定要选这种中果，（夹馅要选这种中果。）对，这个大拇指在中间，保持一个开口状态。（就为了加这个馅？）一定要把这个山楂的果肉全给它包起来。（就这个边缘都要给它包好。）这样把它包起来的话，它就不会氧化了。（那我这个就做好了，第一次做可以打多少分？）这个几乎就是满分。

车间外，选果运料忙个不停；车间内，穿串夹馅热火朝天，村民们把对好日子的盼头，都揉进了这一串串冰糖葫芦里。

村民：我现在穿的是核桃味的小串。

村民：这个是糯米味的小串。

村民 李凤玲：这是红豆沙馅的。（最近一天得串多少串啊？）比以前要多了，最近六七百串，累是累点，可是比以前挣得多了。

村民们守着"老手艺"固本，门店里则靠直播带货出新。一米大串，网红小串，奶皮子糖葫芦……在传承中创新，是辛爱青带领村民们走出的致富新路子。

雄安新区雄县大树刘庄村党支部书记 辛爱青：就是我们不光拿糖葫芦来作为一个传统的小吃，还作为年轻人之间提供情绪价值的一种产品，我们现在除了直营的门店有25家，我们合作的门店现在有上千家，现在咱们村的糖葫芦一年能卖出四亿串以上，几乎是遍布全国。

顾客 屠何艳：今天特意来买这个奶皮子糖葫芦，因为今年不是奶皮子特别火吗。

顾客 王若晴：这个小串就是很方便，就是什么味都有。

顾客 段晨旭：过年非常红红火火的，寓意很好。

夜深了，但大树刘庄村的加工厂内却依旧灯火通明。当天赶制的四万串糖葫芦，正连夜装车，准备发往北京。

雄安新区雄县大树刘庄村党支部书记 辛爱青：（为什么咱们这个货都是晚上来运？）保证新鲜啊。（咱们每天晚上都是这样配送吗？）是的，咱们每天晚上都是这样。

在2026年过去的这一个月，是我们去年2025年全年的三分之一的量，也为我们2026年开了一个好头，今年也是马年，我们也会带领全村的老百姓干得红红火火，让更多地方的朋友，尝到我们大树刘庄的冰糖葫芦。