大皖新闻讯2月22日农历正月初六下午,合肥骆岗公园内人头攒动,香气蒸腾,“乐购新春·福满超级皖”主题活动盛大启幕。作为活动的“核心引擎”,“超级皖”美食争霸赛总决赛上演巅峰对决,阜阳与淮南两座千年古城,在90分钟内以“骐骥奔腾宴”为题,争夺首届赛事的至高荣耀。
总决赛的主题是“骐骥奔腾宴”。双方战队需在90分钟内完成10道菜品,既要体现“万马奔腾”的视觉意象,又要将各自城市的千年文脉融进方寸餐盘。
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淮南队的操作台前,一场关于豆腐的“魔法”正在上演。刀尖在嫩白的豆腐上游走,片刻间,一块普通的豆腐便绽开成莲花的形状。但仔细看去,真正的重头戏却不在豆腐之上。
“今天我们带来的豆腐宴,豆腐其实只占四成,而且只做摆盘造型,不参与评委品鉴。”淮南队领队王飞向大皖新闻记者解释,总决赛淮南的“主角”是香气四溢的淮南牛肉、鲜嫩的麻黄鸡配淮王鱼,还有那锅滚沸了数个时辰的牛肉汤,配着刚出炉的酥脆烧饼。
“牛肉是淮南的魂,麻黄鸡是淮南的鲜,淮王鱼是淮南的贵,豆腐是淮南的雅。”王飞说,今天这一桌要让评委看到——淮南的味道,不止一面。
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对面的阜阳队,则是另一番光景。烤全羊在旋转中逐渐变得金黄酥脆,油脂滴落,激起阵阵焦香;太和板面的面团在师傅手中反复摔打,发出“啪啪”的脆响。
“我们阜阳队,就叫‘实在阜阳战队’。”阜阳队队长张朋一边摔打面团,一边对记者说,“烤全羊,整只上,外焦里嫩;太和板面,现场摔,筋道爽口。我们阜阳队,要让大家每一口都吃得过瘾、吃得实在!”
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90分钟后,专业评委从技法、文化内涵与创意表达等多维度进行严苛打分,由20名大众评审组成的品鉴团用味蕾投出关键一票。最终,淮南队夺得首届“超级皖”桂冠,举起由非遗寿州窑特制的“金碗”奖杯。
据介绍,首届“超级皖”美食争霸赛自2025年盛夏启动以来,历时半年,足迹遍及安徽16个地市,历经城市海选赛、城市PK赛、半决赛的层层鏖战,最终阜阳与淮南会师总决赛。截至2026年1月31日,赛事全网累计曝光量突破138亿次,超200万人次亲身走进赛场,线上直播观看人数超过6200万,直接拉动消费超过15亿元。
大皖新闻记者 吴碧琦 摄影报道
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