令国外痛苦的“入侵花”，在中国沦为咸菜，吃到人工种植成笑谈

有一种野草，在英国泛滥成灾，英国人使尽浑身解数，也无法阻挡这种野草在住房周围的疯狂繁殖。

房子周围长上了它，基本等于废了。卖不出去，人也没法住，连银行都拒绝房贷。

但这野草在中国的待遇却完全不同，能当中药免除身体疾病，还能被作为咸菜成为餐桌上的一道美味佳肴。要是吃到人工种植，人们还会觉得可笑。

这野草到底是啥来头？同样是野草，怎么换了个国家，就从破坏分子到餐桌美味，可以改头换面了？

01 酸筒杆的两幅面孔

这个叫做酸筒杆，又名虎杖的植物，近几年在英国成了令人们恐慌的入侵植物。

一旦它生长在房屋四周，就有强悍的繁殖能力，人力基本无法干涉。这个植物可以穿透国外房屋地板，直到破坏房屋的各种减震、居住等使用功能，慢慢地，这个房子也就等于废掉了。

而这种植物的生命力更是顽强，只要逮着一点小缝隙，就可以破土而入，对房屋结构大肆破坏。英国本身就有不少老房子待人翻修，木质结构不太稳定，木头还存在着各种发霉腐朽等的年代问题。

一旦这种植物窜进家里，主人们都对房子无力回天了。有些恶意卖家还会隐瞒房子情况，把长有酸筒杆的房子出售，还有人把酸筒杆往公共垃圾桶里去扔，都受到了不等的罚款行为。

但酸筒杆在中国的待遇却完全不一样，人们特别喜欢它。

一是因为，酸筒杆是中药里的一味药材，多生长于我国的云贵川、江浙沪等西南、东南丘陵平原地区。中医早就发现了它的妙用，可以用于人的清热解毒、利湿退黄、活血化淤、止咳化痰等。

甚至还能对一些新生儿的黄疸起到作用。

最重要的是，作为清热的寒性药物，它容易入口，味道还特别好，类似日常咸菜。吃起来脆爽无比，具有天然酸味。最开始是贵州人特别爱吃，因为贵州有吃酸汤火锅的习惯，对酸味是从小就能接受。

酸筒杆的繁殖生长能力很强，在野外也特别常见，真是属于大自然的馈赠，都不用人工种植。

从前，谁要是想吃酸筒杆，还要自己去种，那都是浪费自己家的地，会遭人笑话。后来，吃酸筒杆的做法被贵州人带去了外地，离得近的省份，比如四川和云南。

西南的省份口味都比较接近，且善于用佐料来做食物，酸筒杆被视作了不错的调味菜肴。

只要和那些味道寡淡的菜一起炒来，就像其他酸菜一样，酸筒杆的酸味就可以让那些菜重新调整为适合人们口味的食物，还会让寡淡的菜变得非常下饭，又不会丧失食物原本的风味。

而后肉类炒在一起，如果是带腥味的猪大肠和其他内脏等食物，酸筒杆还能成功去腥，比其它去腥方法都要便捷。

这是早期人们整个适用酸筒杆的方式，后来人们为了能把咸菜酸筒杆的口感发挥到极致，就专门把酸筒杆的嫩杆部位采集下来，再去斯皮切段，和豆角萝卜一起腌制，会使口感极佳的可口酸菜零食。

如今也有地区专门种植酸筒杆了，湖北房县14个乡镇发展酸筒杆种植基地4万多亩，年产量约2万吨，综合收入超过亿元，从经济价值上来看不容小觑。

英国人可接受不了这种吃法，他们口味单一，对素食的食用开发程度完全没有中国人高，在医学上也无法充分利用这种珍贵药材。所以，酸筒杆完全在国内外有了两幅面孔。

02 南方地区的回忆

后来酸筒杆传播越来越广泛，还被带去了东南地区。

因为南方维度导致的自然气候类似，且地形也有相似之处，在西南地区疯狂生长的酸筒杆在东南地区也是找到了另一处的生长天堂，有不少南方人都爱上了这道小咸菜。

本来东南地区居民口感都是偏淡，但是乡下孩子日常没有太多零食，在乡间看到这种摘下来就能吃的食物都乐于把它当作零食，放学路上肚子饿了摘下就吃，越吃越酸，越吃越饿，既可以当蔬菜来吃，也可以当野果来吃。

酸筒杆生长的地方是大人小孩日常的必经之地了。阴沟边、水边、河边都有，可谓是取之不尽用之不竭，越是吃它，它倒是像越发生长旺盛，经历了灾荒年代，酸筒杆都没有绝种，它和人的供需关系一直维持得特别好。

孩子们长大后，这种酸味留下的记忆成了不可替代的一部分。大人仍会买来这种酸筒杆去皮，留下最嫩的部位，作为一道日常小菜食用。

张家界的居民还开辟了全新吃法，用它的汁液给米粉染色，再用它的本题作为咸菜调料。

中国人多，正好乐于去吃这种不用人们太过去管制、甚至可以完全交由自然生长的植物。哪怕它一直繁殖，也有人能出面把它摘下食用。

这就成了中国南方一代人的精彩回忆，走在乡间的小路上，把酸筒杆当零食，带回家后大人还会炒制或者制成小咸菜食用，难以替代又难以忘怀。

03 一物降一物

而这种被中国人热爱的小咸菜在英国可是天敌，得到的待遇完全不同。英国人是谈之色变，毕竟它是无法被砍得绝种，断根、被烧毁都还能复活的食物。

加拿大出现酸筒杆之后，还调用了挖掘机去铲除它的根茎，谁知因为土里残留下来几毫米的根茎碎片，酸筒杆第二年长得更加茂盛，高度成了原先两倍。

但在中国，作为日常咸菜，不但口味极佳口感适宜，还会对健康有好处。

从营养价值上来看，酸筒杆每100克有水分95.6克左右，蛋白质2.41克左右，脂肪0.11克左右，纤维0.86克左右，维生素C可以高达118毫克左右，维生素B可以高达0.19毫克左右，胡萝卜素含4.94毫克左右，此外还有铜、铁、锰、锌、钾等对人体有益的微量元素。

因此，身体有轻微的炎症或者细菌感染，或是体内缺乏一些营养微量元素，酸筒杆都是一味解药。在医疗条件不那么发达，有卫生条件不太达标容易感染细菌的地区，酸筒杆就完全是得来全不费功夫，大自然给予的一款抗炎美食。

再反观英国国家公路局还运用了警方的搜救犬去路边寻找这种植物，生怕它的繁殖能太强会破坏了投入大额资金建造出的公路。在中国，酸筒杆算是被一物降一物了。

也算是千里马遇到了它的伯乐。