洛阳寻香：第一次喝白果牛肉汤

文/郭宏恩

我写过一篇《第一次喝牛肉汤的味道藏在了我心里》的文章，那汤是我在巩义喝的。有位张小军朋友留言说，洛阳瀍河区的几家清真牛肉汤味道好，让我去尝尝，会找回那种感觉。我便产生了有机会去尝一尝的心愿。

2026年2月22日，我参加东方红徒步群的徒步活动结束后，正好在瀍河区，且已到中午，便准备去喝马小道咸甜牛肉汤馆的牛肉汤。因为这家牛肉汤是曹总推崇的，他曾经亲自去品尝并采访了这家牛肉汤馆。我也想尝一尝，与我第一次喝的牛肉汤进行一下对比，看是否能扬一扬洛阳牛肉汤的美名。

我在一位家住瀍河区的徒步群的粉色佳人妹子带领下，来到了马小道咸甜牛肉汤馆，可是这家牛肉汤馆过年休息，还没有开业，便有些遗憾。

她说：“咱们去吃点别的吧。”

我说：“这里不是有好几家牛肉汤馆的吗？再找一家喝喝。”

粉色佳人就骑着电动车把我载到了白果牛肉汤馆。

这家牛肉汤馆好大呀！面朝南边。东边墙壁上写着“清真白果牛肉汤”几个白色大字，门上方绿色的招牌上也写着“清真白果牛肉汤”几个白色大字。门口西边有卖烧饼的。外面有四五排小桌子，两边基本上都坐满了人。

粉色佳人让我去占地方，她去排队买汤。

我就拿着她的包去找地方。见有两个空位，刚坐下，对面的人说，她们还有一个人去买汤了，马上就过来。我只好起来。看到有喝完汤站起来的，刚要过去，没走几步，已经有人占住了。又看到一个空位，问旁边的人是否有人，说有。就这样，找了好久，也没有找到座位。粉色佳人看我找不到座位，就过来说：“里边有座，去里边。”

里边有两个连通的大房间。西边的是汤桌，东边的房间，最里边是做汤的，门口东边是卖馍丝、方便面、饮料等配套东西的，其他地方是汤桌。

我找了个汤桌坐下，用包占住位置。

买汤的人挺多的，排队要等一段时间，我就看墙壁文化。门口卖东西的架子上方，放了两块牌匾，一块用隶书写着“闻香下马”，一块用隶书写着“回味无穷”。西屋的西墙上写着白果牛肉汤的历史。原来白果牛肉汤可追溯到清朝末年，但是由于战争断代了。现在的牛肉汤是刘白果女士于1979年创立，以“传承、优选、实惠”为理念，独家秘制十八种大料，精选牛肉、牛骨、牛腱，文火慢熬八小时，保证新鲜和原汁原味。“看来今天我要如愿以偿了。”我想。

牛肉汤端来了，上面漂了一层辣椒油。粉色佳人去要了馍丝，一份馍丝不多。把馍丝倒到碗里，用筷子翻一翻，待汤凉些，开始品尝。辣椒油微微有点辣，但是没有尝到我预想的香香的味道。喝完，也没有得到预想的效果。粉色佳人说可以添汤，我说再要一个碗，盛一碗清汤，不要放任何东西，我尝尝原汤味道。

清汤端来了，她倒了一些，剩下的我喝。品尝后，还是感觉没有味道。我的嘴有些微麻辣，可能是刚才的汤造成的。

这是怎么回事呢？说这家牛肉汤不好吧，可是来喝汤的人络绎不绝，一座难求。说好吧，可是我确实没有品尝到当年那碗汤留在我心中的那种美妙滋味。

是汤锅加水到中午味道淡了吗？我猜测。但是如果是这样，中午还会有人来喝汤吗？感觉又不是。

我彻底迷茫了。请爱喝汤，又在这家喝过牛肉汤的朋友，说说你们喝汤的滋味，给我解解惑吧。