首届“超级皖”巅峰对决 淮南加冕“食神”桂冠

大皖新闻讯2月22日农历正月初六下午，合肥骆岗公园内人头攒动，香气蒸腾，“乐购新春·福满超级皖”主题活动盛大启幕。作为活动的“核心引擎”，“超级皖”美食争霸赛总决赛上演巅峰对决，阜阳与淮南两座千年古城，在90分钟内以“骐骥奔腾宴”为题，争夺首届赛事的至高荣耀。

总决赛的主题是“骐骥奔腾宴”。双方战队需在90分钟内完成10道菜品，既要体现“万马奔腾”的视觉意象，又要将各自城市的千年文脉融进方寸餐盘。

淮南队的操作台前，一场关于豆腐的“魔法”正在上演。刀尖在嫩白的豆腐上游走，片刻间，一块普通的豆腐便绽开成莲花的形状。但仔细看去，真正的重头戏却不在豆腐之上。

“今天我们带来的豆腐宴，豆腐其实只占四成，而且只做摆盘造型，不参与评委品鉴。”淮南队领队王飞向大皖新闻记者解释，总决赛淮南的“主角”是香气四溢的淮南牛肉、鲜嫩的麻黄鸡配淮王鱼，还有那锅滚沸了数个时辰的牛肉汤，配着刚出炉的酥脆烧饼。

“牛肉是淮南的魂，麻黄鸡是淮南的鲜，淮王鱼是淮南的贵，豆腐是淮南的雅。”王飞说，今天这一桌要让评委看到——淮南的味道，不止一面。

对面的阜阳队，则是另一番光景。烤全羊在旋转中逐渐变得金黄酥脆，油脂滴落，激起阵阵焦香；太和板面的面团在师傅手中反复摔打，发出“啪啪”的脆响。

“我们阜阳队，就叫‘实在阜阳战队’。”阜阳队队长张朋一边摔打面团，一边对记者说，“烤全羊，整只上，外焦里嫩；太和板面，现场摔，筋道爽口。我们阜阳队，要让大家每一口都吃得过瘾、吃得实在！”

90分钟后，专业评委从技法、文化内涵与创意表达等多维度进行严苛打分，由20名大众评审组成的品鉴团用味蕾投出关键一票。最终，淮南队夺得首届“超级皖”桂冠，举起由非遗寿州窑特制的“金碗”奖杯。

据介绍，首届“超级皖”美食争霸赛自2025年盛夏启动以来，历时半年，足迹遍及安徽16个地市，历经城市海选赛、城市PK赛、半决赛的层层鏖战，最终阜阳与淮南会师总决赛。截至2026年1月31日，赛事全网累计曝光量突破138亿次，超200万人次亲身走进赛场，线上直播观看人数超过6200万，直接拉动消费超过15亿元。

大皖新闻记者 吴碧琦 摄影报道