甘肃
正月初七：为什么叫"人日"？
这是个古老的习俗，据说可以追溯到伏羲女娲时期。人日，又称人节、人庆节、人七日等。传说，女娲初创世，抟土造人时，最先造出并不是人，而是人类所豢养的诸多家畜及植物。
女娲先造出了鸡，于是正月初一就属于鸡。然后，依次是狗、猪、羊、牛、马、谷等动植物，第七天也就是正月初七，造出了人。故而把正月初七定为人日。人日，就是人类出生的日子，即人类的生日，民间叫做“人日”“人日节”或“人胜节”。
后来，这种传说，又和占卜联到了一起。当时，人们是这样占卜的：从正月初一到初七，每天看天气，占卜一项动物繁衍生息。正月一日占鸡，二日占狗，三日占猪，四日占羊，五日占牛，六日占马，七日占人，八日占谷。
汉代的东方朔曾说：如果对应的这一天，皆晴明温和，为蕃息安泰之候，阴寒惨烈，为疾病衰耗。也就是天朗气清，阳光明媚，所对应的动物，就繁衍生息多，不容易生病。相反，如果遭遇雨雪天气，那么就不容易成活，繁衍生息艰难。
还有一个理由是：正月初七日为人的魂归之日，天朗气清，风和日丽，主人体安泰，无灾无病；天昏酷寒，风雪交加，主人多罪孽，一年不宁。
故而，清代的富察敦崇 《燕京岁时记·人日》中就有记载说：“初七日谓之人日。是日天气清明者则人生繁衍。”
人日，这个习俗至少在汉代就有，魏晋以后逐渐重视，明清时又逐渐衰落。实际上，人日是远古时期生殖崇拜的遗风。
古人在人日，有戴“人胜”的习俗，这是一种头饰，又叫彩胜，华胜，从晋朝开始有剪彩为花、剪彩为人，或镂金箔为人来贴屏风，也戴在头发上。
此外还有登高赋诗，怀念亲友的习俗。唐代之后，更重视这个节日。每至人日，皇帝赐群臣彩缕人胜，又登高大宴群臣。高适在人日这天曾写诗，怀念杜甫，“人日题诗寄草堂……今年人日空相忆，明年人日知何处？”。这说明，唐代人日，不仅仅与生殖有关了，也有祈祥祝安，思亲念友含义。
人日的饮食比较有讲究，《太平御览》中说：荆楚一带“正月七日为人日。以七种菜为羹，这个习俗至今流传在广东等地。
甘肃人过人日，也很有特色。此日讲家人团聚，忌出远门。习俗讲究 " 七不出，八不进 "，“三六九，往前走” ，就是说的这一天忌出远门。
吃饭要臊子面。传统美食——臊子面，在这个节日里，也被赋予独特意义。臊子面甘肃人也叫做长面。甘肃人人七日吃臊子面，却叫拉魂面，意思是过年过得差不多了，也该收心了。还有一重意思，把人的魂魄留住。
其实，民间更有一重含义。 此日清晨，不仅家家都吃拉魂臊子面，并在大门之外煨火，迎接魂归。说是魂在路上受了冻，在此烤火取暖后回到家里。忌做针线，怕 " 扎坏了灵魂 " 。忌响炮，怕 " 诧了魂 " 。忌动刀，怕 " 切 " 了魂。所以臊子面必须在初六日就准备好。
人日就是人类的出生之日，你明白了吗？
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