河北
本周想要提前制作BLT三明治吗？著名的烧烤大师、电视名人以及B'tween Sandwich Co.的创始人米歇尔·华莱士想让你知道，这样做是个错误。毕竟，BLT三明治是应该在准备好后立即食用的。她说：“如果提前准备得太久，三明治的所有层次都会受到影响。”这些层次包括质地和水分含量各异的食材。正如华莱士指出，当你提前组装这些层次时，“番茄会释放水分，蛋黄酱会渗入面包，生菜会枯萎，培根会失去脆感。”一切听起来都湿漉漉的，这正是华莱士想表达的观点。她补充道：“你最终只会得到一个湿软、味道平淡且沉重的三明治，这可不好吃。”
不过，华莱士给那些需要提前准备食材的人提供了一些建议。她建议道：“在为大群体制作BLT时，有一些技巧可以帮助保持食材的新鲜。用培根来隔绝水分。脂肪形成一层保护膜，能减缓水分渗透到面包里。”
如果你必须提前准备 BLT 三明治，请确保保持食材的干燥
即使提前准备一些食材，也有让你的 BLT 三明治更美味的方法。华莱士还建议你，“……将面包烤得稍久一点，这样可以让面包更加酥脆。”避免提前在面包上涂抹美乃滋。这会导致即使是已经烤得酥脆的面包也变得潮湿。至于番茄，也有办法让它们保持干燥。华莱士解释道，“一个很重要的建议是提前切片番茄并撒盐。将它们放在铁架上大约五分钟，这样可以抽出多余的水分。在组装三明治之前，用纸巾把它们拍干。”
生菜也是如此，拍干水分可以带来好处。华莱士表示：“最后，确保生菜既干净又干燥。生菜上如果有水分，肯定会渗到面包里，让面包变得湿湿的。”
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