“初八3不吃，财气不进门”，正月初八“聚财日”，这3样要记得吃

转眼到了正月初八，在咱们老传统里，这天可不一般。老人常说，初八是“谷日”，也是“聚财日”——“八”谐音“发”，是招财纳福的好日子。

老话讲“初八3不吃，财气不进门”，意思是这天有三样吉利菜得端上桌，把财气和福气实实在在吃进肚子里。明天正月初八，不管多忙，这3样记得吃，讨个好彩头，祝愿马年福旺财旺人更旺！

一、吃发糕，寓意“步步高升”

发糕带个“发”字，正月初八吃它，图的就是“发财”和“发家”。发糕蓬松暄软，日子像它一样“发”起来、“高”起来。

【玉米面红枣发糕】

不用揉面，筷子搅搅就成，新手也能做。

食材：面粉200克、玉米面100克、白糖30克、酵母4克、温水250毫升、红枣一把

1. 面粉、玉米面、白糖、酵母倒盆里，慢慢加温水搅成浓稠面糊，盖好醒发到两倍大（约40分钟）

2. 红枣洗净剪成小瓣

3. 面糊倒进刷油的模具，铺平，把红枣按在表面，再次醒发20分钟

4. 上锅大火烧开转中火蒸25分钟，关火焖5分钟再开盖

二、吃五谷，寓意“五谷丰登”

正月初八是“谷日”，吃五谷杂粮，感恩大地馈赠，祈盼风调雨顺、仓廪充实。家里有粮，心里不慌，财气自然稳当。

【蒸红糖八宝饭】

把各种吉祥食材蒸成一碗，寓意八方来财、甜甜蜜蜜。

食材：糯米200克、红糖50克、猪油一小块、红枣葡萄干莲子红豆沙等干货适量

1. 糯米提前泡一夜（至少4小时）

2. 泡好的糯米上锅蒸熟（约30分钟），趁热拌入红糖和猪油

3. 碗底刷油，摆上红枣、葡萄干、莲子（怎么好看怎么摆）

4. 铺一层糯米饭压实，中间放勺红豆沙，再把剩下的饭铺满压实

5. 上锅大火蒸20分钟，取出倒扣在盘子里即可

三、吃鸡爪，寓意“抓财抓福”

鸡爪像手，初八吃它，寓意新的一年把钱财牢牢“抓”住，正财偏财都跑不掉。

【虎皮鸡爪】

经过油炸再卤煮，一吮脱骨，满口胶质。

食材：鸡爪15只、姜葱、八角桂皮香叶、干辣椒、料酒、生抽老抽蚝油、冰糖、盐

1. 鸡爪剪掉指甲，冷水下锅加姜片料酒焯水，捞出沥干水分（一定要干，不然炸时溅油）

2. 油温五六成热下鸡爪，马上盖锅盖，中火炸到金黄起泡

3. 炸好的鸡爪立刻丢进冰水泡2小时以上（这是起虎皮的关键）

4. 锅里炒糖色，下香料炒香，倒鸡爪加生抽老抽蚝油料酒，加热水没过，小火炖40分钟到软烂，大火收汁撒葱花

明日正月初八，聚财纳福的日子。生活需要仪式感，这不仅仅是遵循老传统，更是我们对新一年美好生活的期盼。把这发糕（发财）、八宝饭（五谷丰登）、虎皮鸡爪（抓财） 端上桌，祝愿咱们大家伙儿在马年里，财气进门，福气满堂，日子过得红红火火，人旺家旺事业旺！

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