戏说博山良庄园艺场！

一段果香四溢的时代记忆。

博山良庄园艺场（即淄博市园艺场）的苹果汽酒诞生于20世纪80年代，依托本地果园资源与当时流行的低度果饮风潮而兴起，是淄博地区集体记忆中的经典饮品；90年代后期随园艺场改制与市场变化停产。

一、应运而生的果香佳酿

1962年，淄博市园艺场在博山区东郊良庄成立，全场占地1443.67亩，其中果园440亩，苹果树423.67亩，主栽金帅、红香蕉、国光等品种，为苹果深加工提供充足原料 。

20世纪80年代，全国果露酒与汽酒市场兴起，淄博市酿酒工业响应“以果代粮”政策，开发多种果酒、汽酒产品，苹果汽酒因果香清新、酸甜适口、低度清爽而广受欢迎。

以本场优质苹果为原料，结合当时工艺制成低度含气果酒，酒精度通常在3%-5%vol之间。

兼具苹果自然果香与细腻气泡感，适配节庆与日常饮用场景，成为老淄博人心中的“快乐水”。

园艺场设立酒厂（俗称“园艺场酒厂”），为集体所有制场办企业，除苹果汽酒外还生产其他果酒、果茶系列饮料。

1985年园艺场有职工210人，酒厂是重要副业，支撑园艺场多元化经营 。

二、时代浪潮中的沉浮困境显现

20世纪90年代，市场经济转型，场办企业面临管理、技术、市场等多重挑战，园艺场逐渐陷入困境，职工工资发放困难 。

消费习惯变化，碳酸饮料与瓶装水崛起，传统汽酒市场萎缩，产品竞争力下降 。

1996年12月，濒临绝境的淄博市园艺场划归原山林场管理，孙建博临危受命担任原山林场场长，开启改革进程 。

1998年，为安置园艺场下岗人员，原山林场在园艺场场址建成原山老酒工原酒厂，产品转向“原山人家”白酒系列，苹果汽酒停产。

三，记忆中的味道与产业新篇

苹果汽酒成为80年代淄博人的集体记忆，在社交媒体引发“喝过的都懂”的怀旧共鸣，被视为那个年代“甜蜜与微醺”的象征。

与博山红旗冷饮厂等其他地方品牌汽酒共同构成淄博饮品文化的怀旧版图。

原山林场接管后，园艺场转型为良庄园艺场/良庄营林区，保留大片果园与银杏林，成为淄博市民秋季观赏银杏的热门地点。

淄博果酒产业持续发展，沂源苹果酒、博山颜春果酒等品牌崛起，延续本地果酒酿造传统，采用更先进工艺开发高品质果酒产品。

现代苹果气泡酒（西打酒）复兴，融合传统风味与现代审美，满足低度、健康、时尚的消费需求。

四、从汽酒到时代的

博山良庄园艺场苹果汽酒的前世是计划经济时期场办工业的产物，依托本地资源与时代需求，为市民带来独特味觉体验；其今生虽已停产，却以怀旧符号的形式延续生命力，同时见证淄博果酒产业从粗放型场办工业向精细化、品牌化方向的转型。这杯带着苹果清香的气泡酒，不仅是饮品，更是淄博工业与消费文化变迁的微观缩影。